Kapusta pekińska - korzyści i szkody
Dzisiaj, zamiast zwykłej białej kapusty, coraz częściej dodajemy kapustę chińską lub pekińską do sałatek, zup i gulaszy warzywnych. Daje nowość znanym potrawom, poza tym liście "pekińskich" są dużo bardziej miękkie, bardziej soczyste i mają delikatniejszy smak. Rosnąca popularność kapusty pekińskiej rodzi pytania o to, czy jej korzyści są porównywalne z korzyściami innych rodzajów kapusty i czy Pekinga może być szkodliwa.
Skład chemiczny kapusty chińskiej
Aby w pełni docenić korzystne właściwości kapusty pekińskiej, warto zastanowić się, jakie ważne składniki odżywcze są w niej obecne i jaki mają wpływ na organizm.
Ten rodzaj kapusty zawiera wszystkie witaminy z grupy B. Substancje te są dla nas niezbędne, kontrolują metabolizm białek, tłuszczów i węglowodanów, dzięki czemu organizm uwalnia energię z wchodzących w składniki odżywcze. Ponadto witaminy z grupy B są niezbędne do utrzymania odporności i normalnego funkcjonowania układu nerwowego.
"Pekanka" jest źródłem witamin A i E, które przedłużają żywotność naszych komórek, chroniąc ich błony przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Regularne stosowanie kapusty poprawi stan skóry, włosów i paznokci.
Kapusta pekińska jest bogata w niacynę, która pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi i pomaga zwalczać reakcje alergiczne. Ponadto niacyna rozszerza małe naczynia krwionośne, poprawiając mikrokrążenie we wszystkich tkankach.
Kwas askorbinowy, który wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i jest przeciwutleniaczem, również istnieje w "peku". Przydatne w kapuście chińskiej oprócz witamin jest obecność makro- i mikroelementów wapnia, magnezu, potasu, fosforu, żelaza, cynku, miedzi i selenu.
Korzyści i szkody dla kapusty chińskiej
Ze względu na swój skład chemiczny kapusta wchodzi w skład podstawowych artykułów spożywczych. Zalety kapusty pekińskiej to jej pozytywny wpływ na jelito. Zawarte w nim celuloza Jest dobrym substratem dla wzrostu prawidłowej mikroflory. Również błonnik pokarmowy wiąże i usuwa toksyczne substancje.
Liście kapusty pekińskiej zawierają cholinę, substancję witaminopodobną. Jest to niezbędne do tworzenia neuroprzekaźnika acetylocholiny, a zatem odgrywa ważną rolę w pracy układu nerwowego. Cholina do wątroby jest bardzo przydatna, normalizuje metabolizm tłuszczów i odbudowuje uszkodzone komórki tego narządu. Inną zdolnością choliny jest to, że reguluje wydzielanie insuliny. W związku z tym dodanie tego warzywa do diety jest koniecznością.
Wiele osób interesuje się tym, czy kapusta pekińska jest przydatna w przypadku zaburzeń w funkcjonowaniu organizmu. Odpowiedź brzmi: tak, ponieważ jest składnikiem niektórych diet terapeutycznych. Uwzględnij to w swoim menu jest przydatne dla tych, którzy mają następujące choroby:
- miażdżyca tętnic i nadciśnienie tętnicze;
- cukrzyca;
- tłuszczowa hepatoza i inne choroby wątroby;
- reakcje alergiczne;
- uzależnienie od zaparć.
Warto jednak zauważyć, że skład chemiczny Chińczyków 
kapusta jest pod pewnymi względami gorsza w stosunku do tradycyjnej i zwyczajowej białej kapusty. Ten ostatni zawiera więcej błonnika, witaminy A i C, cholinę, magnez, potas, żelazo i cynk. Ponadto w białej kapuście znajduje się jod i wiele innych pierwiastków śladowych, z których "peking" jest pozbawiony. Ale kapusta pekińska w porównaniu z kapustą białą ma niską zawartość kalorii, zawiera więcej beta-karotenu, witamina a i wapń.
Nie ma praktycznie żadnych przeciwwskazań do stosowania tego typu kapusty. Nie powinieneś zbytnio ponieść tego w ostrym zapaleniu błony śluzowej żołądka i zapaleniu trzustki, biegunce i wzdęciach, ponieważ włókno drażni ściany żołądka i zwiększa tworzenie się gazów. Mniejsza ilość błonnika pokarmowego pozwala wielu matkom karmiącym na laktację dodawać do swojej diety kapustę pekińską bez obawy o kolkę jelitową u ich dziecka.