Kompot z cukinii na zimę

Jeśli twórczo używasz najbardziej znanych potraw, możesz ugotować bardzo nietypowe i ciekawe dania, takie jak kompoty z cukinii. W pewnym sensie musisz być zaskoczony, prawda?

Cukinia jest bardzo przydatnym owocem, łatwo przyswajalnym przez ludzkie ciało. Regularne włączanie cukinii do żywności ma bardzo korzystny wpływ na układ trawienny i układ odpornościowy, a także na stan skóry i stawów. Skład cukinii obejmuje karoten, witaminy z grupy B, pektyny, związki magnezu, potasu, wapnia i żelaza, błonnik roślinny.

Opowiedz, jak gotować pyszne kompoty z cukinii. Ogólna idea i zasada sporządzania kompotu jest jasna: musisz gotować (lub lepiej, parować) główne składniki w odpowiedniej ilości wody lub cukru o niskim stężeniu syrop . Ponieważ cukinia nie ma wyraźnych cech smakowych, w kompotach lepiej jest łączyć je z owocami słodko-kwaśnymi. Ta kombinacja stworzy wyjątkową harmonię smakową. Gulasze z cukinii mogą być przechowywane na zimę lub gotowane do bezpośredniego spożycia.

Kompot z cukinii i pomarańczy z cytryną

Składniki:

cukinia niedojrzałe;
pomarańcze;
cytryny;
cukier domowy;
woda

Gotowanie

Cukinia dokładnie umyte w zimnej wodzie. Cytryny i pomarańcze przed myciem w zimnej wodzie należy wlewać wrzątek. Wszystkie owoce przecinają końcówki po obu stronach. Cukinia pokroić na pół wzdłuż i dalej - cienkie plasterki, lub kostki-brusochkami (naskórka nie jest cięte, ma wiele przydatnych substancji). Kroimy plasterki pomarańczy i cytryny, usuwamy kości, a kompot będzie nieprzyjemnie gorzki. Przełóż plastry cukinii i plasterki owoców cytrusowych do czystych wysterylizowanych szklanych słoików (zaleca się używanie słoików o pojemności nie większej niż 2 litry).

Z wody i cukru zagotuj syrop o żądanym stężeniu (na przykład 3 litry wody - 2-3 łyżki cukru).

Napełnij cukinia i cytrusy w słoikach wrzącym syropem, zamknij pokrywki i pozostaw na 15-20 minut, a następnie dodaj syrop do rondla. Ponownie doprowadzić płyn do wrzenia, gotować przez około 3 minuty, ponownie wlać do słoików. Zwijamy pokrywy wysterylizowane we wrzącej wodzie, odwracamy i przykrywamy, aż całkowicie ostygniemy.

Jeśli nie zamierzasz zrolować kompotu, będzie on gotowy do użycia po tym, jak cukinia i plastry owoców cytrusowych wyleje się wrzącą wodą w rondlu, aż ostygnie w sposób naturalny (pozwól mu parzyć przez co najmniej 40 minut). Gotować kompot z cytrusami nie jest konieczne, cała witamina C zawali się. Ogólnie rzecz biorąc, część kompotu z cukinii do jednorazowego użytku (na przykład rodzina) najlepiej przygotować w dużym termosie - pozostanie maksymalnie witamin.

W ten sam sposób, mniej więcej według tego samego przepisu (patrz wyżej), możesz zrobić kompot z ananasa z cukinii, do tego możesz wykorzystać resztki świeżego ananasa pozostawionego po ubieraniu. Ta metoda pozwala na ekonomiczne wykorzystanie niedrogich egzotycznych owoców.

Oczywiście możemy gotować kompoty, łącząc cukinię nie tylko z egzotycznymi, ale także z bardziej znanymi owocami, które rosną w naszych szerokościach geograficznych. Na przykład kompot z cukinii z jabłkami i / lub śliwką wiśniową. Jabłka lepiej wybrać kwaśny lub słodko-kwaśny. Jeśli w użytym owocu nie ma wystarczającej ilości naturalnego kwasu, do konserwowanego kompotu można dodać kwas cytrynowy w ilości 1-1,5 g na 1 litr wody. Lepiej jest używać naturalnych kwaśnych owoców, przy okazji, cukier w kompocie na zimę jest również opcjonalny. Po prostu wszystkie owoce kompotu powinny być dobrze umyte, usunąć jabłka z jabłek, nasion, skrzynek nasiennych i pokroić w plasterki. Wlać wrzącą wodę musi być dwa razy. Tak pomocne kompot bez cukru z naturalną słodkością mogą być bezpiecznie spożywane nawet przez tych, którym cukier jest przeciwwskazany.