Zupa z selera
Seler to niesamowita roślina. Zarówno jego zielenie, jak i sama bulwa są spożywane w żywności, podczas gdy tam i sporo witamin jest zawartych. Interesujący fakt: seler ma ujemną zawartość kalorii. Oznacza to, że organizm poświęca więcej energii na przetwarzanie, niż otrzymuje z samego produktu. Właśnie dlatego dania selera są częścią różnorodnych diet. Dziś powiemy Ci przepis na zrobienie zupy selerowej. Jeśli chcesz nauczyć się gotować nie tylko to pierwsze danie, ale także inne, spójrz na przepisy zupa z marchwi i zupa z soczewicy .
Zupa z selera
Składniki:
- korzeń selera (średni) - 1 szt .;
- ziemniaki - 4-5 sztuk;
- czosnek - 2 ząbki;
- Szalotki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- tłusty krem - 120 ml;
- rosół z kurczaka - 2,5 l;
- masło - 30 g;
- liść laurowy, sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Posiekać cebulę, posiekać czosnek i usmażyć na maśle. Obierz selera i pokrój w małe kostki, po prostu pokrój ziemniaki. Root dodać do patelni do cebuli, dodać trochę wody lub rosół i gulasz pod pokrywką przez 5-7 minut. Teraz przesuwamy wszystko z patelni na patelnię, kładziemy ziemniaki, polewamy bulion i gotujemy do gotowości. Przez 5-7 minut przed zakończeniem przygotowania kładziemy liść laurowy, gdy zupa jest gotowana, należy ją wyciągnąć. Wlać zupę do blendera i zmielić na puree. Następnie powstały puree wlewa się do rondla, dodaje śmietanę, sól i pieprz do smaku i doprowadza do wrzenia, mieszając tak, aby zupa nie spłonęła. Krem z zupą z selera jest gotowy. Przed podaniem dodaj do niego odrobinę posiekanej zieleni.
Zupa duszona z selera
Składniki:
- łodygi selera naciowego - 4 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt.;
- bulion - 1 l;
- masło - 30 g;
- krem o zawartości tłuszczu 15% - 200 ml;
- miękki ser topiony - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- liść laurowy, sól, suszona bazylia - do smaku;
- biały chleb - 1 plasterek.
Gotowanie
Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę i pokrój łodygi selera na małe kawałki. Na patelni roztopić masło, smażyć cebulę w nim przez około 3 minuty, następnie dodać selera, smażyć całość przez kolejne 5 minut, na koniec dodać marchewki, dodać trochę soli i gotować jeszcze przez 3 minuty.
Wlać bulion do rondla, doprowadzić do wrzenia, wlać zazharku, włożyć liść laurowy i suszoną bazylię do smaku i gotować na średnim ogniu przez około pół godziny. W tym czasie seler powinien być miękki. Teraz musisz nadać zupie puree, można to zrobić za pomocą blendera zanurzeniowego. Następnie wlać śmietankę do rondla, doprowadzić naczynie do wrzenia i dodać stopiony ser tarty na grubej tarce. Gotować do rozpuszczenia ostatniego składnika. Teraz spróbuj, jeśli to konieczne, a następnie dodaj sól i pieprz. Zupa z selera naciowego dobrze smakuje z grzankami z białego chleba. Aby je przygotować, pokrój skórki z kawałka białego chleba, podziel na 2-3 kawałki i wysusz uzyskane kawałki na patelni bez oleju. Każdy toast pociera czosnek.
Zupa z korzenia selera i śledzona wędzonym boczkiem
Składniki:
- bulion mięsny lub drobiowy - 750 ml;
- krem o zawartości 10% tłuszczu - 200 ml;
- korzeń selera - 500 g;
- łodygi selera - 500 g;
- wędzony boczek - 200 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Oczyszczamy korzeń selera i kroimy go w kostki wraz z łodygami. Przesuwamy je na patelnię z bulionem i gotujemy na małym ogniu aż do ugotowanych warzyw. Pierś pokroić w paski i smażyć na oleju roślinnym do uzyskania chrupkości. Gdy seler jest gotowy, zetrzyj zupę do puree, dodaj śmietanę, ponownie zagotuj, sól i pieprz do smaku. Przed podaniem na każdej płycie ułożyć trochę smażonego boczku i kilka gałązek pietruszki.