Klasyczny przepis Okroshka
Jeśli chodzi o okroshkę jako danie jako całość, od prawie każdego można usłyszeć pozytywną pozytywną odpowiedź o tym, czy lubisz jej smak, czy nie. Ale jeśli rozważymy opcje żywności wykorzystujące jedną lub drugą podstawę do jej przygotowania, tutaj opinie różnią się znacznie. Ktoś lubi okroshkę na kefir z kiełbasą, ktoś woli danie na wodzie z gotowanym języczkiem. A niektórzy szaleją na punkcie smaku jedzenia na bulionie lub kwasie z mięsem. Każda z opcji w danym regionie jest uznawana za klasyczną, a przygotowanie najpopularniejszego z nich zostanie omówione poniżej w naszych przepisach.
Okroshka - klasyczny przepis z kiełbasą na kefirze
Składniki:
- kefir - 650 ml;
- kiełbasa gotowana na parze - 275 g;
- średniej wielkości gotowane i obrane jaja kurze - 4 szt .;
- 3-4 łodygi zielonej cebuli;
- rzodkiewka średniej wielkości - 5 szt .;
- świeże ogórki - 275 g;
- ziemniaki przegotowane i obrane - 350 g;
- gałązki świeżego kopru - 5-7;
- sól gruboziarnista do smaku;
- przegotowana woda (opcjonalnie) - do smaku.
Gotowanie
Do gotowania okroshka w tym przepisie, pokroić kiełbasę, jajka, ziemniaki i ogórki w przybliżeniu równe kostki. Rzodkiewka rozdrabniała te same kostki, tylko tak małe, jak to możliwe. Drobno mielimy także łodygi zielonej cebuli i gałązki kopru włoskiego. Połącz wszystkie przygotowane składniki w misce, dopraw solą i wymieszaj. Do serwowania na talerzach porcjami nakładamy ugotowane, grube nadzienie i wlewamy kefirem. Jeśli kefir jest zbyt gęsty, można go przed użyciem rozcieńczyć niewielką przegotowaną wodą schłodzoną.
Absolutnie identyczny z klasyczną recepturą na okroshkę z kiełbasą na serwatce, gdzie jest stosowany zamiast kefiru. W celu większego nasycenia w tym przypadku, z reguły dodaje się do śmietany kwaśną śmietankę lub majonez.
Okroshka - klasyczny przepis na kwas chlebowy z wołowiną
Składniki:
- kwas chlebowy 950 ml;
- gotowane do gotowej wołowiny - 275 g;
- średniej wielkości gotowane i obrane jaja kurze - 4 szt .;
- łodygi cebuli zielonej - 3-4 szt .;
- rzodkiewka średniej wielkości - 5 szt .;
- świeże ogórki - 275 g;
- ziemniaki gotowane w mundurze i obrane - 350 g;
- gałązki świeżego kopru - 5-7;
- sól gruboziarnista do smaku;
- śmietana - do smaku.
Gotowanie
Gęsta baza dla okroshki jest przygotowywana w taki sam sposób, jak przepis opisany powyżej, ale zamiast kiełbasy, w tym przypadku pokroić na małe kostki gotowaną wołowinę do miękkości. Co do reszty, miksujemy również składniki, które zostały zmielone na kostki, dodajemy do nich sól i układamy w porcjach. Wypełnij wszystko kwasem, dodaj do każdej porcji łyżkę stołową śmietany i wymieszaj. Kwas w tym przypadku lepiej użyć niesłodzonego.
Okroshka - klasyczny przepis z kiełbasą na wodzie z octem
Składniki:
- zimna przegotowana woda - 950 ml;
- kiełbasa gotowana na parze - 275 g;
- średniej wielkości gotowane i obrane jaja kurze - 4 szt .;
- 3-4 łodygi zielonej cebuli;
- ocet - do smaku;
- świeże ogórki - 275 g;
- ziemniaki gotowane w mundurze i obrane - 350 g;
- gałązki świeżego kopru - 5-7;
- sól gruboziarnista do smaku;
- kwaśna śmietana lub majonez klasyczny - 150 g.
Gotowanie
Etap przygotowawczy w procesie gotowania okroshki na wodzie nie różni się zbytnio od poprzednich. Kiełbasy, ogórki, jaja i ziemniaki są kruszone na kostki i umieszczane w rondlu. Dodaj pokrojoną zieloną cebulę, koperek i zalej całą wodę, którą wcześniej trzeba zagotować i schłodzić w lodówce. Dodaj kwaśną śmietanę lub klasyczny majonez, dodaj trochę soli do smaku i dodaj ocet. Ten ostatni, w razie potrzeby, można zastąpić sokiem z cytryny lub kwasem cytrynowym. Możesz podawać jedzenie natychmiast, ale wskazane jest, aby trochę go zaparzył w lodówce.