Tradycyjna zupa chorba jest popularna wśród wielu narodów w Turcji, Mołdawii, na Bałkanach. Danie to gęsta zupa, która może zawierać różne składniki (mięso, fasola, ziemniaki, warzywa, bakłażan, pomidory). Przygotuj i smaż chorbę. Nazwa pochodzi od tureckiego słowa corba. Chorba - prawie tak samo jak Shurpa W każdym razie obie nazwy wywodzą się z tego samego słowa, ale brzmią inaczej z powodu odmiennej wymowy osób mówiących różnymi językami. Oczywiście, z biegiem czasu regionalne i narodowe osobliwości tradycyjnego przygotowania tego dania zyskały uporczywe cechy charakterystyczne.
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie chorby. Istnieje wiele wariantów przepisów na tę zupę. Niektórzy autorzy wskazują, że kwas chlebowy jest częścią mołdawskiej chorby, ale to stwierdzenie jest błędne. W przypadku kwasu chlebowego przygotowywana jest kolejna mołdawska zupa, która nazywa się zama.
Składniki:
Przygotowanie
Sucha soczewica. Pokrój drobno cebuli i marchewki. Shinkoo nie jest zbyt małym grzybem. Rozgrzej tacę z grubymi ściankami, wlej olej, włóż cebulę i marchew. Lekko passe, dodaj grzyby i smażyć wszystkie razem przez około 5 minut, wlać soczewicę, zalać wodą lub posypać bulionem. Po ugotowaniu gotuj pod przykryciem powolnego ognia przez około 15-20 minut. W tej chwili pomidory blanch wrzącą wodą. Usuń skórkę i posiekaj ją drobnym nożem. Dodaj do zupy papryką, zmielonym czarnym pieprzem i innymi suchymi przyprawami. Lekko tłuste. Pokonaj w blenderze. Nalewaliśmy do kubków z zupami, dodaliśmy zmiażdżony czosnek i pokruszoną zieleń.
Z tą zupą można podawać grzanki , chleb pita lub tortille.