Wartość dorsza w jego soczystości i słodkawym smaku, nie ma obcego zapachu i smaku, dobrze komponuje się z dużą różnorodnością sosów i można je ugotować w dowolny możliwy sposób. W przepisach na filet z dorsza na patelni omówimy szczegółowo poniżej.
Filet z dorsza w cieście - przepis na patelni
Filet z dorsza to klasyczna baza dla słynnych brytyjskich ryb i frytek. W tym przepisie nie będziemy gotować klasycznej brytyjskiej przekąski na piwo w całości, ale weźmy jej część - samą rybę i klasyczne chrupiące ciasto.
Składniki:
- filet z dorsza - 960 g;
- mąka - 115 g;
- Suszony czosnek - 2 łyżeczki.
- papryka - 2 łyżki. łyżki;
- jajko - 1 szt .;
- lekkie piwo - 330 ml.
Gotowanie
- Wymieszaj mąkę z suszonym czosnkiem i papryką. Uderz w suchą mieszaninę jajka i zalej zimnym piwem. Ugniatać ciasto z grubego piwa, aż wszystkie składniki połączą się, w tym przypadku nie można się martwić o grudki.
- Przed przygotowaniem filetów z dorsza na patelni, obierz go z kości, jeśli istnieje, usuń ją.
- Zanurz rybę w piwie i wyślij na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym, aby smażyć, aż będzie ostry.
Filet z dorsza w śmietanie - przepis na patelni
Składniki:
- masło - 45 g;
- cebula - 95 g;
- filet z dorsza - 540 g;
- papryka - ½ łyżeczki;
- mąka - 35 g;
- woda 115 ml;
- śmietana - 75 g.
Gotowanie
- Doprawione filety rybne solą i papryką, bułką z mąki i brązu ze wszystkich stron.
- Połóż filet na osobnej płytce, a na tej samej patelni rzuć drobno pokrojoną cebulę i zachowaj ją do przezroczystości.
- Wróć rybę do narybku cebuli, zalej całą mieszaninę kwaśnej śmietany wodą, solą sosem i pozostaw dorsza na gulaszu przez 20 minut.
Filet z dorsza na patelni z warzywami
Przygotowanie kolacji dla smakoszy przy użyciu dostępnych składników nie jest trudne, jeśli używasz dorsza z ulubionymi warzywami. Ryby i danie boczne można go łatwo ugotować na jednej patelni, doprawić ziołami i białym winem w celu udoskonalenia smaku.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- szczypta płatków chili;
- czosnek - 2 ząbki;
- pomidory - 280 g;
- białe wytrawne wino - 55 ml;
- garść zielonej bazylii;
- cebula - 95 g;
- słodka papryka - 110 g;
- skórka cytryny ½;
- filet z dorsza - 540 g.
Gotowanie
- Po rozgrzaniu oleju włożyć do niego połówki pierścieni cebuli i pieprzu, dodać pomidory cherry i smażyć wszystko, aż warzywa będą w połowie ugotowane.
- Dodać warzywa z zieloną bazylią, czosnkiem i płatkami chili, doprawić skórką z cytryny i ułożyć dorsz na wierzchu. Wlać białe wino na patelnię i pozwolić mu całkowicie wyparować.
- Teraz przynieś filety rybne do pełnej gotowości i podawaj wraz z pachnącym warzywnym dodatkiem.
Jak usmażyć filet z dorsza na patelni grillowej?
Wystarczy usmażyć rybę na patelni grillowej, każdy może, ale aby filet był nie tylko soczysty, ale także smaczny, pomoże w odpowiedniej marynacie. Nasza wersja składa się z prostej mieszanki sosu sojowego, soku z cytryny i czosnku, prostej - głównej karty tego dania.
Składniki:
- masło - 35 g;
- brązowy cukier - 25 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- sok z cytryny - 15 ml;
- sos sojowy - 35 ml;
- filet z dorsza - 540 g.
Gotowanie
- Zanim smaczne filety z dorsza zostaną ugotowane na patelni, ryby należy pokroić na trzy równe porcje, wysuszyć każdy kawałek papierowym ręcznikiem i w razie potrzeby usunąć kości z miąższu.
- Przygotowane kawałki marynaty w mieszance posiekanego czosnku, sosu sojowego, soku z cytryny i cukru.
- Pozostaw rybę w marynacie na godzinę, a następnie przejdź do pieczenia na grillu, utrzymując dorsza w ogniu przez około 5 minut z każdej strony.