Jedzenie Napoje

Cydr w domu

Cider to napój o niskiej zawartości alkoholu, który ostatnio stał się szczególnie popularny. W rzeczywistości jest to jabłko o smaku jabłkowym, musujące, lekkie wino. Teraz dowiemy się, jak gotować cydr w domu i do tego rozważamy kilka przepisów.

Domowy jabłecznik

Do przygotowania jabłecznika z jabłek w domu istnieje wiele prostych przepisów. Możesz użyć absolutnie dowolnego owocu, najważniejsze jest dojrzałe i soczyste.

Składniki:

  • jabłka;
  • cukier;
  • woda

Gotowanie

Odcinamy skórę od niemytych jabłek i składamy je w trzylitrowe butelki z warstwą 2-3 cm. Jabłka muszą być niemyte, ponieważ na skórze znajdują się dzikie drożdże, rozpoczną proces fermentacji. Jednak wszystkie używane pojemniki powinny być idealnie czyste, jeszcze lepiej sterylizowane. Obrane jabłka przeskakiwać przez sokowirówkę (maszynkę do mielenia mięsa), wycisnąć sok i rozcieńczyć wodą: 2 części soku na 1 część wody. Woda nie może być z kranu, tj. artezyjskie, wiosną lub dobrze oczyszczone. Wypełnij skórki otrzymanym nektarem, nie wypełniając dwóch palców u góry. Włóż butelkę pod uszczelnienie wodne specjalną nasadką lub nałóż jednorazową gumową rękawicę na szyję i umieść ją w ciepłym ciemnym miejscu.

Za kilka dni rozpocznie się proces fermentacji, który potrwa od miesiąca do dwóch. Po tym czasie drożdże opadną na dno, a cydr ulegnie oczyszczeniu, skórki unoszą się na wierzch. Przy pomocy rurki należy starannie osuszyć czystą warstwę płynu, która znajduje się pośrodku, bez dotykania osadu na dnie. Wlewamy cydr do pojemnika, w którym dojrzeje (proces ten nazywa się karbonizacją). Rozlewając możesz dodać cukier, jeśli go posmakujesz, to za mało (na 3 litry - 100-200 g cukru). Teraz wkładamy szczelnie zamknięte butelki lub butelki w zimne miejsce (piwnica lub lodówka) przez 1,5-2 miesiące.

W tym czasie drożdże znów się uspokoją, a następnie będzie można ostrożnie wlać cydr do butelek, w których będzie przechowywany. To musi być fajne miejsce.

Ten sam przepis w domu można przygotować i cydr z gruszek. Trzeba tylko wziąć pod uwagę, że gruszki są często słodsze niż jabłka, a przede wszystkim nie należy przesadzać z cukrem.

Przepis na domowe cydr z Store Juice

To najłatwiejszy przepis na jabłecznik w domu

Składniki:

  • sok jabłkowy objaśniony w 100% - 2 l;
  • Drożdże suche - 0,5 łyżeczki.
  • cukier - 6 łyżek. łyżki.

Gotowanie

Wlej sok jabłkowy do czystego naczynia (butelka o pojemności trzech litrów), zalej drożdże ciepłą wodą (pół gardzieli) i pozostaw na 15 minut. Po rozpuszczeniu drożdży wlewamy go do soku i umieszczamy pod wodą, pozostawiając do fermentacji w ciepłym miejscu. Dni dla 6-7 fermentacji cydru i przez kolejne kilka dni drożdże będą się wytrącać. Ostrożnie wlej ją przez rurkę i wlej do czystych butelek. Dodaj cukier - 3 łyżki stołowe. łyżki na litr. Butelki dobrze korkować i pozostawić do karbonizacji na 10 dni w chłodnym miejscu. Drożdże pozostające w cydrze będą reagować z cukrem, emitując dwutlenek węgla, tym samym nasycając płyn, ponieważ butelki są szczelnie zamknięte i nie ma dokąd pójść. W takim przypadku może pojawić się niewielka ilość osadu, dlatego należy ostrożnie wlać cydr - osad nie powinien wpaść do szklanki lub wlać go do karafki lub innych czystych butelek z szczelnie zamykającymi się wieczkami. Taki cydr może być przechowywany przez około rok.

Przepis na domowy jabłecznik z suszonych jabłek z cynamonem

Składniki:

Gotowanie

przepis na domowy jabłecznik z suszonych jabłek z cynamonem

W przygotowanym czystym naczyniu (beczce lub butelce) wylać suszenie i cukier i zalać ciepłą przegotowaną wodą. Przykryj ściereczką i umieść w chłodnym pomieszczeniu na dwa lub trzy dni. Gdy tylko ciecz zacznie fermentować, dodaj trochę rodzynek i trochę cynamonu. Przenosimy cydr fermentacyjny do ciepłego miejsca i umieszczamy pod wodą. Więc wędruje kilka tygodni. Jak tylko zauważysz, że proces fermentacji się skończył, możesz wlać cydr do czystych butelek i szczelnie je zamknąć. Pić napój będzie gotowy za kilka tygodni. Siła gotowego produktu zależy od ilości cukru, więc jeśli chcesz mocniejszego napoju, możesz dodać więcej cukru - 200 gramów na litr.