Najciekawsze recepty kurierskie zostaną omówione w następującym materiale.
Grzyby i sosy śmietankowe to idealna kombinacja, dlatego postanowiliśmy rozpocząć listę receptur z klasycznym daniem - kurkami w śmietanie. Możesz podawać gotowe pieczarki z dowolnymi warzywnymi dodatkami, makaronem lub piec w sposób julienne.
Składniki:
Gotowanie
Ogrzać mieszaninę oleju na patelni. Gdy olej się nagrzeje, dodaj do niego połówki pierścieni cebuli, dopraw całość i zostań w ogniu przez 4-5 minut. Dodaj rozgniecione ząbki czosnku do usmażonej smażonej cebuli, a po pół minuty wylej wino i pozwól, aby wyparowało około 2/3. Oczyść kurki suchą szmatką i podziel na pół lub na ćwiartki. Dodaj grzyby na patelnię do cebuli, dopraw do smaku całe zioła, gałkę muszkatołową i sól. Poddaj grzyby brązowe, a nadmiar płynu spod nich - odparuj. Następnie wymieszaj zawartość patelni z kwaśną śmietaną, poczekaj jeszcze minutę i wyjmij próbkę.
Podobny przepis na kurki do gotowania będzie idealny na drugie, jeśli dodasz grzyby do świeżo ugotowanego makaronu, wymieszaj z ryżem i innymi zbożami, lub ułóż je na smażonym lub gotowane ziemniaki .
Kolejna klasyczna kombinacja smażone ziemniaki i grzyby. Podczas pieczenia kawałki ziemniaków namoczone są bogatym aromatem grzybów leśnych, w wyniku czego w ciągu zaledwie 10-15 minut otrzymasz proste i smaczne danie boczne do dowolnych mięs i sałatek.
Składniki:
Gotowanie
Przygotuj pieczeń posiekaną kurkami i cebulą. Kiedy grzyby zaczną się rumienić, dodaj do nich zmiksowany czosnek, a następnie wyślij posiekane bulwy ziemniaczane. Przykryć naczynia ziemniakami pokrywką i pozostawić wszystko na średnim ogniu przez 8-10 minut, aż kawałki zmiękną. Następnie zdejmij pokrywkę, wzmocnij ogień i pozostaw do pieczenia przez następne 5-7 minut, aż utworzy skorupę.
W tym przepisie można również stosować mrożone kurki lub suszone grzyby. Przed gotowaniem te ostatnie są moczone w gorącej wodzie, a mrożone grzyby rozmrażają i dobrze suszą.
Na parze z przepisem na kawiorem z pieczonego kurnika na zimę, przepis na marynowane kurki prowadzi wśród wszystkich grzybowych blanków. Przyczyna tego jest oczywista, oprócz tego, że dostajesz niesamowicie smaczną, ale jednocześnie prostą zimną przekąskę, praktycznie pozbędziesz się obfitości grzyba, który musisz zjeść w jak najkrótszym czasie.
Składniki:
Gotowanie
Grzyby szybko zagotować we wrzącej wodzie, a następnie przenieść na suchą patelnię, doprawić szczyptą soli i odparować nadmiar wilgoci. Wlać zawartość patelni z octem, wodą, cukrem, dodać przyprawy. Gotuj grzyby przez 5 minut w marynacie, przenieś je do sterylnych słoików, zagotuj marynatę i polej pieczarki, a następnie zwiń słoiki.