Churchchel - przepis
Churchchela to pyszny narodowy przysmak gruziński i ormiański wykonany na sznurku. Okazuje się, że przepis na gotowanie churchkhela jest dość prosty i możesz zrobić to samemu w domu. Zwykle jest zrobiony z orzechów włoskich, ale dozwolone są również migdały lub orzechy laskowe. Masa skrobiowato groniastej o nazwie "Tatary" zawsze pozostaje niezmieniona w tym naczyniu. Warzony jest z soku z winogron, cukru i mąki. Dokonywanie churchkhela - procedura jest prosta i bardzo interesująca, jednak wynik trzeba czekać około kilku tygodni. Rozważmy z tobą przepisy na przygotowanie churchheli.
Churchkhela w domu
Składniki:
- sok winogronowy - 2 litry;
- obrane orzechy włoskie - 1,5 st.;
- mąka pszenna - 250 g;
- miód - 0,5 łyżki.
Przygotowanie
Jak zrobić churchloo w domu? Na początek orzechy laskowe i połówki orzecha z dużą igłą starannie nawleczone na grubą grubą nitkę o długości około 25 cm, od góry pozostaw 6 cm wolnej nitki i wykonaj pętlę, na którą następnie powiesimy naszą delikatność.
Następnie przejdź do przygotowania Tatarów. Aby to zrobić, wymieszaj jeden kieliszek soku z winogron z mąką pszenną, wstępnie przesianą mąką.
Pozostały sok wlewa się do rondla i na małym ogniu zaczynamy gotować do wrzenia. Po ugotowaniu dodaj, delikatnie wlewając w cienkim strumieniu sok z mąką, cały czas mieszając. Następnie, nie przerywając mieszania, dodaj miód. Zagotuj masę do stanu konsystencji przypominającego bardzo gęstą galaretkę. Następnie usuń tatara z ognia i mieszając ostygnij do 50 stopni.
Teraz bierzemy nici z orzechami i całkowicie obniżamy je do przygotowanej masy na około 2 minuty tak, aby cała nitka była pokryta gęstym sokiem.
Następnie wyjąć nitkę i wysuszyć przez 7 minut. Podczas gdy pierwsza partia wysycha, zanurzamy się dalej i tak dalej. Następnie mocujemy kordę na sznurku i zawieszamy na około kilka tygodni.
Suchy kościółek w suchym, dobrze wentylowanym miejscu. Pod tą słodyczą pamiętaj, aby rozłożyć papier, ponieważ na początku sok będzie kapał. Określić stopień gotowości, gdy górna warstwa wyschnie, a wewnątrz kościelny powinien pozostać miękki. Po wyschnięciu przenosimy przysmak do pudełka, na przemian z papierem pergaminowym. Pełna gotowość słodyczy osiąga się w ciągu 2-3 miesięcy, kiedy przysmak jest całkowicie słodzony.
Ormiański churchkhela
Składniki:
- sok jabłkowy lub morelowy - 1 l;
- mąka kukurydziana lub pszenna - 0,5 st .;
- Migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe, suszone owoce - do smaku.
Przygotowanie
Jak gotować churchkhela? Przed gotowaniem churchkhela, nituj orzechy przez suszone owoce (orzechy laskowe z ananasem lub orzechy włoskie z kiwi).
Teraz przejdź do przygotowania bulionu z sokiem. Wlać wybrany sok do rondla, postawić na średnim ogniu i, gdy tylko się zagotuje, wlać wcześniej trochę przesianej mąki, delikatnie mieszając łyżką. Możesz dodać odrobinę cynamonu do smaku lub kapsułkę wanilii w soku przed gotowaniem. 
Gdy tylko nasza mieszanina przyjmuje konsystencję gęstego kissela, ostrożnie usuń z ognia i ostudź.
W schłodzonej mieszance zanurzamy suszone owoce nawleczone na orzechy na około minutę. Następnie wyjąć i wysuszyć kościółek 5 minut, a następnie powtórzyć tę procedurę dwa lub trzy razy, aby uzyskać grubą warstwę.
Starannie naprawiamy kościół na sznurku i zawieszamy go na około dwa tygodnie w suchym, dobrze wentylowanym miejscu. Pamiętaj, aby rozprowadzać papier pod słodyczą.
Cóż, podczas gdy kościół będzie wysuszony, możesz zafundować sobie inne przysmaki, na przykład jabłka w cieście lub dmuchany ryż .