Kurczak z grzybami w sosie śmietanowym
Co może być smaczniejsze i bardziej pachnące kurczak, ale nadal duszone z grzybami sos śmietanowy ? To niezwykle delikatne i bogate danie, godne najwyższego uznania. Nie jest to trudne do przygotowania i zajmuje niewiele czasu. Biorąc to danie jako podstawę i wprowadzając pewne poprawki do gotowania, dostajemy pyszne julienne, którego oryginalność i udoskonalenie jest poza konkurencją.
Gulasz z kurczaka z grzybami w sosie śmietanowym - przepis
Składniki:
- mięso z kurczaka (pulpa) - 550 g;
- cebula - 160 g;
- pieczarki - 450 g;
- śmietana - 210 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- sos sojowy - 30 ml;
- Musztarda Dijon - 10 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- suche włoskie zioła - do smaku;
- mieszanka mielonej papryki - do smaku;
- świeże warzywa;
- sól
Gotowanie
Do duszenia kurczaka z grzybami w sosie śmietanowym pasuje zarówno filet z piersi kurczaka, jak i miąższ z innych części tuszy. Dokładnie spłukujemy mięso, osuszamy je, kroimy w średniej wielkości plastry, doprawiamy sosem sojowym, mielonym czarnym pieprzem, obieramy i wyciskamy z czosnkowymi goździkami, musztardą Dijon i odstawiamy na kilka minut.
Tymczasem myjemy i shinky cebuli, umieścić go w rozgrzanym rondlu oleju roślinnego lub patelni i dać trochę brązowego. Następnie układamy marynowane plastry kurczaka i mieszamy je razem z cebulą. Następnie ułóż grzyby umyte z góry i pokrój w talerze i pozwól im siedzieć przez kilka minut, mieszając. Dodaj śmietanę, dopraw solę, zmieszaj zmieloną paprykę i suszone włoskie zioła i dusić przez kolejne piętnaście minut. Jeśli sos był dla ciebie cienki, dodaj trochę wstępnie usmażonej mąki i gotuj przez kolejną minutę.
Ten gulasz z kurczaka z grzybami w sosie śmietanowym doskonale uzupełni każde naczynie boczne. Podczas serwowania można dodać do potrawy odrobinę świeżych warzyw, dzięki czemu danie będzie jeszcze bardziej świeże i pachnące.
Kurczak julienne z grzybami i kwaśną śmietaną
Składniki:
- kurczak (uda i nogi) - 850 g;
- cebula - 850 g;
- grzyby - 350-400 g;
- śmietana - 160 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- masło - 120 g;
- mąka - 30 g;
- twardy ser - 190 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- liść laurowy - 1 szt.;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- sól
Gotowanie
Umyć uda i nogi kurczaka, włożyć do rondla, wlać trochę wody i gotować przez pięćdziesiąt minut po ugotowaniu. Dwadzieścia minut przed zakończeniem gotowania dodaj całą obraną cebulę, rzuć liść laurowy, sól i mielony pieprz.
Gdy jesteśmy gotowi, wyjmujemy mięso z bulionu, pozbywamy się kości i shinkoo małymi paskami.
Jeśli używasz grzybów leśnych dla julienne, to należy je myć i gotować przez dziesięć minut w małej osolonej wodzie, a następnie osuszyć w durszlaku, ostudzić i posiekać. Nie jest konieczne gotowanie pieczarek, wystarczy je dokładnie opłukać i zmielić.
Na patelnię rozgrzaną niewielką porcją masła ugotować grzyby leśne lub umyte pieczarki i smażyć na średnim ogniu przez dziesięć minut, mieszając.
Następnie oczyść i rozdrobnij cebule i włóż cebule 
patelni z mieszanką warzyw i pozostałego masła. Przyprawić masę cebulową solą, pieprzem i tomimem, mieszając delikatnie na małym ogniu, aż będzie złota i miękka. Gdy cebula jest już gotowa, przesuwa się do niej posiekanego kurczaka i smażone pieczarki, dodajemy mąkę, dodajemy śmietanę, dobrze wymieszamy, ogrzamy masę do wrzenia i trzymamy na małym ogniu przez półtorej minuty, mieszając. Przyprawiamy masę solą i mielonym czarnym pieprzem, jeśli to konieczne, mieszamy, rozwijamy nad ogniotrwałymi foremkami lub butelkami z orzecha kokosowego, zetrzemy ser przez tarkę i umieszczamy w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku na siedem do dziesięciu minut.