Kotlety z kurczaka z grzybami
Kotlety z kurczaka z grzybami to bardzo soczyste i apetyczne danie, które zdobi nie tylko codzienną kolację, ale także świąteczny stół. Są cudownie pachnące i delikatne. Nauczmy się kilku przepisów na gotowanie kotletów z kurczaka z grzybami.
Kotlety z kurczaka z pieczarkami i serem w piekarniku
Składniki:
- twardy ser - 100 g;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- świeże grzyby - 250 g;
- przyprawy;
- kurczak mielony - 500 g;
- jajko - 1 szt .;
- świeże warzywa - na życzenie.
Gotowanie
Łączymy oliwkowe i kremowe masło, podgrzamy je na patelni i podajemy pokrojoną cebulę i czosnek na miękkość. Następnie dodaj grzyby, pokrój w plasterki, rzuć przyprawę, przyprawy i gotuj, aż cały płyn wyparuje. Przesuwamy gotowe pieczenie warzywne do filiżanki i zostawiamy do ostygnięcia. Tym razem w misce umieszczamy rozdrobnionego kurczaka, dodajemy do smaku tarty ser, jajko, farsz cebulowy, przyprawy i zioła. Wszystko dobrze wymieszaj i wyjmij na 2-3 godziny w lodówce. Podgrzej piekarnik do 170 stopni, uformuj małe kulki z mięsa mielonego i umieść je na blasze do pieczenia posmarowanej masłem. Pieczemy kurczaka kotlety z grzybami 20 minut w piekarniku, najpierw z jednej strony, a potem z drugiej.
Siekane kotlety z kurczaka z pieczarkami
Składniki:
- filet z kurczaka - 600 g;
- pieczarki - 300 g;
- cebula - 2 szt .;
- krem - 150 ml;
- biały chleb - 150 g;
- jajko - 1 szt .;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- przyprawy;
- świeże warzywa.
Gotowanie
Pokrój filet z kurczaka, dodaj trochę soli i pieprzu. Cebule są czyszczone, miażdżone półpierścieniami i smażone, aż zmiękną na oleju. Tym razem dokładnie myjemy pieczarki, suszymy je, obrabiamy i kroimy na małe plastry, dodajemy do patelni na patelnię. Do miski blendera włożyć biały chleb bez skórki, wlać niskotłuszczowy krem, rozbić jajko, dodać gałązki bazylii, w razie potrzeby zmielone gałki muszkatołowe i wszystko ubić do uzyskania gładkości. Teraz łączymy posiekany filet z kurczaka, mieszankę z jajkiem, smażone pieczarki z cebulką w dużej misce i dobrze zagniatamy. Formujemy małe kulki z mięsa mielonego i smażymy posiekane placki z kurczaka z grzybami w oleju roślinnym na złoty kolor.
Kotlety z kurczaka z pieczarkami
Składniki:
- kurczak mielony - 500 g;
- długi bochenek - 1 plasterek;
- mleko - 30 ml;
- jajko - 1 szt .;
- przyprawy;
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 0,5 łyżki.
Do wypełnienia:
- pieczarki - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- suche białe grzyby - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Rozłóż kurczaka w misce, dodaj namoczone w mleku i pokrojone plastry bochenka, jajko, śmietanę, mąkę i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj i odłóż na razie. Teraz ugotujmy farsz z grzybami. W tym celu bierzemy grzyby, myjemy je, obrabiamy i kroimy na małe kawałki. Umieść suche grzyby w innej misce, zalej je niewielką ilością wody, przykryj folią na wierzchu, przebij kilkoma otworami i ustaw na kilka minut 
kuchenka mikrofalowa. Następnie delikatnie osuszyć płyn i rozdrobnić grzyby.
Na patelni rozpuść kawałek masła, rozłóż posiekaną cebulę, przypraw solą i przepuść przez około 3 minuty. Następnie dodaj grzyby i gotuj warzywa, aż będą miękkie. Następnie zwilżamy ręce wodą, robimy trochę farszu, robimy z niego cutlet, robimy w środku wgłębienie i układamy tam trochę ugotowanego farszu. Zroluj uformowane kulki w mąkę i usmaż je na rozgrzanym oleju, aż ugotują.