Kotlety z Mushroom
Grzyby jadalne są jednym z kultowych produktów dla większości mieszkańców Federacji Rosyjskiej i niektórych krajów byłego ZSRR. Od grzybów jadalnych można gotować różnorodne pyszne dania, w tym klopsiki.
Kotlety z farszów grzybowych - świetna alternatywa dla kotletów mięsnych i rybnych, szczególnie dla postów i niektórych gatunków wegetarian. Kotlety z grzybów, przyrządzane według tradycyjnych receptur, będą dobre nie tylko w zwykłym, codziennym menu, ale także na świątecznym stole.
Jak gotować pieczone patties?
Gotowanie pieczarkowych kotletów z białych pieczarek.
Składniki:
- grzyby białe - 1 kg;
- cebula - 2-3szt. średnia wielkość;
- jajko z kurczaka -3-4szt.;
- olej roślinny - 4st.lozhki;
- ręka zmielona;
- sól;
- tartą bułką tartą.
Gotowanie
Najpierw ugotuj oczyszczone i umyte grzyby w lekko osolonej wodzie przez 8 minut (dłużej nie należy gotować, inaczej stracą smak i większość użytecznych właściwości). Odwracamy ugotowane grzyby w durszlaku i czekamy około 5 minut, a następnie drobno siekamy (można oczywiście ręcznie za pomocą noża, ale szybciej - za pomocą siekacza lub maszynki do mielenia mięsa). Dodaj surowe jajka kurze, dopraw do smaku zmielonym czarnym pieprzem, solą i dokładnie wymieszaj. Rozgrzać olej na patelni. Z przygotowanego farszu formujemy kotlety, hojnie wyrzucając każdy w mielonej bułce tartej lub mące. Smażyć placki pieczarkowe po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor. Zmniejszyć ogień i smażyć przez kolejne 15-20 minut, przykrywając patelnię pokrywką.
Gotowe placki z grzybami można podawać z ziemniakami, ryżem, roślinami strączkowymi, dowolnymi płatkami zbożowymi, czyli prawie dowolnym dodatkiem. Dobrze jest też podawać świeżą zieloną i kwaśną śmietanę lub lekkie sosy śmietanowe.
Kotlety z grzybów pieczarkowych
Składniki:
- pieczarki - około 800g;
- semolina - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- cebula - 2-3 lukovitsy średniej wielkości;
- olej - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- mielone bułki tartej;
- mielony czarny pieprz;
- sól
Gotowanie
Obrane, umyte pieczarki zostaną zmielone w dowolny dogodny sposób i będziemy gotować w oleju na głębokiej patelni lub rondlu na małym ogniu, aż sok z grzybów wyparuje o 2/3, a grzyby staną się złotobrązowe. Przygotowaną w ten sposób masę grzybową miesza się z semoliną i dodaje dobrze posiekaną cebulę. Mielimy solimy i doprawiamy pieprzem. Podgrzej masło na patelni bez uchwytu, uformuj kotlety, zwiń je w mąkę i / lub bułkę tartą i smaż na patelni po obu stronach na średnim ogniu do złotego koloru. Przygotowujemy do gotowości w rozgrzanym piekarniku przez 15-20 minut w średniej temperaturze. Podawane z kwaśnym sosem śmietanowym i dowolnym dodatkiem. Możesz zrobić kilka różnych rodzajów klopsików, aby urozmaicić mały obiad. Dopasuj się kotlety z marchwi i dowolne chude kotlety .
Suszone kotlety z grzybów
Ponieważ w większości Rosji sezon zimny trwa wystarczająco długo, wiele osób interesuje się wytwarzaniem kotletów z suszonych grzybów, które są zbierane do wykorzystania w przyszłości. Gotowanie pasztecików z suszonych grzybów jest dopuszczalnym sposobem.
Składniki:
- suszone borowiki - 200 g;
- naturalny krem mleczny - 1, 5 szklanek;
- masło naturalne - 50 g;
- cebula - 2 szt .;
- 3-4 jaja jajeczne;
- mielony czarny pieprz;
- gałka muszkatołowa;
- sól;
- biały bochenek - 1 sztuka;
- mąka do panierowania;
- olej roślinny do smażenia.
Gotowanie
Pierwsze suszone białe pieczarki zostaną napełnione wrzątkiem, poczekać aż się nasiąkną, schłodzić, osuszyć i posiekać. Moczyć długi bochenek w śmietanie i dodać do grzybów. Dodaj masło, jajka, pieprz i gałkę muszkatołową. Posolić masę grzybową, dobrze wymieszać i ubić trochę. Rozgrzać masło na patelni, uformować kotlety, przesuwać w mące i smażyć na średnim ogniu po obu stronach.