Sos do makaronu
Jaka jest różnorodność makaronu na półkach w supermarketach: tagliatelle, linguini, penne, orzo, cannelloni i oczywiście wszystkie znane spaghetti. Lista może być kontynuowana przez cały czas istnienia włoskiej kuchni różnorodności, której nie ma, ale czym jest makaron bez sosu? To wszystko! Dlatego w dzisiejszym artykule zdecydowaliśmy się poświęcić aktualny temat jak zrobić sos do makaronu.
Przepis na sos do makaronu
Składniki:
- masło - 25 g;
- rozmaryn - 1 łyżeczka;
- pomidory - 700 g;
- sól, cukier, pieprz - do smaku;
- kiełbaski chorizo - 225 g;
- krem - 150 ml;
- pietruszka - 3 łyżki. łyżki;
- tarty parmezan - 4 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Na patelni roztopić masło i usmażyć na nim pokruszony rozmaryn z pomidorami. W tym samym czasie, przed przygotowaniem, nie zapomnij usunąć skórki z pomidorów, wcześniej wylanej wrzątkiem. Gdy pomidory stają się miękkie, dodajemy na patelnię kawałki ostrych kiełbas i śmietany. Dokładnie wymieszaj wszystko, zasypiaj świeżą pietruszką i pozwól sosowi zalać 3-4 minuty na średnim ogniu. Następnie przyprawiamy sos solą, pieprzem i cukrem do smaku. Podawane z makaronem, posypane tartym parmezanem.
Jak zrobić sos do makaronu?
Składniki:
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- czerwone chili - 1 sztuka;
- oliwki i oliwki - 150 g;
- suszone pomidory - 6 szt .;
- kapary - 2 łyżki. łyżki;
- pomidory w swoim własnym soku - 420 g;
- liście bazylii - pół wieku;
- tarty parmezan.
Przygotowanie
Na patelni rozgrzej oliwę i usmaż na niej posiekaną paprykę przez około minutę. Po dodaniu pokruszonego czosnku i suszonych pomidorów, kontynuujemy pieczenie przez kolejne 30-40 sekund, a następnie kładziemy je na patelni pomidory we własnym soku i pokrojone w plastry oliwki i oliwki. Uzupełnij nasz sos kaparami i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. W gotowym sosie dodaj starty parmezan i świeże liście bazylii.
Kremowy sos serowy do makaronu
Składniki:
- masło - 30 g;
- mąka - 60 g;
- Ser Cheddar - 120 g;
- ser havarti - 60 g;
- Ser Gouda - 60 g;
- Szwajcarski ser - 30 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- mleko - 700 ml.
Przygotowanie
Rozpuść masło w rondlu i smaż mąkę przez 2-3 minuty. Jak tylko mąka z mąki zamieni się w lekko złoty odcień, stale i intensywnie mieszając, dodajemy do niej mleko, upewniając się, że w sosie nie powstają żadne grudki. Teraz czekamy, kiedy mieszanina mleka zacznie gęstnieć i dopiero wtedy zaczynamy stopniowo dodawać wszystkie nasze sery. Każda garść sera dodaje się dopiero po całkowitym stopieniu poprzedniego. Teraz spróbuj sos serowy i dodaj sól i pieprz zgodnie ze swoimi preferencjami smakowymi. Szczypta gałki muszkatołowej jeszcze bardziej wyrównuje smak mleka z serem.
Makaron z białym sosem cytrynowym
Klasyczny sos cytrynowy pasuje do świeżo przygotowanego domowego makaronu. Spróbuj, na pewno ci się spodoba!
Składniki:
Do makaronu:
- mąka - 500 g;
- jaja - 3 szt.
Do sosu:
- żółtka - 2 sztuki;
- cytryna - 1 sztuka;
- tarty parmezan - 3 łyżki. łyżki;
- krem - 3/4 łyżki.
Przygotowanie
Przesiewamy mąkę ze zjeżdżalni na stole, w środku wzgórza robimy pogłębienie i wprowadzamy jaja do środka. Wymieszaj mocno i nie lepkie ciasto (w razie potrzeby dodaj więcej mąki lub jaj, w zależności od konsystencji). Rozwałkować gotowe ciasto na cienką warstwę i pokroić. Gotuj makaron w osolonej wodzie przez 3-5 minut.
Do sosu wymieszaj wszystkie składniki razem z mikserem. Dostosuj smak sosu według własnego uznania, dodając do smaku odrobinę soku z cytryny, śmietany, soli lub pieprzu. Wymieszać przygotowaną pastę z sosem i podawać na stole, posypując startym parmezanem.