Klyar - przepis
Piękno ciasta polega na tym, że można go przykryć dowolnym produktem, a następnie włożyć ten produkt do smażenia i obserwować, jak staje się jeszcze smaczniejszy, chrupiący i złoty.
Styl piwa - przepis
Jednym z najbardziej popularnych przepisów na ciasto jest ciasto oparte na piwie. Ten ostatni różni się od innych nie tylko bujną konsystencją i chrupiącą skorupą, ale także przyjemnym smakiem, który będzie różnił się w zależności od piwa wybieranego do bazy.
Składniki:
- mąka - 115 g;
- mielona papryka, czosnek, chili - na szczypie;
- piwo - 230 ml.
Gotowanie
Wstępnie umieść piwo w zamrażarce: im zimniejszy napój, tym mniej glutenu utworzy się w podstawce do ciasta i tym bardziej będzie chrupiące. Połącz mąkę z przyprawami i wlej spieniony lód. Zagnieść grube i jednorodne ciasto, które następnie umieścić w lodówce, aby dać czas na spęcznienie glutenu w mące. Po pół godzinie rozgrzej masło i zacznij przygotowywać to, co masz zamiar zanurzyć w tym cieście.
Ciasto ze skrobi - przepis
Ciasto według tego przepisu jest mniej bujne, ale szybko chwyta chrupiącą skórkę i nadaje się do pieczenia kawałków ryb, filet z kurczaka lub krewetki.
Składniki:
- skrobia - 55 g;
- mąka - 90 g;
- jajko - 1 szt .;
- woda gazowana - 180 ml.
Gotowanie
Podobnie jak w poprzednim przepisie, w ramach tego konieczne jest przede wszystkim chłodzenie cieczy, która stanie się podstawą ciasta. Przy okazji, tutaj sodę można również zastąpić piwem. Wymieszaj mąkę i skrobię z dobrą szczyptą soli, ułóż "dobrze" w środku suchej mieszanki i ubij jajko. Następnie zalej lód i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Przygotowane ciasto należy odstawić, przygotowując olej i składniki do zanurzenia w mieszance.
Gotowanie majonezu - przepis
Składniki:
- majonez - 55 ml;
- uniwersalna mieszanka przyprawy dla kurczaka / mięso / ryba - 3 łyżki. łyżki;
- mąka kukurydziana - 45 g;
- panierka chlebowa - 45 g.
Gotowanie
Przełóż mąkę kukurydzianą przez sito i połącz ją z uniwersalną mieszanką przypraw do produktu wybranego do pieczenia. Wymieszaj pikantną mąkę z majonezem w gęstą i gładką pastę, zanurz kawałki produktu w niej, pozwól na nadmiar osuszenia, a następnie posyp je kawałkami bułki tartej i rozpocznij głębokie smażenie.
Gotuj bez jajka - przepis
Jeśli chcesz ugotować ciasto do smaku, który nie jest podobny do niczego, co wcześniej musiałeś spróbować, przygotuj miksturę na bazie mąki grochowej z mąką ryżową lub skrobią. Ten ostatni zapewni ciasto tak bardzo uwielbione przez wszystkich chrupiących.
Składniki:
- mąka grochowa - 115 g;
- mąka ryżowa - 15 g;
- kurkuma, pieprz cayenne, proszek do pieczenia - na szczypcie;
- ziarna maku - w razie potrzeby;
- woda - 45-55 ml.
Gotowanie
Wymieszaj oba rodzaje mąki z przyprawami i proszkiem do pieczenia. Wysyłają również obfite szczyptę soli morskiej i maku. Stopniowo napełniając lodowatą wodą, zagniataj gęste i jednolite ciasto, odstaw je na pół godziny w chłodne miejsce, a następnie używaj zgodnie z przeznaczeniem.
Gluten warzywny - przepis
Mączka kukurydziana w składzie dowolnego ciasta lub ciasta sprawia, że tekstura tego ostatniego jest trochę lepka i puszysta, ciasto do warzyw według poniższej receptury nie jest wyjątkiem.
Składniki:
- mąka pszenna - 75 g;
- mąka kukurydziana - 75 g;
- jaja (wiewiórki) - 2 szt .;
- piwo lub woda sodowa - 190 ml.
Gotowanie
Połącz oba rodzaje mąki, dodaj szczyptę soli do mieszanki, a razem z nią możesz wysyłać do suchych składników przyprawy i suszone zioła do smaku. Pokonaj białka na stabilnych szczytach, a także lekko je solń. Rozpuść mąkę z zimnym piwem, aw powstałym cieście w porcjach i bardzo ostrożnie wprowadź pianę białkową.