Zupa krem z wątroby
Zupy puree są bardzo łatwo wchłaniane przez organizm, nic dziwnego, że są one zawarte w diecie najmłodszych dzieci. Zupy i tłuszcze są szczególnie przydatne, ponieważ wątroba zawiera wiele ważnych pierwiastków śladowych. Prawidłowo ugotowane dania z wątroby nasycają organizm witaminami i minerałami.
Zupa krem z wątroby
Składniki:
- bulion mięsny - 0,5 l;
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- wątroba - 450 g;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- marchewki - 1 szt.;
- por - 1 szt .;
- korzeń pietruszki - 1 szt .;
- żółtko - 2 szt.
- mleko (śmietanka) - 1 szklanka.
Gotowanie
Przygotuj wątrobę, usuń folię, smugi i pokrój ją na kawałki. Nie kroić warzyw na duże kawałki. Smażymy wątrobę w oleju roślinnym do uzyskania złotobrązowego, dodajemy pokrojone warzywa, smażymy i dodajemy bulion mięsny . Gulasz warzywny z wątróbką pod pokrywką zamknięty przez 20 minut. Następnie zmiel wynikową masę za pomocą blendera. Mąkę podsmażyć z masło wlej pozostały bulion i gotuj składniki przez 10 minut. Przecedzić sos przez gazę. Połączyć posiekaną wątrobę z warzywami i sosem, wymieszać, doprowadzić do wrzenia, dodać sól i doprawić bitą śmietaną.
Zupa z wątroby wołowej
Składniki:
- wątroba - 300 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- makaron;
- masło - 20 g;
- sól;
- woda;
- olej słonecznikowy.
Gotowanie
Umyć wątrobę, wyjąć folię i pokroić w podłużne patyki, smażyć na gorącym oleju roślinnym do złotego koloru. Wlej do garnka wodę, a gdy woda się zagotuje, wrzuć jej wątrobę. Obrać ziemniaki i pokroić na kilka części, a także wrzucić do garnka, dodać sól i cebulę, gotować pod pokrywką zamknięte przez 15 minut i wrzucić marchewki (można je zetrzeć, aby szybko ugotować) i gotować przez kolejne 15 minut. Na koniec rzucamy garść makaronu, gotujemy i gotujemy przez kolejne trzy minuty. Wyłącz ogień, dodaj łyżkę masła do zupy. Przerwamy cały mikser.
Przepis na zupa krem z wątroby
Składniki:
- wątroba - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt.;
- mąka - 100 g;
- masło;
- grzanki;
- pieprz;
- sól
Gotowanie
Wycięliśmy wątrobę na kawałki, zetrzyj marchewkę, drobno posiekajmy cebulę w kostkę. Podsmaż wszystkie składniki na maśle, aż uzyska przyjemny kolor, dodaj pół szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut. Gotowe produkty przechodzą przez maszynę do mięsa. Na czystej patelni usmażyć mąkę, dodać do niej pół litra wrzącej wody i posiekane składniki, doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając. Gotuj jeszcze pięć minut i wyłącz ogień. Rozlewamy talerze, dekorujemy grzankami i zieleniną i podajemy na stół.
Zupa krem z wątroby kurczaka
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 300 g;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 2 szt .;
- korzeń selera - 50 g;
- Korzeń pietruszki suchy - 1 łyżka. łyżka;
- pasternak - 1 łyżka. łyżka;
- krem 10% - 100 g;
- płatki owsiane lub pokruszone białe krakersy - 3 łyżki. łyżki;
- koperek;
- olej roślinny.
Gotowanie
Czyścimy cebulę, marchewkę, korzenie pietruszki, seler i pasternak, kroimy warzywa na małe kawałki, wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy do gotowości. Pokrój wątrobę w kostkę i smażyć na oleju roślinnym do złotego koloru. Minced gotowane warzywa i smażoną wątrobę przez maszynę do mięsa. W bulionie, w którym gotowano warzywa, dodajemy płatki owsiane lub grzanki, dajemy do wrzenia, wlewamy śmietanę, a nasze warzywa i zacieru wątróbkowe są prawie gotowe. Zagotuj naszą zupę przez kolejne pięć minut i wyłącz ją.
Zupa krem z wątroby w wolnym naczyniu
Składniki:
- wątroba cielęca - 50 g;
- biały chleb - 50 g;
- mleko - 50 ml;
- wywary roślinne - 200 ml;
- 1 żółtko;
- masło - 5 g;
- roztwór soli - 3 ml.
Gotowanie
Smar wielozadaniowy z olejem. Chleb moczy się w ciepłym mleku przez 10 minut. Oczyszczamy wątrobę z moich filmów i razem z chlebem mielimy je w maszynce do mięsa. Do mieszaniny dodać żółtko, roztwór soli, wszystko wymieszać, aż będzie gładkie i przetrzeć przez sito. Ułóż wątrobę w misce multicookera, zalej wywar z warzyw, wymieszaj, zamknij pokrywkę. Wybierz program "Zupa", ustaw czas na 20 minut.