Nogi kurczaka w rękawie w piekarniku
Rękaw do pieczenia pomaga nie tylko pozbyć się zbędnych kłopotów związanych z praniem arkuszy i form do pieczenia, ale także jest jednym z głównych asystentów każdego początkującego kucharza. Ze względu na koncentrację soków mięsnych w rękawach, nogi są soczyste, nawet jeśli z czasem przegrywasz, ponadto podczas pieczenia wszystkie zapachy będą koncentrować się pod grubą warstwą filmu, a nie odparowywać, jak w przypadku pieczenia na blasze do pieczenia.
Nogi kurczaka z warzywami w rękawie
Za pomocą rękawa do pieczenia możesz ugotować nie tylko jednego ptaka, ale także przystawkę. Postanowiliśmy wybrać opcję win-win w postaci standardowego zestawu warzyw zimowych: ziemniaków, marchwi i selera.
Składniki:
- kochanie - 45 ml;
- musztarda zbożowa - 15 g;
- jeden sok pomarańczowy;
- ziemniaki - 380 g;
- korzeń selera - 380 g;
- marchewki - 230 g;
- podudzia z kurczaka - 1,4 kg.
Gotowanie
Zanim przygotujesz nóżki z kurczaka w rękawie, oczyść wszystkie niezbędne warzywa do gotowania i pokrój je dowolnie. Kurczak wlać sok z cytrusów, musztardę i miód, dodać dużą sól morską i wymieszać. Rozdawać ozdoby warzywne w rękawie i ułożyć nogi kurczaka na jednej warstwie. W przypadku tej ilości kurczaka i warzyw możesz potrzebować kilku węży jednocześnie. Umieść nóżki z kurczaka z ziemniakami w rękawie w piekarniku podgrzanym do 200 stopni. Gotowanie trwa około 40 minut.
Oszklone udka z kurczaka pieczone w rękawie w piekarniku
Rękaw umożliwia również pieczenie ptaka w glazurze bez szkody dla samego pieca lub blachy do pieczenia, które czasami nie jest łatwo zmyć po podobnych eksperymentach w kuchni.
Składniki:
- kurze nogi - 1,1 kg;
- miód - 85 ml;
- Chiński sos rybny - 45 ml;
- sos sojowy - 25 ml;
- sok 1 1/2 cytryny;
- ocet ryżowy - 45 ml;
- olej sezamowy - 25 ml.
Gotowanie
Przyprawione udka z dodatkiem szczypty soli morskiej i świeżo zmielonego pieprzu, włóż je do rękawa i ustaw do pieczenia na 40 minut w temperaturze 140 stopni. Połącz wszystkie pozostałe składniki do glazury. Ostrożnie otwórz zawór na tulei i zalej lukrem kurczaka. Ponownie zablokuj koniec rękawa i potrząśnij nim, aby równomiernie rozprowadzić wisienkę nad ptakiem. Teraz podnieś temperaturę do 180 stopni i gotuj udka z kurczaka w rękawie do pieczenia przez kolejne 20 minut.
Nie będzie łatwo się oprzeć, ale przed podaniem nogi powinny pozostawać w spokoju przez co najmniej kilka minut.