Charlotte na mleku

Trudno powiedzieć, który z ciast jest najbardziej popularny, zwłaszcza, że istnieje wiele rodzajów podobnych wypieków: słodkich, piaskowych, ptysiowych, powodziowych. Każdy wybiera na swój gust, ale prawie nikt nie odmówi delikatnej, pachnącej charlotte.

Obecnie istnieje ponad tuzin receptur Charlotte - biszkopt z jabłkami, jednak najczęściej jest to charlotte na mleku. Używaj jako pełnotłustego mleka, chudego, pasteryzowanego, a nawet kwaśnego. Rozważ opcje.

Ciastka Charlotte z mlekiem - prosty przepis

Składniki:

całe lub pasteryzowane mleko - ½ szklanki;
biały cukier granulowany produkowany w krajach WNP - 2/3 szklanki;
duże jajo - 3 szt .;
mąka pszenna w / s - 200 g;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią;
sól jodowana - 1 szczypta;
Olej "chłopski" - 100 g;
wanilina - 1 saszetka;
jabłka słodkie - duże - 3 szt.

Gotowanie

Jajka włamują się do głębokiej miski, dodają soli, wkładają do lodówki na około pół godziny, następnie dodajemy cukier i miksujemy wszystko, aby uzyskać gładką, lekką kremową masę. Jego objętość powinna być w przybliżeniu dwa razy większa od początkowej. Ogrzewamy mleko, aż masło w nim całkowicie się rozpuści. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i ostrożnie - małymi porcjami - wlać do masy jajka. Delikatnie wymieszaj od dołu za pomocą łopatki. Po wymieszaniu całej mąki dodaj wanilię i mleko z masłem. Nie powinien się ochładzać, ale należy go szybko wymieszać, aby masa nie uległa koagulacji i zaparzenia. Nasmarować formę oleju, wkładamy do niego pokrojone jabłka. Możesz je pokroić w cienkie plastry, możesz - kostki. Wypełnij jabłka ciastem i ustaw charlotte do upieczenia. Przygotuj nasze ciasto będzie około pół godziny i kolejne ćwierć godziny musi ostygnąć w ciepłym piekarniku.

Prosta opcja

Charlotte wykonane z kwaśnego mleka z jabłkami jest znacznie łatwiejsze do przygotowania. Zsiadłe mleko można zastąpić kefir - będzie bardzo smaczne.

Składniki:

jabłka słodkie i kwaśne - 4 szt .;
jajko - 3 szt .;
cukier granulowany produkcji krajowej - 2/3 szklanki;
soda - ½ łyżeczki;
wanilina - 1 saszetka;
kwaśne mleko lub kefir o zawartości tłuszczu co najmniej 2,5% - 0,5 l;
Mąka pszenna wysokiej jakości - 2 szklanki;
bezzapachowy rafinowany olej słonecznikowy - 4 łyżki stołowe. łyżki.

Gotowanie

Beat jajka z cukrem, ale nie za intensywne - powinny się rozjaśnić, ale nie zamieniać w pianę. Dodajemy mleko i napoje gazowane. Ponieważ kwas będzie już reagował z wodą sodową, która zapewni pompę do ciasta, nie musisz zgasić sody. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę z wanilią, intensywnie mieszając ciasto, ale bez bicia. Na koniec dodać olej i ponownie wymieszać. Moje jabłka, pokrojone na pół, usuwają rdzeń i odcinają skórę. Pokrój jabłka na cienkie plasterki. Wlać połowę ciasta do natłuszczonej formy, ułożyć jabłka i rozłożyć pozostałe ciasto. Piec Charlotte potrwa około pół godziny, plus około 20 minut, aby się ochłodzić - nie otwieramy piekarnika.

Dla tych, którzy są na diecie

Jeśli taki biszkopt wydaje się być daniem o nadmiernie wysokiej kaloryczności, bardziej odpowiednia będzie opcja dietetyczna - charlotte bez jajek w mleku.

Składniki:

mleko - 1 filiżanka;
gotowana zimna woda - 1 szklanka;
sól - 1 szczypta;
cukier - 4 łyżki. łyżki;
mąka pełnoziarnista - 2 filiżanki;
soda - 1/3 łyżeczki;
mała cytryna - ¼ szt.;

olej słonecznikowy rafinowany bezwonny - 4 łyżki. łyżki;
jabłka - 2 szt .;
1-2 dojrzałe banany

Gotowanie

Rozcieńczamy mleko wodą, dodajemy soda, sok z cytryny, schładzamy sokiem z cytryny, solą i cukrem i dokładnie mieszamy. Dodajemy tam również banan, wbity w owsiankę i olej roślinny. Stopniowo wymieszać mąkę. W formie ułóż pokrojone jabłka, polej ciasto i piecz przez około 40 minut. Cóż, jeśli kalorie cię nie przerażą, spróbuj innej opcji - delikatna charlotte na skondensowanym mleku z pewnością przypadnie każdemu.