Kotlety jajeczne
W klasycznej recepturze jajko jest zawsze dodawane do kotletów. Ale czasami z jakiegoś powodu ludzie nie używają tego produktu. Jednym z takich przypadków jest przygotowanie potraw wielkopostnych. Teraz powiemy ci, jak gotować hamburgery bez jaj. Poniżej znajdziesz przepisy na zarówno codzienne, jak i dla szczupłego stołu.
Marchew bez jaj
Składniki:
- marchewki - 500 g;
- czarny chleb - 100 g;
- suszone morele - 40 g;
- koperek - 30 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Namoczyć suszone morele w gorącej wodzie przez 10 minut, wyczyścić marchewkę i trzy na grubej tarce. Zmiel chleb - możesz to zrobić za pomocą blendera. Koper drobno mielony. Z suszonych moreli wylać wodę i pokroić w kostkę. Połącz wszystkie składniki, dodaj pieprz i sól do smaku, wymieszaj. Jeśli masz dużo soku, możesz dodać trochę bułka tarta aby masa stała się bardziej gęsta. Formujemy kotlety i smażymy je na gorącym oleju roślinnym z dwóch stron.
Przepis na kotlety rybne bez jaj
Składniki:
- filet z ryby - 500 g;
- suszony bochenek - 400 g;
- mleko - 100 ml;
- czosnek - 1 ząbek;
- zielenie kopru;
- sól, pieprz czarny;
- olej roślinny.
Gotowanie
Najpierw przygotuj panierkę. Aby to zrobić, 300 g bochenka złożonego w mikserze miska i zamienia się w miękiszu. Mój filet z ryby, wysuszyć i przeskoczyć przez maszynę do mięsa. Namoczyć 100 g bochenka w 100 ml mleka i pozostawić do zmiękczenia chleba. Następnie wyciśnij i dodaj do zmielonej ryby. Tam też wrzuciliśmy posiekany koperek, przeszliśmy przez czosnek prasowany, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystko. Mając mokre ręce, zbieramy trochę mięsa mielonego i robimy kotlety.
Upuszczamy je w bułce tartej i kładziemy na patelni ze wstępnie ogrzanym olejem roślinnym. Smażyć przez około 3 minuty z jednej strony, następnie delikatnie obracać i smażyć przez 3 minuty, następnie ogrzać minimum, wlać około 50 ml wody, przykryć pokrywkę i przynieść kotlety rybne bez jaj do gotowości.
Kotlety z kurczaka bez jaj
Składniki:
- kurczak mielony - 600 g;
- cebula - 100 g;
- ciepłe mleko - 150 ml;
- długi bochenek - 2 plastry;
- sól, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny.
Gotowanie
Baton moczony w ciepłym mleku. Jak tylko zmięknie, wyciśnij i zmiksuj blenderem. Otrzymaną masę miesza się z mięsem mielonym. Do tego dodajemy pokrojoną cebulę, sól, przyprawy do smaku i miksujemy. Masowa potrzeba ugniatania bardzo dobrze, nawet lekko odpychana.
Zwilżamy ręce wodą i przechodzimy do formowania kotletów. Na patelni rozgrzej dobrze olej roślinny i usmaż klopsiki po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor. Umieszczamy je w rondelku, zalewamy około 100 ml wrzącej wody, wylewamy z niej olej, pokrywamy pokrywką i gotujemy przez 20 minut pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu. Kurczaki mielone bez jajek są gotowe, możesz podać je do stołu!
Soy Cutlets bez jaj
Składniki:
- soja - 1 szklanka;
- czosnek - 2 ząbki;
- cebula - 2 szt .;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny;
- sól, czarny mielony pieprz.
Gotowanie
Soja moczyć przez noc w zimnej wodzie. Rano spuszczamy wodę, płuczemy soję pod bieżącą wodą, ponownie zalewamy świeżą wodą i gotujemy. Ten proces zajmie około 3 godzin. Gotowa soja przeskakuje 2 razy przez maszynę do mięsa. Cebule drobno siekamy, czosnek przechodzi przez prasę, rozprowadzamy warzywa do farszu sojowego. Sól, pieprz, dodaj mąkę i wymieszaj. Z mokrymi dłońmi tworzymy kotlety i zwijamy je w mąkę. Podsmażamy w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym, najpierw z jednej strony, aż do utworzenia się skorupy, a następnie odwracamy i smażymy pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu aż do ugotowania.