Idealne ciasto na makaron jest uzyskiwany przez zmieszanie mąki z bardzo gorącą lub, przeciwnie, wodą lodową, która zapobiega rozwojowi glutenu pszenicy, utrzymując cienką i chrupiącą powłokę produktów. Porozmawiamy o kilku sposobach gotowania chebureków na wodzie w tym materiale.

Przepis na chebureks na wodzie

Składniki:

  • mąka - 270 g;
  • woda 115 ml;
  • olej roślinny - 5 ml.

Przygotowanie

  1. Wymieszaj mąkę z dużą ilością soli.
  2. Dodaj masło do mieszaniny mąki i zmieszaj je wszystkie razem.
  3. Zalej wodę w temperaturze pokojowej i zacznij wyrabiać ciasto. Wynik powinien być dość gęsty i grudkowaty kok. W tym przypadku ciasto nie powinno się kruszyć, ponieważ w razie potrzeby można bezpiecznie wlać trochę więcej wody.
  4. Przed wyrzuceniem ciasta powinieneś zdecydowanie odpocząć, inaczej po prostu go nie rzucisz. Po godzinie korekty możesz zacząć robić pasty.

Skrzynia ciasta na gorącej wodzie

Składniki:

  • mąka - 235 g;
  • wrząca woda - 125 ml;
  • olej roślinny - 35 ml.

Przygotowanie

  1. Zacznij od zmieszania mąki z szczyptą soli.
  2. Oddzielnie zagotuj wodę, wlewając olej roślinny.
  3. Mąkę Zaparite wrzącą wodą i ciasto zagniatać łyżką, aż będzie to możliwe. Odczekaj, aż mieszanina ostygnie, aby nie poparzyć palców, a następnie weź całe wyrabianie ręcznie.
  4. Szybkie ciasto dla chebureksów na wodzie będzie gotowe, gdy tylko stanie się elastyczne, odłóż je na bok i chwyć farsz , a następnie natychmiast zacząć robić pasty.

Chebureks z mięsem na wodzie mineralnej

Najlepsze i chrupiące chebureksy są otrzymywane na wodzie mineralnej, a sama woda powinna być przechowywana w zamrażarce przez co najmniej pół godziny przed gotowaniem, to znaczy, jej temperatura jest niższa - tym lepiej dla ciasta typu chebure.

Składniki:

  • mąka - 245 g;
  • lodowa woda mineralna - 290 ml;
  • wódka - 10 ml;
  • olej roślinny - 45 ml.

Przygotowanie

Wymieszaj mąkę z solą i olejem roślinnym. Pocierać grudki mąki i wlać wódkę z wodą z lodem Umyć ciasto do elastyczności i pozostawić do spoczynku na co najmniej pół godziny, przykryte mokrą serwetką lub błoną, aby bułeczka nie była wybita.