Kawior z dyni może być alternatywą dla kawioru do squasha. Ta warzywna przekąska może być przygotowana nawet z przejrzałych owoców - nie straci wiele smaku. W tej małej porcji kawioru można zjeść natychmiast, a pozostała część, jeśli to pożądane, zwinąć w bankach do wykorzystania w przyszłości. Omówimy dalsze opcje gotowania kawioru z dyni.
Składniki:
Gotowanie
Obrane patyczki powinny być pocięte na małe kostki. Cebula i marchew mogą być posiekane lub grubo starte. Pomidory są oddzielane od skóry przez blanszowanie, a następnie posiekane losowo i raczej grubo. Pierwsze cebule i marchewki są wysyłane na patelnię z masłem, po czym, po kilku minutach, pokrojone w kostkę przegrzebki. Warzywne zazharku trzymaj w ogniu przez 5-7 minut, dodaj pomidory, sól z cukrem i gulasz całe 10 minut, aż miękkość warzyw. Otrzymaną masę przecierano za pomocą blendera i powracano do ognia. Przed zwinięciem sarny z dyni na zimę bez sterylizacji, należy gotować na małym ogniu przez około pół godziny.
Ze względu na podobieństwo smakowe, przegrzebki tego kawioru można łatwo połączyć z cukinią. Jeśli masz nadmiar przerośniętych owoców tych roślin dyni, użyj ich w ramach przepisu poniżej.
Składniki:
Gotowanie
Cebule dzielą się na duże półpierścienie, a marchewki - na małe kostki. Obrane z nasion i skórki cukinii z kabaczkiem można pokroić w większe kostki. Wszystkie warzywa są posypane olejem roślinnym, przyprawiane dobrym szczyptą soli i rozprowadzane na blasze do pieczenia. Mieszankę roślinną należy przygotowywać w piekarniku przez co najmniej pół godziny w temperaturze 190 stopni.
Zmiękczone kawałki warzyw przenosi się do blendera razem z octem i pastą pomidorową, a następnie ubijano aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Gotowe jaja można jeść natychmiast lub rozłożyć na czyste słoiki i wysłać do sterylizacji do zbioru na zimę.
Jeden z najpopularniejszych sosów na naszych stołach, majonez, sprawi, że smak gotowego kawioru z dyni będzie bardziej nasycony, a kremowa konsystencja pomoże.
Składniki:
Gotowanie
Kabaczki pokroić w małe kostki i gotować na wolnym ogniu na połowie całego oleju roślinnego. Dodaj puree czosnkowe do warzyw, a następnie wlej pomidory. Pozostaw wszystko średnio na około 40 minut, aby odparować nadmiar wody. Po przeniesieniu patyczków do miski blendera i ubicia do konsystencji puree, w porcjach dodając pozostały olej roślinny. Gotowany kawior przyprawiony do smaku i połączony z majonezem.
Składniki:
Gotowanie
Zetrzeć beznasienny squash i marchew. Smaż je razem z puree czosnkowym i laurowym, po kilku minutach zalej octem i pokrojonymi w kostkę pomidorami. Pozostaw mieszaninę na wolnym ogniu na średnim ogniu przez około pół godziny, a następnie puree do pożądanej konsystencji.
W razie potrzeby kawior z dyni można przygotować w powolnym piekarniku, włączając tryb urządzenia "Hartowanie" i kontynuując gotowanie przez około 40 minut.