Wątróbka drobiowa w sosie śmietanowym
Nawet jeśli odrzucisz retorykę na temat zalet wątróbki drobiowej, reszta otrzyma wiele innych korzyści: dostępność, prostota i szybkość gotowania, oszałamiający smak i delikatna konsystencja. Tak wiele zalet sprawiło, że ten produkt jest niesamowicie popularny w naszym menu i postanowiliśmy dać ci inny pomysł na jego przygotowanie w tym materiale. Wątroba z kurczaka w sosie śmietanowym jest bardzo kremowa i delikatna, a poza tym dobrze komponuje się z prawie każdym dodatkiem.
Kurczak w wątrobie w śmietanie
Proponujemy zacząć od odmiany tego dania, które nie jest standardowe dla naszej kuchni, w tym obfitości ostrego pieprzu i czosnku w sosie. Ten przepis spodoba się wszystkim fanom potraw gorętszych.
Składniki:
Dla pikantnego makaronu:
- ostra papryka - 440 g;
- czosnek - 140 g;
- sól - 15 g;
- sok z cytryny - 235 ml;
- olej roślinny - 235 ml;
- ocet - 55 ml.
W przypadku wątroby:
- wątróbka drobiowa - 280 g;
- olej roślinny - 55 ml;
- cebula - 85 g;
- śmietana - 210 ml;
- mleko - 45 ml.
Gotowanie
Przygotuj pachnącą pastę czosnku i pieprzu, zetrzyj je w dowolny dogodny sposób. Do gotowego makaronu dodać obfity szczyptę soli, zalać sokiem z cytryny, oliwą i octem. Wszystko wymieszać i wlać do słoika, szczelnie go zamykając.
Podgrzej patelnię olejem i smaż na niej wątrobę po obu stronach tak, aby wyraźnie brązowieła na zewnątrz, ale pozostała wilgotna w środku. Wyjmij wątrobę do osobnego naczynia, a na jej miejsce zapisz cebulę. Wlać mleko do łuku, wymieszać, zeskrobać wszystkie kawałki z dna naczynia. Dodaj śmietanę i zredukuj ciepło. Teraz dodaj gorący sos do smaku i umieść wątrobę na gotowo na małym ogniu.
Wątróbka drobiowa w śmietanie z cebulką
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 490 g;
- cebula - 115 g;
- marchewki - 70 g;
- pieczarki - 290 g;
- śmietana - 235 g;
- woda - 45 ml;
- kochanie - 10 ml;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- masło - 35 g
Gotowanie
Półksiężyce cebuli Spasse i starte marchewki razem do połowy ugotowane. Umieść talerz grzybowy na warzywach i pozostaw je, aż nadmiar wilgoci wyparuje. Teraz jest kolej wątroby. Oczyść go i dobrze spłucz, a następnie połóż go na warzywach i pozwól mu uchwycić ze wszystkich stron. W osobnej misce rozcieńczyć kwaśną śmietaną z wodą i dodać miód z gałką muszkatołową. Polać sosem ponad zawartość patelni i pozostawić na ogniu, aż kawałki wątroby zostaną ugotowane. Podawać wątróbki drobiowe z grzybami w sosie śmietanowym natychmiast, opcjonalnie dodając do potrawy świeże warzywa.
Receptura z wątróbki drobiowej w sosie śmietanowym
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 530 g;
- masło - 35 g;
- Szallot - 45 g;
- pieczarki - 175 g;
- Cognac - 35 ml;
- białe wytrawne wino - 55 ml;
- krem - 65 ml;
- śmietana - 110 g
Gotowanie
Na roztopionym oleju, zapisz płytkie pierścienie. Dodaj pieczarki cebulowe i sól. Gdy nadmiar wilgoci wyjdzie, włóż kawałki wątroby do patelni i pozwól im się chwycić. Wlać brandy i wino, pozostawić alkohol do całkowitego odparowania. Dodaj śmietanę ze śmietaną, pozwól kremowemu sosowi zagęścić.
Jeśli chcesz powtórzyć przygotowanie gulaszu z wątróbki drobiowej w śmietanie, możesz i w multivarku. Powtórz wszystkie powyższe kroki w trybie "Hartowanie".
Jak gotować wątróbkę drobiową w śmietanie?
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 490 g;
- olej roślinny - 25 ml;
- masło - 20 g;
- cebula - 115 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- gałązka tymianku;
- pieczarki - 340 g;
- krem - 115 ml;
- śmietana - 210 ml;
- szpinak - 170 g;
- ocet balsamiczny - 30 ml.
Gotowanie
Ponownie zwilżyć wątrobę pierścieniami cebuli na mieszance rozgrzanych olejków. Dodaj tymianek z czosnkiem, a następnie przykryj go balsamicznie. Połóż grzyby, pozwól odparować wilgoć, dodaj szpinak, a po pół minuty wylej krem ze śmietaną. Tomit wątroby na małym ogniu przez około 5-7 minut lub do miękkości.