Nogi kurczaka w piekarniku z chrupiącą skórką
Prawidłowo ugotowany kurczak wyróżnia się nie tylko soczystością mięsa, ale także apetyczną kruchą skórką, w którą skręca się skórka, gdy jest prawidłowo pieczona. Poniższe przepisy postanowiliśmy położyć na gotowaniu udek z kurczaka z chrupiącą skórką w piekarniku.
Udka z kurczaka z chrupiącą skórką w piekarniku
Niezawodny sposób na zapewnienie chrupiącej skorupy na kurczaku to pieczenie go w piekarniku, przykrywanie warstwą panierki. W ten sposób zdecydowaliśmy się na następujący przepis.
Składniki:
- masło - 45 g;
- filet z anchois - 2 szt .;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- panierka panierowana - 115 g;
- udka z kurczaka - 6 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 50 g;
- Papryka - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Zacznij od robienia pachnących panierczek. Roztop masło i umieść w nim sardele z posiekanym czosnkiem. Poczekaj, aż zwłoki ryb się stopią, a następnie wlej miękisz do podgrzanej mieszaniny i usmaż, aż uzyskasz złoty kolor. Połóż okruchy na serwetkach i ostudź.
Zrolować wysuszone nogi w mące z papryką, następnie zanurzyć w ubitym jajku i posypać pachnącym miękiszem. Umieść kurczaka na blasze przykrytej pergaminem i piecz w temperaturze 180 stopni przez 50 minut.
Przepis na nogi kurczaka ze skórką w piekarniku
Innym sekretem pieczenia skórki kurczaka, aż do skrzypienia jest posypanie ptaka proszkiem do pieczenia. Doskonale pochłania nadmiar wilgoci z powierzchni, a smak takiego dodatku nie jest wyczuwalny w gotowym naczyniu.
Składniki:
- udka z kurczaka - 8 szt .;
- proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka;
- sól
Gotowanie
Przed wykonaniem chrupiących udek z kurczaka susz je i posyp obficie proszkiem do pieczenia. Pozostaw na zimno na godzinę lub do 8 godzin. Wyślij nogi do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na godzinę, obracając je co 20 minut.
Udka z kurczaka, pieczone ze złotą skórką
Można uzyskać złotą skórkę bez żadnych dodatków, wybierając odpowiednią technologię przygotowania. W naszym przypadku najpierw upieczemy ptaka jak zwykle, a na koniec ustawimy go na suchy grill z konwekcją.
Składniki:
- nogi kurczaka - 1,2 kg;
- mieszanka włoskich ziół - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 35 ml.
Gotowanie
Przypraw przyprawionego kurczaka solą i posyp ziołami. Dodaj masło i dobrze wymieszaj. Po wymieszaniu wyślij ptaka do pieczenia w 200 stopniach przez 30-35 minut, a następnie pozostaw pod grillem w trybie konwekcji przez kolejne 20 minut. Przez cały czas gotowania kurczak jest obracany co 15 minut.