Szynka pieczona w folii w piekarniku

Historia wieprzowiny jest tak długa, jak lista przepisów na jej przygotowanie. W swojej tradycyjnej postaci gotowana wieprzowina - szynka wieprzowa , przyprawione przyprawami i marynowanymi warzywami, a następnie upieczone powoli i powoli. Z upływem czasu niewiele się zmieniło, z wyjątkiem tego, że zamiast pieca używano nowoczesnych pieców, a szynki wieprzowe są czasami zastępowane innymi częściami tuszy lub mięsem innych zwierząt. Następnie porozmawiamy o tym, jak gotować gotowaną wieprzowinę w folii w domu.

Przepis na soczystą wieprzowinę domowej roboty w folii

Składniki:

wieprzowina (dowolny kawałek z nogi) - 1,2 kg;
ziarna gorczycy - 12 g;
olej roślinny - 20 ml;
marchewki - 150 g;
ząbki czosnku - 12 szt.

Przygotowanie

Przygotowaną wieprzowinę, uwolnioną od nadmiaru tłuszczu, skóry, kości i ścięgien, najpierw pocierać olejem, solą z pieprzem i ziarnistą gorczycą, a następnie wcierać w moździerz 5 ząbków czosnku, a także nakładać na nią powstałą pastę. Pozostałe mięso zubchikami spikyem wraz z marchewką łomową. Jest to bardzo proste: mięso wykonuje głębokie cięcia, wystarczające dla ząbków czosnku lub batoników marchwi. Następnie pozostaje tylko owinąć mięso folią z folii wypalaną w temperaturze 160 ° C. Ile upiec gotowaną wieprzowinę w folii zależy tylko od twojego piekarnika, ale średnio proces ten trwa od półtorej do dwóch godzin.

Domowa szynka wieprzowa w folii

Pomimo faktu, że zazwyczaj mięso z pieczonej szynki nie zawiera tłuszczu i skóry, to drugie może pomóc w doprowadzeniu gotowego dania do soku, zachowując dużą ilość wilgoci. Po ugotowaniu gotowaną wieprzowinę można kroić i jeść bezpośrednio ze skórą, a w razie potrzeby można ją pokroić.

Składniki:

wieprzowina (pokrojona skórką) - 3 kg;
ząbki czosnku - 3/4 centów;
skórka pomarańczowa 1;
groszek z czarnego pieprzu - 17 szt .;
Kminek - 5 g;
ostra papryka;
olej roślinny - 35 ml.

Przygotowanie

W przypadku mięsa usuwamy wszystkie kości i folie, a po dokładnym umyciu i wysuszeniu kładziemy je na desce do krojenia. W moździerzu, pocierać wszystkie dostępne ząbki czosnku solą w mniej lub bardziej jednorodną pastę, pocierać mięso wszelkimi otrzymanymi pastami bez dotykania skóry. Mięso jest również doprawiane posiekaną ostrą papryką, kminkiem, świeżo zmieloną słodką i ostrą papryczką lub mieszanką papryki, posypaną skórką. Ponadto nie zapomnij o soli, ważne jest, aby nie tylko pocierać mięso, ale także skórę.

Zwiń wieprzowinę do rolki i przymocuj ją sznurkiem lub inną nie syntetyczną nicią, która wytrzyma pieczenie w piekarniku. Ponieważ gotujemy szynkę w folii, mięso najpierw zawija się w folię i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Marynowane mięso umieszcza się w ogrzanym do temperatury 155 ° C piecu i pieczemy przez około pół godziny. Zmniejsz temperaturę do 130 ° C i gotuj jeszcze 4 godziny. Pół godziny przed zakończeniem gotowania usuń folię z mięsa, aby lekko brązowieła na zewnątrz.

Kurczak wieprzowina przepis w folii

Składniki:

filet z kurczaka - 600 g;
sucha mieszanka przyprawowa dla kurczaka - 50 g;
ząbki czosnku - 6 szt.

Przygotowanie

Obrane z filetów z kurczaka filetowane z makaronem, przygotowane z tartej z suchą mieszanką przypraw ząbków czosnku. Jeśli twoja mieszanka gotowych przypraw zawiera sól, nie musisz dodawać jej do potrawy, w przeciwnym razie łyżeczka nie będzie zbyteczna, ale doda tylko smaku potrawie. Teraz umieść kurczaka w plastikowym pojemniku i przykryj pokrywką lub folią spożywczą. Po 2 godzinach mięso można owinąć folią i włożyć do pieca konwekcyjnego.

Gotowaną wieprzowinę w aerogrill w folii przygotowuje się przy maksymalnej prędkości i temperaturze rozdmuchiwania przez 20-25 minut (w zależności od grubości filetów). Po zakończeniu czasu kuru z urządzenia nie dociera, ale odejść, aby tam pojechać.