Roladki z kurczaka z grzybami i serem w sosie śmietanowym
Dania mięsne na wakacje mogą być prawdziwym sprawdzianem umiejętności kulinarnych gospodyni, która podejmie się gotowania. Na szczęście nie ma wśród nich przepisu, na który chcemy zwrócić uwagę: bułki z kurczaka z pieczarkami i serem w kremowym sosie to łatwe do przyrządzenia danie, a przy tym smaczne i eleganckie, co sprawia, że jest doskonałym dodatkiem do oferty dań na stole bankietowym .
Przepis na bułki z kurczaka z pieczarkami i serem
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g (lub 4 szt.);
- szpinak świeży - 90 g;
- grzyby - 250 g;
- ser ricotta - 150 g;
- boczek - 30 g;
- biała cebula - 90 g;
- kilka ząbków czosnku;
- rosół z kurczaka - 300 ml;
- mąka - 15 g;
- śmietana 150 ml.
Gotowanie
Po obraniu filetu z kurczaka, przykryj go warstwą folii i ubij do grubości około 0,5 cm.Przykrywaj cienkie plasterki kurczaka prostą mieszanką soli i pieprzu lub gotową mieszanką przypraw kurczaka. Na patelnię odłóż plasterki boczku i wytop tłuszcz. Boczek sami, a za tłuszcz mijamy żarówkę z czosnkiem. Po kilku minutach dodaj grzyby do cebuli i smaż wszystko razem przez 6-8 minut, aż cały płyn z powierzchni patelni odparuje. Umieść liście szpinaku na grzybach i daj im trochę zaniknąć. Wymieszaj grzyby z ricottą i rozprowadź nadzienie na kotleciku z kurczaka. Złóż kotlet, przymocuj za pomocą nici lub wykałaczek, a następnie zrumień bułeczki z kurczaka nadziewane pieczarkami i serem w oliwie z oliwek. Wylać mąkę na patelnię i wypełnić filet z bulionu. Dodaj śmietanę i dusić bułki czekając na pory, gdy sos stanie się gęsty.
Roladki z fileta z kurczaka z pieczarkami i serem można przygotować w multivarku. Najpierw bułki są smażone w "Pieczeniu", a następnie pakowane w sos po złapaniu w "Hartowaniu" przez 20 minut.
Roladki z kurczaka z pieczarkami i serem w śmietanie
Składniki:
- filet z kurczaka - 400 g;
- grzyby - 250 g;
- cheddar - 70 g;
- pietruszka;
- krem - 250 ml;
- bulion - 250 ml;
- mąka - 30 g
Gotowanie
Kroimy na duże kawałki i smażymy grzyby na rumianej skórce, układamy je na cienkim cieście z kurczaka, razem z batonem każdego twardego sera, w naszym przypadku - cheddarem. Obok nadzienia kładziemy gałązki pietruszki i kuru i zwijamy rolkę, mocując ją nitkami.
Na patelni rozgrzej mąkę i zalej ją mieszanką śmietany z bulionem, włóż bułki do sosu i wstaw do piekarnika na pół godziny w temperaturze 195 stopni. Można gotować bułki z kurczaka z serem i grzybami w wolnym piecu, wybierając tryb "Schładzanie" przez 40 minut.