Proste składniki w bazie sosu chimichurri można urozmaicić kolendrą, tymiankiem, zira, sokiem z cytrusów i innymi naturalnymi smakami, które pozwalają od czasu do czasu uzyskać nowy smak potrawy przy użyciu tej samej bazy.

Sos Chimichurri - klasyczny przepis

Jak zwykle proponujemy zacząć od klasyki, sugerując obecność minimum składników. W tym przypadku to minimum składa się z mieszaniny pietruszki, tymianku, czosnku i oregano. Zielone i czosnkowe skrobią się razem z olejem i octem, a miłośnicy ostro przyprawiają tę mieszankę dodatkowo pieprzem.

Składniki:

  • zielona pietruszka - ¾ st .;
  • Zielone oregano - 2 łyżki. łyżki;
  • zielony tymianek - 1 łyżka. łyżka;
  • czosnek - 5 zębów;
  • oliwa z oliwek 115 ml;
  • ocet winny - 75 ml;
  • płatki gorącej papryki - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

Blender znacznie ułatwi przygotowanie. Jeśli masz pod ręką dość mocny mikser, wystarczy umieścić dobrze umyte warzywa, obrane ząbki czosnku, wlać olej, ocet i posypać wszystkie płatki gorącego pieprzu w misce. Po tym, jak wszystkie komponenty znajdą się w misce, wystarczy po prostu pobić wszystko, aby utworzyć emulsję.

Jeśli nie musisz polegać na technologii, po prostu posiekaj warzywa wraz z czosnkiem w pastę, a następnie wymieszaj tę pachnącą masę z masłem i octem.

Zielony sos Chumichurri - przepis

Smak tego sosu jest bardziej różnorodny ze względu na dostępność szerszego asortymentu składników. Wraz z podstawowym zestawem otrzymamy czerwoną cebulkę i odrobinę soku z limonki, aby uzyskać wyraźną kwaskowatość.

Składniki:

  • zielona pietruszka - ½ st .;
  • zielona kolendra - ½ st .;
  • czerwona cebula - 25 g;
  • czosnek - 2 zęby;
  • Suszone oregano - ½ łyżeczki;
  • sok z limonki - 15 ml;
  • ocet winny - 10 ml;
  • oliwa z oliwek - 65 ml.

Przygotowanie

Umyć zieloną pietruszkę, posiekaną czerwoną cebulę i obrane ząbki czosnku w misce miksera i ubić w pastę. Bez zatrzymywania miksera dodaj suszone oregano, sok z limonki, oliwę z oliwek i ocet. Po wielokrotnym ubijaniu, jednorodny sos może być natychmiast podawany do mięsa lub przechowywany szczelnie zamknięty w chłodzie.

Sos Chimichouri w domu

Klasyczny sos chumichurri jest bardzo prosty i bardzo smaczny, ale jeśli chcesz poeksperymentować, spróbuj użyć różnych zielonych w bazie. Na przykład w mieszaninie z pietruszką można użyć zielonej mięty.

Składniki:

  • oliwa z oliwek - 115 ml;
  • ocet winny - 55 ml;
  • zęby czosnkowe - 3 sztuki;
  • na kupie mięty i pietruszki;
  • miód - do smaku.

Przygotowanie

Po dokładnym spłukaniu zieleni przed przygotowaniem sosu umieść go w misce miksera razem z czosnkowymi goździkami i wymieszaj w makaronie. Do pasty wlać oliwę z oliwek i odrobinę octu winnego. Po kolejnych sezonach biczowania sos do smaku, dodaj do niego miód i podawaj ulubione dania mięsne firmy.

Argentyński sos Chimichurri

Składniki:

  • oliwa z oliwek - 115 ml;
  • ocet winny - 55 ml;
  • czosnek - 3-4 zęby;
  • na pęczku mięty i rukoli.

Przygotowanie

Umieść przygotowane warzywa w misce z pallidarem wraz z oczyszczonymi zębami czosnku. Po wspięciu się na zielony podkład do konsystencji puree, nalej do niego odrobinę oliwy z oliwek i octu winnego. Powtarzaj biczowanie i podawaj chimichurri do ulubionych dań mięsnych natychmiast po przygotowaniu.