Likier czekoladowy
Taki napój jest przygotowywany znacznie łatwiej, niż mogłoby się wydawać, chociaż sam proces może wymagać czasu i cierpliwości. Poniżej przeanalizujemy kilka technik gotowania i wariacje przepisów na likier czekoladowy.
Likier czekoladowy - przepis w domu
Aby uzyskać prawdziwy smak czekolady bez używania samej czekolady, nalegaj, aby alkohol podążał za kawałkami palonych ziaren kakaowych. Przygotowane w ten sposób fasole można znaleźć w wielu sklepach ze zdrową żywnością, lub można zrobić własną, lekko zmieloną, fasolę w młynku do kawy.
Składniki:
- rozdrobnione ziarna kakaowe - 2/3;
- wódka - 320 ml;
- cukier - 195 g;
- woda - 235 ml;
- ekstrakt waniliowy - 15 ml.
Gotowanie
Umieść ziarna kakaowe w czystym szklanym pojemniku i napełnij wódką. Zamknij pojemnik z podstawą przyszłej pokrywy likieru i pozostawić do zaparzenia przez 8 dni. W miarę upływu czasu zdobądź trochę syropu. Rozpuść kryształy cukru w wodzie na średnim ogniu, ochłodź powstały roztwór i połącz z płynem. Pozostawić jeszcze na jeden dzień, a następnie odcedzić i ostudzić przed pobraniem próbki.
Przepis na likier pomarańczowy-czekoladowy
Alternatywną podstawą dla likieru może być kakao w proszku. W tym przepisie zrobi się kilka czekoladowych pasków skórki pomarańczowej.
Składniki:
- kakao w proszku - 310 g;
- cukier - 1,3 kg;
- mleko - 1,8 l;
- wódka - 530 ml;
- obierz 2 pomarańcze.
Gotowanie
Zanim zrobisz czekoladowy trunek w domu, musisz ugotować prawdziwe kakao. W rondlu z mlekiem dodać kakao w proszku, cukier i paski skór cytrusowych. Postaw rondel na małym ogniu i gotuj mieszając przez 20 minut. Po chwili całkowicie ochłodź napój (możesz nawet umieścić go w lodówce na okres do 12 godzin) i połącz z wódką. W razie potrzeby można na przykład dodać napoje aromatyczne, takie jak ekstrakt waniliowy. Rozlać przyszły alkohol w butelkach i pozostawić w chłodzie przez 6 miesięcy, okresowo potrząsając zawartością. Pod koniec czasu infuzji odcedź napój i trzymaj dobrze zamknięty w zimnie.
Co pije alkohol czekoladowy?
Z reguły dodaje się ją do deserów, zwłaszcza do lodów, pić czystą i dobrze schłodzoną w towarzystwie owocowym lub dodawać do kawa i koktajle.