Kasza jęczmienna - jak gotować?
Owsianka jęczmienna nie może być nazwana delikatnością, ale raczej można ją przypisać potrawom amatora. Ale dzięki odpowiedniemu przygotowaniu lub, powiedzmy, uzupełnieniu jęczmienia perłowego mięsem, otrzymasz przyzwoity i bogaty pokarm, który przyjemnie zaskoczy Cię apetycznym aromatem i doskonałymi walorami smakowymi. Ponadto, jeśli wziąć pod uwagę, w jaki sposób zestaw przydatnych elementów i jęczmienia perła witaminy i, odpowiednio, potrawy z niego, ten czynnik znacznie zwiększa ich ocenę i czyni je niezbędnymi dla zdrowej diety.
Jak prawidłowo ugotować kruchą owsiankę perłową na wodzie - przepis
Dla tych, którzy chcą spróbować owsianki z pereł w czystej formie, opowiemy o klasycznej wersji gotowania w wodzie.
Składniki:
- jęczmień perłowy - 190 g;
- woda oczyszczona - 580 ml;
- masło - 65 g;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Jęczmień perłowy, podobnie jak inne wysokobiałkowe zboża, gotuje się wystarczająco długo i aby skrócić oczekiwany czas gotowania, namoczyć umyte płatki w zimnej wodzie przez kilka godzin, a najlepiej na noc. Potem jeszcze raz dokładnie myjemy spęcznione ziarna perłowo-jęczmienne, zalewamy czystą wodą, biorąc około trzech części ziarna trzy części wody. Umieść rondel z zawartością ognia. Po ugotowaniu redukujemy ogień do minimum, przykrywamy pojemnik pokrywką i owsiankę odstawiamy na godzinę do półtorej godziny. Sól dodaje się wraz z olejem na samym końcu gotowania. W ten sposób papka będzie bardziej miękka i delikatniejsza.
Jak gotować owsiankę z mięsem - przepis
Składniki:
- jęczmień perłowy - 240 g;
- wieprzowina lub wołowina - 650 g;
- cebulki cebulowe - 170 g;
- marchewki - 170 g;
- korzeń selera - 70 g;
- woda oczyszczona - 750 ml;
- rafinowany olej roślinny - 85 ml;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 1 szczypta;
- 2-3 ziele angielskie;
- liście laurowe - 1-2 sztuki;
- sól gotowana do smaku;
- świeża pietruszka.
Gotowanie
Płuczemy jęczmień perełkowy zimną wodą i odstawiamy na kilka godzin lub, najlepiej, w nocy na obrzęk. Potem jeszcze raz myjemy ziarna perłowo-jęczmienne, zalewamy czystą wodą i gotujemy powoli pod pokrywką przez jedną godzinę. W międzyczasie oczyszczamy cebulę i korzenie, przecinamy je odpowiednio na pół pierścienie i słomki i mielimy mięso na małe klocki. Na patelni rozgrzewamy olej roślinny bez aromatu i wkładamy do niego przygotowane kawałki mięsa. Po lekkim zrumieniu dodać warzywa i smażyć jeszcze przez kilka minut, następnie wlać trochę wody, dodać liście laurowe, ziarna pieprzu, sól i zagotować. Zmniejszamy intensywność ciepła do minimum i odstawiamy mięso na czterdzieści minut, jeśli to wieprzowina, a półtorej godziny - na wołowinę. Następnie połóż półprzygotowany jęczmień perłowy na mięso, wymieszaj, dopraw do świeżo zmielonego czarnego pieprzu, dodaj trochę soli do naczynia i doprowadzaj do pełnej gotowości pod pokrywką najwolniejszego ognia. Podczas serwowania dopraw do dna świeże zioła.
Jęczmień perłowy z gulaszem - przepis w powolnej kuchence
Składniki:
- jęczmień perłowy - 240 g;
- gulasz - 480 g;
- żarówki cebulowe - 120 g;
- marchewki - 120 g;
- woda oczyszczona - 850 ml;
- rafinowany olej roślinny - 35 ml;
- Suszony czosnek - 1 szczypta;
- chmielu suneli - 1 szczypta;
- sól gotowana do smaku;
- świeże warzywa.
Gotowanie
W garnku z wielu patelni pokrojoną w plasterki marchewkę i cebulę na dziesięć minut w trybie "smażenia" lub "pieczenia", a następnie dodajemy gulasz i dokładnie myjemy i parzący jęczmień w gorącej wodzie przez godzinę. Przenosimy urządzenie do trybu "Hartowanie", "Pilaf" lub "Owsianka" i przygotowujemy potrawę do końca programu. Piętnaście minut wcześniej przyprawić danie solą, suszonym czosnkiem i chmielu-suneli i wymieszać. Podczas serwowania przycinamy perłowy jęczmień ze świeżym zielonym gulaszem.