Lasagne bolognese z sosem beszamelowym
Nie wiadomo na pewno, skąd w klasycznej włoskiej lasagnie został wzięty klasyczny francuski sos, ale fakt, że z tym prostym dodatkiem danie z makaronu smakuje tylko lepiej, pozostaje faktem. Poniżej nauczymy się gotować klasyczną bolońską lasagne z sosem beszamelowym.
Przepis na lasagne z mielonym mięsem i sosem beszamelowym
Najwygodniejszym sposobem jest gotowanie lasagny z gotowych suchych arkuszy makaronu, ale możesz przygotować podstawę naczynia własnymi rękami lub zastąpić je na przykład arkuszami gęstego chleba pita.
Składniki:
- gotowe do pakowania arkusze do wklejenia ;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- marchewki - 210 ml;
- gałązki rozmarynu - 2 szt .;
- cebula - 145 g;
- boczek - 95 g;
- mielona wołowina - 780 g;
- pomidory w ich własnym soku - 480 ml;
- mąka - 85 g;
- mleko - 1,2 l;
- masło - 115 g;
- tarty parmezan - 75 g
Gotowanie
Zacznijmy od grubego sosu bolońskiego, który w autentycznej wersji lasagne jest gulaszem mięsnym, ale w naszym przypadku dla przyspieszenia przygotowania cały kawałek wołowiny zastępuje się mielonym mięsem. Użyj rozgrzanego oleju do pieczenia rozdrobnionych warzyw. Dodaj czosnek i gałązki rozmarynu do pieczeni, włóż plastry bekonu i pozwól, by trwały brązowieć. Przełóż mięso do zawartości garnka i podsmaż do złotobrązowego. Napełnij pomidory mielonymi pomidorami i pozostaw sos na ogniu przez 15 minut, aż plasterki pomidora rozproszą się do jednolitego sosu.
Teraz do bechamelu, który opiera się na mące smażonej na maśle. Roztopić masło, dodać mąkę, wymieszać i pozostawić do smażenia na pół minuty. Rozpuść masę mleka, stopniowo dolewając go z ciągłym mieszaniem. Pozostawić sos do zagęszczenia przez 10 minut, a następnie dodać połowę tartego parmezanu.
Ewentualnie ułóż warstwy sosu na taflach makaronu, posyp je serem i wyślij lasagne z beszamelem w piekarniku na pół godziny w temperaturze 190 stopni.
Lasagne bolognese z mielonym mięsem i sosem beszamelowym - przepis
Składniki:
- arkusze do lasagne;
- tarta mozzarella - 2 łyżki;
- mielona wołowina - 740 g;
- cebula - 115 g;
- pomidory - 340 g;
- pasta pomidorowa - 115 g;
- suszone oregano, tymianek, rozmaryn, bazylia - 1/2 łyżeczki;
- mąka - 65 g;
- mleko - 1,1 l;
- ser śmietankowy - 135 g;
- masło - 45 g;
- jajko - 1 szt .;
- tarty parmezan - 65 g.
Gotowanie
Zanim ugotujesz sos beszamelowy na lasagne, posyp mąkę masłem i rozcieńczyć mlekiem. Dodaj kremowy ser, pozostaw sos do zagęszczenia i dodaj ser i jajko na samym końcu.
W przypadku bolończyków podsmażyć cebulę z mięsem mielonym, dodać zioła i pomidory z koncentratem pomidorowym. Pozostaw wszystko na wolnym ogniu przez 15 minut.
Ułóż warstwy sosu na kartkach makaronu, posyp wszystko serem. Lasagne bolognese z sosem beszamelowym piecze się w 190 stopniach 40 minut.