Charlotte bez jaj
Początkowo charlotte to taka słodka szarlotka pieczona w cieście, jeden z rodzajów puddingu, podawana w ciepłej formie. Według jednej wersji nazwa pochodzi od imienia królowej Charlotty, żony brytyjskiego monarchy Jerzego III.
Oryginalna klasyczna receptura charlottów została pod pewnymi względami ponownie przemyślana, uzyskując nowe cechy regionalne i narodowe. Istnieje kilka europejskich wersji charlottes z nadzieniem różnych owoców i kremów.
Obecnie na przestrzeni postsowieckiej popularna jest wersja charlotte, czyli łatwy do przygotowania biszkopt z nadzieniem pokrojonych w plasterki jabłek. Zazwyczaj składniki ciasta dla charlotte obejmują jajka kurze. Jednak nie wszyscy i nie zawsze mogą jeść jajka z różnych powodów, w tym od wegetarian, poszczenia i alergii.
Powiemy ci, jak gotować charlotte bez jaj. Jabłka są pożądane, aby wybrać słodkie i kwaśne.
Przepis Charlotte z jabłkami bez jajek na kefirze
Składniki:
- jabłka - 3-5 sztuk (w zależności od rozmiaru);
- kefir o średniej zawartości tłuszczu (lub niesłodzony naturalny jogurt) - 200-250 ml;
- mąka pszenna (najlepiej pełnoziarnista) - około 1 szklanki;
- semolina - 1 szklanka i trochę więcej do posypania formy;
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- Brandy z owoców lub Calvados - 1-2 łyżki. łyżki;
- wanilia lub cynamon (ale nie razem) - 1 szczypta;
- soda oczyszczona, z dodatkiem soku z cytryny lub octu naturalnego - 1 szczypta;
- olej słonecznikowy lub naturalne masło - około 50 ml (lub g) i trochę więcej do smarowania formy.
Gotowanie
Wymieszaj w misce kefir domowy , cukier, brandy, kasza manna, napój chłodzony i wanilia. Dodać masło (jeśli jest kremowe, trzeba je roztopić) i przesiać mąkę. Dokładnie zagnieść ciasto, konsystencja powinna być podobna do gęstej śmietany.
Myjemy jabłka, suszymy je serwetką i kroimy na cienkie plasterki lub mniejsze. Dodaj jabłka do ciasta i wymieszaj.
Formularz (nie powinien być zbyt głęboki) smarować olejem i posypywać wabik. Wlać ciasto do formy i umieścić w rozgrzanym piekarniku. Pieczemy charlotte w temperaturze 200-220 stopni C przez około 40-45 minut.
Gotowość determinowana jest przez piercing ciasta z zapałką w środku, jeśli mecz pozostaje suchy, to Charlotte jest gotowa. Można go polać czekoladą lub glazurą owocową. Przed cięciem, delikatnie schłódź Charlotte i podawaj z herbatą, kawą lub gorącą czekoladą, możesz podać bitą śmietanę.
W przybliżeniu zgodnie z tym samym przepisem (patrz wyżej) możesz upiec charlotte bez jajek i kefiru, na kwaśnej śmietanie lub na mleku (lub użyć mieszaniny śmietany i mleka).
Cóż, w najbardziej radykalnej wersji wegetariańskiej możesz ugotować chudą charlotte bez wabików i jaj.
Lean charlotte
Składniki:
- jabłka i / lub gruszki (soczyste, ale nie miękkie) - 3-5 szt .;
- mąka pszenna - 1,5-2 szklanki;
- naturalny sok pomarańczowy (lepiej świeża na świeżo wyciskana) - około 200 ml;
- cukier - około 150-200 g;
- olej roślinny bezzapachowy - 1/3 i trochę do smarowania formy;
- brandy owocowa - 2 łyżki. łyżki;
- soda, schłodzona sokiem z cytryny - 1 szczypta;
- wanilia - 1-2 szczypnięcia.
Gotowanie
Gotowanie ciasta. Wymieszaj w misce z sokiem pomarańczowym, cukrem, brandy i olejem roślinnym. Dokładnie ubij mieszankę trzepaczką lub mikserem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj przesianą mąkę i 
ugaszona soda. Ugniataj ciasto dokładnie, nie powinno być grudek.
Pokrój jabłka i / lub gruszki na plastry i przenieś je do postaci natłuszczonej (formy silikonowe są szczególnie wygodne, nie mogą być również smarowane). Niemniej jednak, jeśli nie używamy semoliny, konieczne jest posypanie powierzchni formy bułką tartą. Wlać ciasto do formy na pokrojone owoce. Piec Charlotte w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200-220 stopni C przez około 40-50 minut.
Ostudzić gotowe ciastko, zanim rozetnie je na porcje.