Wołowina z ziemniakami w garnku w piekarniku
Jednoczesne pieczenie mięsa i warzyw jest szczególnie wygodne w piekarniku. Ze względu na dwukierunkowy wpływ ciepła i prawidłowy wybór potraw, mięso i warzywa są ugotowane równomiernie, co daje miękkie i pełne smaki. W tym artykule przeanalizujemy przepisy na wołowinę z ziemniakami w garnku w piekarniku.
Garnek wołowy z ziemniakami i grzybami
Wraz z głównymi postaciami tych przepisów grzyby, zarówno suszone, jak i świeże, mogą trafić do puli. Smakowite białe pieczarki lub mięsiste boczniaki - będą równie smaczne.
Składniki:
- boczek - 175 g;
- miąższ wołowy - 1,2 kg;
- wytrawne czerwone wino - 470 ml;
- mąka - 25 g;
- grzyby - 440 g;
- marchewki - 320 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- cebula - 175 g;
- pasta pomidorowa - 15 g;
- bulion wołowy 1,1 litra;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- gałązka tymianku - 1 szt.;
- bulwy ziemniaka - 460 g.
Gotowanie
Rozetnij kawałki bekonu, czekając na wyschnięcie tłuszczu. Smażyć pokrojoną w kostkę wołowinę na podgrzanym tłuszczu, wstępnie przyprawić plastry i przykryć mąką. Gdy miąższ wołowy chwyta rumieniec, rozprowadź go w garnkach z kawałkami warzyw. W każdej z doniczek umieść wawrzyn, mały tymianek, koncentrat pomidorowy i zalej cały wywar winem. Pozostaw wołowinę i ziemniaki w garnku w piekarniku rozgrzanym do 165 stopni przez kilka godzin.
Przepis na pieczone ziemniaki wołowe
Składniki:
- miąższ wołowy - 560 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- mąka - 15 g;
- mleko - 245 g;
- cebula - 135 g;
- liść laurowy - 1 szt .;
- Sos Worcestershire - 35 ml;
- masło - 35 g;
- bulwy ziemniaka - 370 g;
- marchewki - 90 g;
- woda - 490 ml.
Gotowanie
Używając podgrzanego oleju roślinnego, grilluj kawałki wołowiny i rozprowadź je w garnkach. Dodaj masło do pozostałego oleju roślinnego w garnku i dodaj mąkę. Kiedy mieszanina masła i mąki zamieni się w gęstą pastę, wlej mleko i wodę. Powstały sos uzupełnia Worcester i laur. Pokrój warzywa na kostki i umieść je na wołowinie. Wlać cały gruby sos i pozostawić w piekarniku nagrzanym do 170 stopni na godzinę.
Jak gotować wołowinę w garnku z ziemniakami?
Składniki:
- miąższ wołowy - 1,6 kg;
- rosół z kurczaka - 740 ml;
- wytrawne białe wino - 380 ml;
- cebula - 130 g;
- bulwy ziemniaka - 240 g;
- marchewki - 210 g;
- dynia - 170 g;
- liść laurowy - 1 szt .;
- zielony groszek - 80 g.
Gotowanie
Rozłóż kawałki wołowiny i warzyw w doniczkach. Dodaj wawrzyn i zalej całą resztę wina i bulionu. Włóż pieczeń z wołowiną i ziemniakami do garnka w piekarniku w temperaturze 185 stopni na godzinę i pół.