Roladki z kurczaka z serem

Kurczak jest jednym z najlepszych rodzajów mięsa dla ludzi. Najlepszą częścią tuszy z kurczaka jest pierś. Filet z kurczaka, czyli mięso bez skóry, chrząstki i nasion - doskonały dietetyczny produkt białkowy o minimalnej zawartości tłuszczu. Filet z kurczaka, wycięty z piersi, można ugotować różnorodne potrawy, takie jak pieczone bułeczki z serem. To danie dobrze jest przygotować na święta i uroczysty posiłek.

Należy zauważyć, że przygotowanie bułek z kurczaka z serem jest proste, byłoby pożądanie, minimalny wysiłek i poradzisz sobie. Oczywiście, lepiej jest wybrać mięso świeże lub schłodzone, a nie zamrożone. Jeśli gotujesz z mrożonego mięsa, pamiętaj, aby wstępnie go marynować w postaci dużych kawałków godziny przez 4, a najlepiej w nocy w jasnym piwie lub białym winie (możesz dodać czosnek i przyprawy). Przed gotowaniem opłucz tłuczone mięso i osusz czystą szmatką. Marynowanie nie tylko najlepiej modyfikuje strukturę mięsa, ale także nadaje mu dodatkowy smak, smak i niezbędną plastyczność. Jeśli mięso jest świeże, lepiej też marynować przez co najmniej 3 godziny.

Przepis na filety z kurczaka faszerowane serem i boczkiem w piekarniku

Składniki:

filet z kurczaka, wycięty z piersi - 4-6 dużych kawałków;
twardy ser - 400 g;
boczek wieprzowy lub boczek (wędzony lub surowy) - 300 g;
zielenie (pietruszka, kolendra);
czosnek - 4-6 ząbków;
przyprawy (czarny pieprz, czerwona ostra papryka, kolendra, goździk );
sól

Gotowanie

Filety powinny być duże, płaskie, podłużne kawałki. Lekko wyrzucić kawałki filetu, delikatnie dodać sól i proszek z mielonymi przyprawami z jednej strony. W zależności od wielkości kawałka pokroimy ser w cienkie paski, a także pokroimy paski i boczek wieprzowy (po warstwach). Bacon sprawi, że soczysty filet z kurczaka będzie soczysty i da dodatkowe smaki. Rozłóż na brzegu substratu fileta z kurczaka na 2 paski boczku i sera, a także rozłóż i gałązki zieleni. Możesz również dodać paski słodkiej czerwonej papryki. Dokładnie owinąć rolki, można je posiekać wstępnie namoczone w wodzie (aby nie przypalić) drewniane wykałaczki. Ewentualnie można zwijać rolki w kilku miejscach cienkim sznurkiem szefa kuchni lub grubymi białymi nitkami bawełnianymi.

Teraz albo pakujemy rolki w smarowaną folię (każdą oddzielnie), albo pieczemy w formie. Piecmy bułki przez około godzinę, najlepsza temperatura to 220 stopni C. Gotowość kontrolowana jest przez odcienie mięsa i zapach. Jeśli pieczemy w otwartej formie, można lekko posypać bułki piwem lub wodą podczas pieczenia, będzie bardziej soczysty. W przypadku pieczenia w zamkniętej formie, należy zdjąć pokrywkę na 20 minut przed gotowością, aby umożliwić brązowienie rolek. Gotowe danie jest lekko chłodzone (może być w lekko otwartym piekarniku). Usuń wątek. Przetnij rolki, ułóż piękne plasterki spirali, włóż je do porcji lub porcji i ułóż z zieleniną.

Pieczone bułki z kurczaka z serem dobrze podawane w sosie śmietanowym, gotowane osobno.

Przepis na sos

Składniki:

śmietana -150 ml;
białe lub różowe wino deserowe (martini lub "Bouquet of Moldova", gałka muszkatołowa, sherry, Madera) - 30 ml;
sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
czosnek - 2 ząbki;
musztarda - 1 łyżeczka;
startej gałki muszkatołowej;

(ziemia imbir i inne przyprawy do smaku).

Gotowanie

Wymieszaj śmietanę z winem, musztardą i sokiem z cytryny. Doprawić przyprawami i zmiażdżonym czosnkiem. Mieszać można z tym sosem pokrojoną bułeczkę z serem lub podawać osobno.

Do tego dania podawane są lekkie sałatki ze świeżych warzyw. Jako przystawka, szparagi, gotowane brokuły, młoda fasolka szparagowa, pieczone lub gotowane ziemniaki, polenta, risotto z warzywami lub grzybami. Wino może wybrać biały lub różowy.