Nogi kurczaka w cieście
Mięso z kurczaka ma uniwersalny smak i dlatego jest tak wiele przepisów na jego przygotowanie, że czasami łatwiej jest się pogubić niż wybrać coś odpowiedniego. Podzielimy się z Wami receptą klasyki - kurczaka smażonego w głębokim tłuszczu, wstępnie zanurzonego w gęstym tłuszczu claret i dopiero po smażeniu, aż pojawi się ostra i złota skórka. Trzy opcje gotowania nóg kurczaka w panierce, opisujemy poniżej.
Nogi kurczaka w cieście na patelni
Składniki:
- mąka - 115 g;
- skrobia - 115 g;
- mielona papryka - 1 łyżeczka;
- pieprz cayenne - 1/2 łyżeczki;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- lodowata woda - 465 ml;
- olej roślinny - do smażenia;
- kurze nogi - 1,8 kg.
Gotowanie
Zanim zrobisz pałeczkę z kurczaka i zaczniesz prażenie drobiu, uda kurczaka można marynować w dowolny dogodny sposób lub po prostu pocierać skórę świeżo zmielonym pieprzem i solą morską. Po przygotowaniu ptaka, złap ugniatanie. Połączyć mąkę ze skrobią i proszkiem do pieczenia, dodać przyprawy i przyprawy, a następnie wlać wszystko lodowatą wodą i zagnieść ciasto, upewniając się, że nie ma w nim grudek. Zanurz kurczaka w cieście i usmaż kawałki w rozgrzanym oleju roślinnym na patelni.
Nogi kurczaka w cieście serowym - przepis
Składniki:
- mąka - 65 g;
- jajko - 1 szt .;
- mleko - 115 ml;
- starty ser - 55 g;
- udka z kurczaka - 650 g.
Gotowanie
Po włożeniu masła do piekarnika, aby się rozgrzać, osusz nogi kurczaka i odłóż je na bok na czas mieszania ciasta, drugie zajmie kilka minut. Pokonaj jajko mlekiem i dużą ilością soli, a następnie dodaj zmielony ser do mleka i dodaj mąkę przepuszczoną przez sito. Zanurz kawałki suszonego kurczaka w gotowe ciasto, pozostaw nadmiar, a następnie opuść ptaka do ogrzanego oleju i gotuj, aż się zrumieni.
Nogi kurczaka w cieście w piekarniku
Piękno nóg kurczaka w cieście leży w apetycznej chrupiącej skórce powstającej na powierzchni po głębokim smażeniu. Podobny efekt można osiągnąć w piecu, chociaż jest on użyteczny, ponieważ ta mieszanina bardziej przypomina panierkę.
Składniki:
- krakersy - 1 przedmiot;
- starty ser - 35 g;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 25 g;
- mleko - 20 ml;
- suszony czosnek - szczypta;
- udka z kurczaka - 450 g.
Gotowanie
Pokonaj mleko z jajkiem i mąką, posolcie ciasto, dodaj suszony czosnek i zanurz w nim suszonego kurczaka. Rozwałkować kawałki kurczaka w mieszance rozdrobnionych krakersów z startym serem, a następnie rozprowadzić drób na blasze do pieczenia i umieścić w rozgrzanym piekarniku 200 stopni na 20 minut.