Chiński słodko-kwaśny sos

Z pewnością prawie każdy z nas, odwiedzając restauracje chińskiej kuchni, zwracał uwagę, że prawie wszystkie potrawy podawane są z tym samym sosem. Jaki jest sekret? Faktem jest, że ze względu na swój smak, chiński sos słodko-kwaśny jest uniwersalny. Dobrze pasuje do mięsa, ryb i warzyw i sprawia, że jedzenie jest bardziej wygodne dla organizmu.

Kuchnia chińska - sos słodko-kwaśny

Nie trzeba iść do odległych Chin, aby nauczyć się, jak zrobić chiński sos. Dziś jego popularność wykroczyła daleko poza granice kraju i można z łatwością zrobić to samemu. Składniki zawarte w recepturze są dość proste, można je łatwo kupić w naszych sklepach i supermarketach. Pikantny i niepowtarzalny smak chińskiego sosu sprawia, że jest niezastąpiony przy podawaniu różnych dań mięsnych i warzywnych.

Przy okazji, w klasycznej recepturze sosu chińskiego można dodać drobno posiekane ogórki kiszone, zastąpić zwykły ocet winem lub zamiast soku owocowego wziąć jagody porzeczki. Najważniejsze jest zachowanie proporcji, aby sos był niesamowity, ale jednocześnie nie tracić słodyczy.

Chiński przepis na słodko-kwaśny sos

Do przygotowania chińskiego sosu słodko-kwaśnego zazwyczaj używa się brązowego cukru. Jeśli nie jest pod ręką, to idealnie zastępuje regularny cukier, a nawet miód. W pozostałym zakresie przygotowanie sosu jest bardzo łatwe - wszystkie produkty są mieszane, przetwarzane termicznie i wypełnione skrobią.

Składniki:

cebula - 1 szt .;
sok owocowy - 125 ml;
sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
czosnek - 3 ząbki;
ocet - 1 łyżka. łyżka;
olej (warzywo) - 3 łyżki. łyżki;
skrobia - 1 łyżka. łyżka;
korzeń imbiru - 1 szt .;
keczup - 2 łyżki. łyżki;
woda - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na przemian posiekaną cebulę, czosnek i korzeń imbiru. Następnie dodaj sos sojowy, ocet, cukier, sok owocowy i ketchup. Jako sok owocowy dla słodkiego sosu chińskiego można wziąć jabłko lub pomarańczę - pożądane jest odczucie kwaśności. Teraz dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, gotuj przez kilka minut i wlej cienki strumień skrobi, wstępnie zmieszany z wodą. Wymieszaj, zagotuj do grubości i wyłącz. Chiński sos słodko-kwaśny jest gotowy.