Nadzienie wiśniowe
Pyszne nadzienie wiśniowe stanowi doskonałe uzupełnienie ciast, tart, naleśników i babeczek. Wypełnienie można przygotować zarówno ze świeżych, jak i mrożonych jagód, a dzięki różnorodnym przepisom, zbiory jagód nie zostaną zmarnowane, ale zachwycą Cię nowym smakiem każdego dnia.
Cherry Topping
Składniki:
- świeże wiśnie - 1 kg;
- sok z cytryny - do smaku;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 100 g;
- wanilia - 1 kapsułka;
- Kirsch - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Świeże czereśnie są naćpane i wylane z sokiem z cytryny. W małej misce wymieszaj skrobię z 2 łyżkami wody.
W grubościennej patelni zalać cukrem i dodać nasiona wanilii. Jak tylko cukier się rozpuści i zamieni się w złoty karmel, wymieszaj go z jagodami i kirsha. Kiedy jagody zaczną sok, syrop będzie płynąć i pachnieć. Łączymy się syrop i jagody ze skrobią i gotować mieszaninę aż do uzyskania gęstej konsystencji (syrop powinien równomiernie pokryć łyżkę).
Cherry nadziewane skrobią jest idealne do robienia zarówno otwartych, jak i zamkniętych ciast i tart z dowolnego ciasta.
Suszone nadzienie wiśniowe dla pasztecików
Składniki:
- suszone czereśnie - 1 łyżka.
- cukier - 1/4 łyżki stołowej;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- mielony cynamon - 1/2 łyżeczki;
- mrożona wiśnia - 500 g;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- skrobia - 2 1/2 łyżeczki;
- ekstrakt waniliowy - 2 1/2 łyżeczki.
Gotowanie
Umieść wysuszone czereśnie w rondlu, dodaj cukier, zalej sok, dodaj cynamon i gotuj przez 3-4 minuty, aż cukier się roztopi. Następnie dodaj zamrożone czereśnie, trochę masła i wanilii, dokładnie wszystko wymieszaj i zagotuj, aby prawie nie było już płynu. Mieszamy nadzienie jagodowe ze skrobią i lekko schłodzimy przed użyciem.
To nadzienie z wiśni można przygotować nie tylko z zamrożonych, ale również ze świeżych jagód.
Nadzienie wiśniowe do naleśników
Składniki:
- sok z granatów - 1/3 w .;
- sok z wiśni - 1/2 łyżki;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 2 łyżeczki.
- wiśnia - 600 g
Gotowanie
Wymieszaj wiśnię i sok z granatów w rondlu, po czym dodajemy do nich cukier i skrobię. Zagotuj sok na małym ogniu przez 5-6 minut, aż będzie gęsty. Dodaj wcześniej oczyszczone czereśnie do syropu i kontynuuj gotowanie syropu, aż będzie wystarczająco gęsty, aby pokryć łyżkę równą warstwą. Przed użyciem nadzienia wiśniowego delikatnie ostudź.