Proste składniki w bazie sosu chimichurri można urozmaicić kolendrą, tymiankiem, zira, sokiem z cytrusów i innymi naturalnymi smakami, które pozwalają od czasu do czasu uzyskać nowy smak potrawy przy użyciu tej samej bazy.
Jak zwykle proponujemy zacząć od klasyki, sugerując obecność minimum składników. W tym przypadku to minimum składa się z mieszaniny pietruszki, tymianku, czosnku i oregano. Zielone i czosnkowe skrobią się razem z olejem i octem, a miłośnicy ostro przyprawiają tę mieszankę dodatkowo pieprzem.
Składniki:
Przygotowanie
Blender znacznie ułatwi przygotowanie. Jeśli masz pod ręką dość mocny mikser, wystarczy umieścić dobrze umyte warzywa, obrane ząbki czosnku, wlać olej, ocet i posypać wszystkie płatki gorącego pieprzu w misce. Po tym, jak wszystkie komponenty znajdą się w misce, wystarczy po prostu pobić wszystko, aby utworzyć emulsję.
Jeśli nie musisz polegać na technologii, po prostu posiekaj warzywa wraz z czosnkiem w pastę, a następnie wymieszaj tę pachnącą masę z masłem i octem.
Smak tego sosu jest bardziej różnorodny ze względu na dostępność szerszego asortymentu składników. Wraz z podstawowym zestawem otrzymamy czerwoną cebulkę i odrobinę soku z limonki, aby uzyskać wyraźną kwaskowatość.
Składniki:
Przygotowanie
Umyć zieloną pietruszkę, posiekaną czerwoną cebulę i obrane ząbki czosnku w misce miksera i ubić w pastę. Bez zatrzymywania miksera dodaj suszone oregano, sok z limonki, oliwę z oliwek i ocet. Po wielokrotnym ubijaniu, jednorodny sos może być natychmiast podawany do mięsa lub przechowywany szczelnie zamknięty w chłodzie.
Klasyczny sos chumichurri jest bardzo prosty i bardzo smaczny, ale jeśli chcesz poeksperymentować, spróbuj użyć różnych zielonych w bazie. Na przykład w mieszaninie z pietruszką można użyć zielonej mięty.
Składniki:
Przygotowanie
Po dokładnym spłukaniu zieleni przed przygotowaniem sosu umieść go w misce miksera razem z czosnkowymi goździkami i wymieszaj w makaronie. Do pasty wlać oliwę z oliwek i odrobinę octu winnego. Po kolejnych sezonach biczowania sos do smaku, dodaj do niego miód i podawaj ulubione dania mięsne firmy.
Składniki:
Przygotowanie
Umieść przygotowane warzywa w misce z pallidarem wraz z oczyszczonymi zębami czosnku. Po wspięciu się na zielony podkład do konsystencji puree, nalej do niego odrobinę oliwy z oliwek i octu winnego. Powtarzaj biczowanie i podawaj chimichurri do ulubionych dań mięsnych natychmiast po przygotowaniu.