Dawno temu rosyjska kuchnia słynęła z przepisów na gotowanie grzybowych przekąsek. Grzyby solone, suszone, marynowane.
Kawior z kawioru nie wymaga specjalnych dodatków w postaci przypraw i przypraw, ponieważ grzyby te mają unikalne właściwości smakowe. Ta funkcja pozwala szybko i łatwo, przy użyciu zwykłych składników, przygotować kawior z pieczarek, który nie tylko urozmaica codzienne menu, ale również służy jako doskonałe zimowe zbiory. Receptury ikry na zimę, które omówimy dalej, ujawniają różne sposoby przygotowania tego nowoczesnego dania.
W przypadku tej formy wstępnej pojawianie się grzybów nie jest tak ważne, ponieważ masa grzybowa jest mielona. Jednak podczas gotowania kawioru czerwonych grzybów na zimę, lepiej jest użyć dużych grzybów z grubą nogą do bardziej soczystej przekąski. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia kawioru, należy użyć oleju roślinnego i octu, a dna naczyń przykryć chrzanem i ząbkami czosnku, aby uzyskać ostre i pachnące danie.
Składniki:
Gotowanie
Wyczyść i spłucz grzyby zimną bieżącą wodą. Przygotowane grzyby zanurzamy w osolonym wrzątku, ograniczamy ogień i gotujemy przez pół godziny, aż ugotujemy. Na podgrzanej patelni podsmażyć posiekaną cebulę na kilka minut i dodać ugotowane grzyby. Podsmaż mieszaninę przez około kwadrans, a następnie przewiń w maszynce do mięsa i dopraw do octu. Połóż liście chrzanu i czosnek na dnie sterylnych pojemników, napełnij pojemnik kawiorem pieczarkowym i przykryj pozostałym olejem roślinnym. Zroluj przedmiot obrabiany za pomocą jałowej czapki i przechowuj go na zimno do sezonu zimowego.
Składniki:
Gotowanie
Obrane i dokładnie umyte grzyby, przykryć soloną wodą i gotować przez kilka minut po ugotowaniu. Zmień wodę i gotuj w czystej, słonej wodzie przez kwadrans. Pokroić cebulę na duże pierścienie i smażyć na oleju, aż będą przezroczyste, a następnie dodać grzyby. Następnie wymieszaj mieszaninę na ogniu przez chwilę, zmiel ją w maszynce do mięsa i wróć na patelnię jeszcze przez kilka minut. W gotowym kawiorie zalać octem i rozprowadzić na jałowych naczyniach.
Za pomocą kilku prostych składników - tradycyjnych marynowanych grzybów i cebuli - możesz przygotować pyszny kawior z grzybów na zimę. Preparat ten sprawi przyjemność nie tylko przy świątecznym stole, ale także w codziennym użyciu jako sos do zup.
Składniki:
Gotowanie
Myjemy w zimnej wodzie solone pieczarki, oszczędzając je nadmiar soli i pozostawić do wyschnięcia. Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, połącz składniki w blenderze i zmiel je. Gotowy kawior nie wymaga obróbki termicznej i jest natychmiast podawany na stole lub układany na sterylnych słoikach do przechowywania.
Składniki:
Gotowanie
Obrane i umyte grzyby gotują w solance składającej się z solonej wody i kwasu cytrynowego przez pół godziny, usuwając pianę. Zmiażdżyć marchew i cebulę smażyć do połowy ugotowanego i włożyć do głębokiego rondla. Zmiel gotowane grzyby w maszynce do mięsa i dodaj do warzyw. Przypraw kawior pieprzem i wyślij go, aby piec przez dwie godziny w temperaturze 200 stopni. Ugotuj kawior w sterylnych słoikach i napełnij olejem roślinnym. Trzymaj przedmiot w chłodnym miejscu.