Proponujemy Państwu zachowanie niezwykle smacznego. kawior warzywny . Tylko, że nie będziemy go gotować z cukinii lub bakłażana, jak to zwykło się robić, ale ze smacznej, soczystej bułgarskiej papryki.
Składniki:
Gotowanie
Zielone łodygi wraz z nasionami są usuwane ze słodkiej papryki. Przenieś paprykę do dużego pojemnika z wrzącą wodą. Warzywa blanszujemy dosłownie 3 minuty i za pomocą dużego skimmera przenosimy je do dużej i głębokiej durszlak. Teraz zanurzamy dojrzałe pomidory w tej samej wodzie i dokładnie w tym samym czasie, kiedy je blanszujemy, a następnie wrzucamy je do innego durszlaka. Gdy tylko papryka i pomidory ostygną do tego stopnia, że można je pobrać, usuwamy z nich cienką, ale grubą skórkę i dzielimy miąższ owoców w jeden pojemnik w małe kostki.
Mielimy marchewkę na bardzo cienkie i małe słomki, które smażymy na szerokim patelni z dużą ilością masła wraz z grubo tartymi, pachnącymi jabłkami. Gdy zawartość rondla zacznie przybierać złoty odcień, przenieś wszystko (wraz z masłem) na patelnię z pomidorami i pieprzem. Dodajemy tutaj gruboziarnistą sól i kładziemy kawior na gulasz na małym ogniu. Po 25 minutach dodaj ocet i kontynuuj przygotowywanie przekąski przez kolejne 8-10 minut.
Napełnij szklane słoiki oparzone wrzącą wodą z kawiorem z pieprzu i zwiń je metalowymi (przetworzonymi) pokrywkami.
Składniki:
Gotowanie
Z umytych owoców czerwonej bułgarskiej papryki, wyciąć łodygi i usunąć nasiona wewnątrz warzyw. Następnie pokroić na dowolne plastry i przeskoczyć przez przeciętne sito młynka do mięsa. Dzielimy obraną cebulę i świeżą marchewkę na dowolne kawałki lub plastry, a następnie wysyłamy je po pieprzu do maszynki do mięsa. Dokładnie w ten sam sposób zmiel obrany czosnek. Wszystkie te warzywa połączone w duży, szeroki rondel, wymieszać i dodać do nich olej i pomidor mors. Wprowadzamy również do drobnego cukru z kawiorem i dużą sól kuchenną.
Kładziemy tę patelnię na dołączonej kuchence gazowej i gotujemy nasz wspaniały kawior przez około 40-45 minut.
Dekomponujemy gorącą gotową przekąskę starannie przetworzonymi puszkami i zwijamy każdy pojemnik gotowaną pokrywką.
Składniki:
Gotowanie
Prawidłowo wyczyść bułgarski zielony pieprz z wnętrzności, a bez pokrojenia go na plastry, pokryjemy powierzchnię olejem. Rozdajemy go za pomocą blachy do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym i umieszczamy na środku piekarnika, którego temperatura osiągnęła już 210 stopni. Po 15-17 minutach docieramy do warzyw i oddzielamy od przyciemnionej warstwy skórki. Następnie przenieś papkę zielonej papryki do blendera i zamień ją w puree.
W rondelku podgrzej cały olej słonecznikowy i rozprowadź drobno posiekaną cebulę z startą marchewką. Smaż przez 5 minut, a następnie ułóż im pieprz z blendera. Wprowadzamy tu także drobną cukier i sól kuchenną. Przy minimalnym płomieniu gotujemy kawior przez co najmniej pół godziny. Następnie dodaj trochę kwasu cytrynowego i trzymaj garnek na ogniu przez kolejne 7 minut, odłóż na bok.
Rozdajemy całą zawartość patelni do szklanych pojemników pieczonych w piekarniku i pieczemy kawior z palonymi pokrywkami.