Klasyczne ciasto "Miodowe ciasto"
Dziś porozmawiamy o znanym miodzie i jego trzech klasycznych interpretacjach.
Klasyczny przepis na ciasto "Miodowe ciasto" w domu ze skondensowanym mlekiem
Miód na ciasto lepiej jest wziąć kwiatowy, lub jakikolwiek inny, ale nie gryka w przeciwnym razie spowoduje niepotrzebny specyficzny zapach.
Składniki:
Ciasto:
- masło - 75 g;
- jajko - 2 szt .;
- cukier - 140 g;
- miód - 75 g;
- wanilina - 5 g;
- soda - 15 g;
- mąka - 375 g.
Krem:
- masło - 325 g;
- gotowane mleko skondensowane - 450 g;
- skórka cytryny.
Gotowanie
Pocierać jajka cukrem aż do wybielenia. Na łaźni parowej, roztopić masło i miód, dodać sody. Masa następnie zwiększa objętość. Zmień ustawienie na mały ogień i gotuj, aż kolor zmieni się w karmel, następnie wyjmij z pieca i ostudź nieco. Wpisz karmelowe jajecznicę i wanilię, wymieszaj, dodaj mąkę i zagnieść ciasto. Nie powinien być bardzo mokry. Pozostawmy to na godzinę na odpoczynek, a następnie podzielmy na 6 części i każdy zwija się w cienką warstwę, o średnicy do 20 cm, każdy piec w gorącym piekarniku (200 stopni) przez 5 minut. Podczas gdy gorące ciasta muszą nadać im pożądany kształt, jako szablon podczas przycinania, użyj pokrywki lub talerza. Przycinanie pozostaw do dekoracji.
Aby uzyskać krem, najpierw dobrze wymieszaj miękkie masło, a następnie dodaj zagotowane mleko skondensowane i skórkę, dobrze ugniataj. Ochłodzone ciastka są smarowane kremem, nie zapominając o braku znaku na końcu boku. Na wierzch posyp kruszonką z ciasta.
Ciasto "Ciasto miód" z kwaśną śmietaną - klasyczny przepis z czasów radzieckich
Ta ilość produktów została zaprojektowana na duże ciasto dla całej rodziny.
Składniki:
- miód - 215 g;
- mąka - 525 g;
- cytryna - 1 szt .;
- jajko - 5 szt .;
- soda - 20 g;
- cukier - 450 g;
- masło - 150 g;
- śmietana - 1350 ml.
Gotowanie
Aby wszystkie składniki testu były perfekcyjnie wymieszane, zrobimy to na łaźni parowej. Najważniejsze jest, aby miska nie stykała się z wodą, w przeciwnym razie jaja zapadną się. W misce rozprowadź masło, pokrój w kostkę (by szybciej się stopić) i 300 g cukru, ubij trochę jaja widelcem, a także włamuj się do masy. Potem przychodzi kolej na miód (115 g) i sok z cytryny (10 ml). Gdy wszystko jest idealnie wymieszane, wyjmij z kąpieli wodnej i stopniowo mieszaj mąkę. Ciasto może być lekko lepkie i miękkie, jakby mogło spłynąć z ręki.
Piec włączyć 200 stopni. Bardzo wygodnie jest rozwałkować ciastka na ręczniku pokrytym pergaminem. Grubość ciasta powinna wynosić 2 mm. Jeśli masz duży arkusz do pieczenia, możesz zrobić 8 ciastek lub 12, jeśli średnia zależy również od kształtu planowanego ciasta. Przed wysłaniem arkusza pergaminu z ciastem do pieczenia na 5 minut, wykonamy dziurkowanie widelcem, aby ciasto nie pękało.
Przyciąć do pożądanego kształtu i usunąć ciasto lepiej gorące, schłodzone kruszy się i pęka.
Do kremu lepiej jest zabrać tłustą śmietanę z 25%, najpierw zmieszać z cukrem i biczem, przy niskich obrotach, następnie zwiększyć. Po pierwsze, krem stanie się ciekły, gdy cukier się rozpuści, ale potem znowu zgęstnieje. Następnie dodaj pozostały sok z cytryny i miód. Zbieramy ciasto, układając krem o grubości 1,5 cm, pozostawiamy go w temperaturze pokojowej, aby namoczyć przez godzinę, a następnie przez kilka godzin na zimno, aby krem usztywniał.
Klasyczny tort z miodem z kremem z kremem
Ciasta można gotować zgodnie z każdym z poprzednich receptur, ale główną atrakcją tortu będzie delikatny krem.
Składniki:
- ciastka miodowe - 8 szt .;
- śmietana - 650 g;
- cukier - 150 g;
- masło - 125 g
Gotowanie
Śmietana może nie być bardzo tłusta, optymalnie 15-20%, wymieszać 
z cukrem i połóż go na łaźni parowej. Ważne jest, aby miska pasowała idealnie i patelnia, tj. nie dotykał wody i był szczelnie zamknięty, tak jak pokrywa, aby para nie wydostała się na zewnątrz. Gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby proces przebiegał równomiernie i nie tworzył grudek. Po pierwsze, masa stanie się płynna, a następnie, gdy cukier zacznie karmelizować, ponownie zgęstnieje. Usuń zagęszczony krem z ognia i dodaj olej, mieszaj, aż rozpuszczony i schłodzić do temperatury pokojowej. Zbieramy ciasto, smarując każde ciasto kremem, a następnie boki, posypujemy bułką tartą. Upewnij się, że krem nasiąknął, a następnie włóż do lodówki.