Zupa z soczewicy
Soczewica jest liderem wśród wszystkich roślin strączkowych pod względem smaku, wartości odżywczej i korzystnych właściwości. Łącznie 200 g tego produktu zawiera dzienne spożycie kwasu foliowego i żelaza. Podobnie jak inne rośliny strączkowe, soczewica jest bogata w białko roślinne, które jest łatwo przyswajalne przez organizm. Lekarze zalecają stosowanie soczewicy z cukrzycą, wrzodami żołądka i dwunastnicy, zapaleniem okrężnicy, zaburzeniami metabolicznymi. Ponadto soczewica pomaga wzmocnić ogólną odporność i prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego. Soczewica służy do przygotowywania sałatek, puree ziemniaczanego, jest duszona i gotowana, używana jako dodatek do potraw mięsnych. A my powiemy ci teraz, jak zrobić zupę z soczewicy.
Zupa z soczewicy - przepis
Składniki:
- czerwona soczewica - 200 g;
- ziemniaki - 2 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt.;
- bulion - 1,5 litra;
- mleko - 1 filiżanka;
- surowe żółtka - 2 szt .;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 30 g
Gotowanie
Najpierw drobno posiekaj cebulę i delikatnie usmaż, dodaj mąkę, trochę wody i zamieszaj. Następnie umyj soczewicę, dodaj ją do bulionu, dodaj posiekane ziemniaki i startą marchewkę. Gotuj przez pół godziny na małym ogniu, aż ugotuje się soczewicę. 20 minut po rozpoczęciu wrzenia dodajemy cebulę i ciągle mieszamy, doprowadzamy wszystko do gotowości. Następnie ubić żółtka mlekiem i włożyć mieszaninę do zupy, gotować przez około 5 minut. Dodaj sól i przyprawy do smaku. Aby uzyskać konsystencję przypominającą puree, pocieramy gotową zupę przez sito lub ubijamy ją mikserem. Do każdej płytki dodajemy grzanki z zielonego i białego chleba.
Turecka zupa z soczewicy
W Turcji ta zupa nazywa się "Merdzhimek chorbasy" i każda kobieta może ją ugotować. I nauczymy cię.
Składniki:
- czerwona soczewica - 1 szklanka;
- żarówka - 1 szt .;
- marchewki (duże) - 1 szt .;
- Bułgarska papryka (duża) - 1 szt .;
- pomidor (duży) - 1 szt .;
- bulion - 1,5 l;
- oliwa z oliwek - 30 g;
- produkty wędzone;
- sól, pieprz - do smaku;
- pietruszka i kolendra.
Gotowanie
Moje warzywa, cebula i marchew są obrane i pokrojone na kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć warzywa, następnie dodać soczewicę, wlać odrobinę bulionu i gotować, mieszając, aż soczewica zacznie pękać.
Następnie przesuwamy wszystko na patelnię, dodajemy bulion, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez około 15 minut, a sól i pieprz smakujemy, a następnie mielimy wszystko za pomocą blendera na puree. Przed podaniem na każdej płytce, wrzuć trochę wędzonego mięsa, upieczone na suchym grillu i zielenie. Od wędzonych mięs możesz robić, co chcesz: kiełbasa, wędzony boczek i tak dalej. Zupa z czerwonej soczewicy tureckiej podawana jest z plasterkiem cytryny.
Zielona śmietanka z soczewicy
Składniki:
- rosół z kurczaka;
- soczewica - 200 g;
- Pomidor - 1 szt. lub pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- cebula (średnia) - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- krem - do smaku;
- sól, zioła, przyprawy - do smaku;
- grzanki białego chleba
Gotowanie
Możesz ugotować tę zupę w dowolnym bulionie. W takim przypadku użyj bulionu z kurczaka. Aby to zrobić, zanurz kawałki kurczaka w wodzie, dodaj całą cebulę, przyprawy i gotuj, aż mięso będzie gotowe. Odfiltrujemy gotowy bulion, będzie on podstawą naszej zupy. Myjemy soczewicę, czyścimy marchew i kroimy w duże kostki, wysyłamy je do bulionu i gotujemy przez około pół godziny, aż ziarna będą miękkie. Pokroić cebulę. Obierz pomidora i pieprz, zalej je wrzątkiem i pokrój w kostkę. Dodaj warzywa do zupy i gotuj przez kolejne 10 minut Jeśli weźmiesz pomidorową pastę zamiast pomidora, zmieszaj ją ze 100 g wody, a następnie dodaj do zupy. Następnie dodaj sól, przyprawy i zioła do smaku. Zmiel końcowy blender zupy. Do każdego talerza dodaj odrobinę śmietanki i grzanki białego chleba.