Kompot porzeczkowy na zimę
Kompozycja porzeczkowa , przygotowane na zimę, będzie doskonałym źródłem witamin i po prostu pysznym napojem. Porzeczki można uzupełnić smakiem innych jagód lub użyć mieszanki różnych odmian.
Kompot z malin i czarnej porzeczki na zimę
Składniki:
Obliczenie dla jednego słoika o pojemności trzech litrów:
- dojrzałe czarne porzeczki - 280 g;
- dojrzałe czerwone porzeczki - 280 g;
- Dojrzałe maliny - 300 g;
- cukier granulowany - 400 g;
- woda - 2,3 l.
Gotowanie
Maliny, czarne i czerwone porzeczki są sortowane, pozbawiane zepsutych i zmiażdżonych jagód, myte w zimnej bieżącej wodzie i spuszczane. Zielonych ogonów na czerwonej porzeczce nie można wyczyścić. Następnie wlej je wcześniej. sterylizowane i wysuszony słoik. Podgrzać wodę do wrzenia, dodać cukier, gotować przez pięć minut i wlać jagody do słoika z wrzącym syropem. Natychmiast zakorkuj je sterylną pokrywką, odwróć słoik do góry nogami i pozostaw w tej pozycji pod kocem lub kocem, aż do całkowitego ochłodzenia.
Kompot wiśniowy i porzeczkowy na zimę
Składniki:
Obliczenie dla jednego słoika o pojemności trzech litrów:
- dojrzałe owoce wiśni - 350 g;
- dojrzałe jagody porzeczki (czarne lub czerwone) - 300 g;
- cukier granulowany - 800 g;
- filtrowana woda - 2,5 litra.
Gotowanie
Jagody z wiśni i porzeczek myje się dokładnie bieżącą wodą i suszy. Puszka z roztworem sodowym, gotowana na parze przez 10 minut i suszona. Wrzucamy do niego przygotowane jagody i napełniamy je wrzącą wodą z przefiltrowaną wodą i odstawiamy na siedem minut, przykrywając ja sterylną czapką. Następnie wlej wodę z powrotem na patelnię, zalej cukier w tempie około 400 gramów na litr lub według upodobania i gotuj siedem minut. Teraz, z syropem, wlej jagody do słoika i przekręć pokrywkę. Odwróć pokrywkę dzbanka i umieść pod ciepłym kocem do samosterylizacji i aż do wystygnięcia.
Kompot dla tego przepisu jest dość skoncentrowany. Przed użyciem rozcieńczyć do smaku przegotowaną wodą.
Kompot z białej i czerwonej porzeczki na zimę
Składniki:
Obliczenie dla jednego słoika o pojemności trzech litrów:
- jagody białej porzeczki - 250 g;
- jagody czerwonej porzeczki - 250 g;
- cukier granulowany - 400 g;
- woda - 2,5 l.
Gotowanie
Pierwszym krokiem jest przygotowanie potraw do kompotu konserwowego. Banki są płukane roztworem sody lub musztardą i gotowane w parze nad wrzącą wodą przez dziesięć minut i suszone. Przykryj pokrywkę w rondlu z wrzącą wodą i gotuj przez piętnaście minut.
Teraz zróbmy trochę jagód. Porzeczka może opcjonalnie usunąć ogony (nie można tego zrobić), włożyć durszlak, dobrze umyć wodą i poddać drenażowi. Wlać jagody do słoików i zalać przegotowaną wodą przez siedem minut. Następnie spuść wodę, dodaj cukier w tempie czterysta gramów do dwóch i pół litra wody i gotuj przez pięć minut. Polać syropem cukrowym na brzegach i zwinąć pokrywkami. Umieść kompot pod ciepłym kocem, aż całkowicie się ochłodzi, obracając każdy słoik do góry nogami w celu samosterylizacji.
Wszystkie powyższe przepisy sugerują przygotowanie kompotu porzeczkowego na zimę bez sterylizacji. Dla miłośników sterylizowanej konserwacji oferujemy poniższą opcję.
Koncentrat kompotowy z mieszanki porzeczek na zimę
Składniki:
Obliczenie dla jednego słoika o pojemności trzech litrów:
- owoce białej porzeczki;
- jagody czerwonej porzeczki;
- czarne porzeczki;
- cukier;
- oczyszczona woda.
Gotowanie
Jagody z czarnej, białej i czerwonej porzeczki, w równych proporcjach, myje się zimną wodą, suszy i układa w czystych, suchych słoikach, napełniając nimi wieszak. Wlej wodę do odpowiedniego pojemnika, podgrzej do wrzenia i dodaj granulowany cukier w ilości siedmiuset gramów na litr. Gotuj syrop cukrowy przez pięć minut i wlej jagody do słoików. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je w pojemniku z gorącą wodą do sterylizacji. Litrowe puszki są trzymane we wrzącej wodzie przez dziesięć, a trzy litry dwadzieścia minut. Następnie zwijamy osłony, odwracamy puszki do góry nogami. Po ostygnięciu wyjmij do przechowywania.