Zupa krem z brokułów
Korzystne właściwości brokułów sprawiają, że naczynia z nich są po prostu niezbędne dla zdrowej diety. Proponujemy ugotować lekką, delikatną i niesamowicie apetyczną zupę z brokułów, której opcje opisujemy poniżej.
Przepis na zupę z brokułów
Składniki:
- świeże brokuły - 550 g;
- krem o zawartości tłuszczu 20% - 210 ml;
- bulwy ziemniaka - 280 g;
- cebula - 85 g;
- ząbek czosnku - 1 szt .;
- biała bagietka lub bochenek - 3-4 plasterki;
- masło - 70 g;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 5 g;
- sól - 5 g
Gotowanie
Zaczynając przygotowywać zupę, zacieru brokuły, a następnie oczyść bulwy ziemniaczane i pokrój w małe kostki. Włóż przygotowane warzywa na patelnię, zalej litr przefiltrowanej wody i włóż do kuchenki, aby ugotować. Po ugotowaniu dodaj zawartość rondla do soli i gotuj na umiarkowanym ogniu przez dziesięć do piętnastu minut, aż kostki ziemniaczane będą miękkie. Myjemy bulwę cebulową, siekamy w kostkę i pijemy do miękkości, z kremowym masłem, a następnie dodajemy na patelnię do przygotowanych warzyw. Następnie, gdy masa warzywna nieco się ochłodzi, przełamać ją do puree ziemniaczanego za pomocą blendera, wlać śmietanę i ponownie umieścić na patelni. Ogrzamy zupę, mieszając, aż pojawią się pierwsze oznaki wrzenia.
Plastry białego chleba lub bagietki zrumieniane są w luźnym maśle na piękny brązowy kolor, a następnie, na gorąco, natrzeć obranym ząbkiem czosnku i pokroić w kostkę.
Gotowy najsmaczniejszy krem z kremem brokuł wlewa się na talerze i podaje z grzankami czosnkowymi.
Kremowa zupa brokułowa z kremem z piersi kurczaka
Składniki:
- florets brokułów - 780 g;
- krem o zawartości tłuszczu 20-33% - 210 ml;
- por - 1 szt .;
- pierś z kurczaka (miąższ) - 340 g;
- masło - 35 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- zmielona gałka muszkatołowa - 5 g;
- tymianek - 1 szczypta;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 5 g;
- sól - 5 g
Do przesłania:
- grzanki czosnkowe - do smaku;
- gotowane szparagi - do smaku.
Gotowanie
Ta receptura zupy różni się od poprzedniej przede wszystkim w obecności filetu z kurczaka. Na początek myjemy, napełniając wodą, dodając soli i gotując. Po trzydziestu minutach wyjmij mięso, a na patelni połóż brokuły pokrojone w różyczki i gotuj, aż będą miękkie przez około dziesięć minut. W tym czasie wycinamy por i obrany czosnek, przyprawiamy warzywa w luźnym kremowym maśle i wkładamy do rondla z kapustą. Tam wysyłamy posiekane mięso z kurczaka i gotujemy je przez kilka minut. Teraz uderz zawartość miski mikserem, dodaj do smaku gałkę muszkatołową zmielone orzechy włoskie, tymianek, świeżo zmielony czarny pieprz, sól, wymieszaj, wlej śmietanę i rozgrzej aż pojawią się ledwo zauważalne oznaki wrzenia.
Podajemy gotową zupę z brokułów z kurczakiem i śmietaną, doprawiamy grzankami czosnkowymi, których przygotowanie szczegółowo opisaliśmy w powyższym przepisie i do szparagów dodajemy ugotowane szparagi.
Przepis na robienie brokułów i zupę ze szpinaku
Składniki:
- świeże brokuły - 550 g;
- szpinak - 250 g;
- krem o zawartości tłuszczu 10% - 210 ml;
- twardy ser - 140 g;
- cebula - 145 g;
- filtrowana woda - 1 l;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 5 g;
- sól - 5 g
Gotowanie
Brokuły gotuje się w niewielkiej ilości wody lub gotuje na parze przez dziesięć minut. Wklej pokrojoną w plastry cebulę na złoty kolor oliwy, połóż szpinak i gotowane brokuły, dodaj wodę z kapusty i dusząc warzywa przez dwanaście do piętnastu minut. Następnie przełóż masę blenderem, aby uzyskać puree, napełnij śmietaną i zmielonym serem i podgrzej, aż ser się rozpuści, ale nie dopuść do wrzenia.
Oddzielnie od zupy można podawać grzanki i świeżą zieleninę.