Pieczona szynka w domu
Pieczona szynka to jedna z najbardziej znanych, tradycyjnych potraw kuchni rosyjskiej. Przepisy na jej przygotowanie są zróżnicowane, spójrzmy na niektóre z nich z tobą.
Kulinarna wieprzowina w folii w domu
Składniki:
- wieprzowina - 1 kg;
- Suszony tymianek - 1 łyżeczka;
- czosnek - 1 głowa;
- ostra musztarda - 2 łyżeczki.
- przyprawy.
Przygotowanie
Mięso myte pod zimną wodą, suszone ręcznikami papierowymi lub pozostawione w durszlaku. Kiedy cała ciecz zostanie opróżniona, przenosimy wieprzowinę w wygodną miskę. Tym razem obieramy czosnek i rozdrabniamy go cienkimi, długimi talerzami. Przygotuj mieszankę przypraw w misce, mieszając czarny pieprz z czerwonym pieprzem, a także dodając bazylię. Bułka czosnkowa w pikantnej mieszaninie i soli do smaku. Teraz przekłujmy mięso ostrym nożem i wypełnij otwory czosnkiem. Ubieramy ją mieszaniną przypraw, sierści z musztardą, wkładamy do miski i marynujemy przez 12 godzin w lodówce. Po określonym czasie wyjmujemy mięso, pozostawiamy na około godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie nakładamy na kawałek folii i owijamy, mocno ściskając krawędzie. Ostrożnie przenieś mięso na blachę do pieczenia i wstaw do zimnego piekarnika. Następnie zapalamy mały ogień i po 10 minutach zwiększamy płomień, ogrzewając szafkę do 180 ° C. Piec wieprzowinę przez 1,5 godziny, następnie obniżyć temperaturę i gotować mięso jeszcze przez 20 minut. Następnie wyjmij mięso, schłódź i po 2 godzinach delikatnie rozłóż je i połóż na talerzu. Oddzielony sok wlewa się do oddzielnego naczynia, a mięso przykrywa się ręcznikiem i umieszcza w lodówce na noc. Podawać domowej roboty szynkę pieczoną w folii jako zimną przekąskę, krojoną na cienkie plasterki.
Marynowana wieprzowina, domowej roboty wieprzowina
Składniki:
- mięso wieprzowe - 1,5 kg;
- korzeń imbiru - 5 g;
- musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2 głowy;
- przyprawy.
Przygotowanie
Czosnek i imbir oczyszczają. Ostrożnie umyj kawałek wieprzowiny, zanurz go papierowym ręcznikiem, zrób przebicia i ściskaj czosnek. Następnie potrzyj mieszanką różnych przypraw. Resztę czosnku miażdży się przez czosnek i miesza z tartym imbirem z musztardą. Pokrywamy wieprzowinę przygotowaną mieszanką, składamy do pojemnika i wysyłamy do lodówki na noc. Rano wrzuć mięso do rękawa, wyślij je do piekarnika i upiecz wieprzowinę gotowaną na miejscu przez 1,5 godziny w temperaturze 200 ° C. Następnie schładzamy danie, kroimy na cienkie plasterki i podajemy jako zimną przekąskę.
Przepis domowej roboty wieprzowiny z cielęciny
Składniki:
- młoda cielęcina - 1 kg;
- czosnek;
- liść laurowy;
- majonez;
- przyprawy.
Przygotowanie
Ząbki czosnku czyści się i przecina na pół. Kawałek mięsa dodać sól ze wszystkich stron i posypać mieszanką przypraw. Następnie robimy na nim małe kawałki z nożem i smażymy z czosnkiem. Posyp cielęcinę oliwą z oliwek i pozostaw do namoczenia na pół godziny. Następnie układamy mięso w naczyniu do pieczenia i wysyłamy do dobrze rozgrzanego piekarnika. Piec przez 45 minut w 185 ° C Aby soczysta gotowana wieprzowina była soczysta, w trakcie gotowania wylewamy mięso sokiem, który z niej powstaje.
Pieczony przepis wieprzowina w domu
Składniki:
- wieprzowina bez kości - 500 g;
- liść laurowy - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- przyprawy.
Przygotowanie
Wrzuć więc umyte mięso do miski, posyp je przyprawami, pokruszonym liściem laurowym i czosnkiem. Następnie zalać połowę wieprzowiny wodą i przykryć papierem pergaminowym. Wysyłamy domowej roboty wieprzowinę do piekarnika i pieczemy przez 2,5 godziny aż do całkowitego odparowania cieczy. Gotowe mięso schładza się, kroi w cienkie plasterki i podaje.