Białko kazeiny - dlaczego jest potrzebne i w jakich produktach je zawiera?
U sportowców i kulturystów zapotrzebowanie na białko istnieje w sposób ciągły. Aby go zaspokoić, musisz jeść kilogramy wysokokalorycznego mięsa, jajek i twarogu. Alternatywą jest włączenie do diety wolno działających suplementów białkowych. Będą dostarczać energię do organizmu i odżywiać mięśnie przez cały dzień bez szkodliwych tłuszczów i węglowodanów.
Kazeina - co to jest?
Kazeina jest białkiem o przedłużonym działaniu. Surowcem do produkcji kazeiny jest mleko skondensowane z dodatkiem specjalnych enzymów. Dostając się do żołądka, białko nie rozpuszcza się w soku żołądkowym, ale ulega przekształceniu w żel aminokwasów. Potrawienie ciała zajmuje 5-7 godzin. Jest to różnica między kazeiną i białkami serwatkowymi - ta ostatnia jest szybko trawiona.
W procesie trawienia bioaddytów uwalniane są cenne aminokwasy, fosfor i wapń, niezbędne dla organizmu sportowca do normalnego funkcjonowania przy stałych obciążeniach fizycznych. Białko kazeiny w czystej postaci to biały proszek, smak nie jest wyraźny, przypomina serek wiejski. Produkt jest naturalny, nie zawiera chemicznych dodatków i barwników.
Białko kazeiny - skład
Białko micelarne zawiera magnez, potas, wapń, sód i cenne aminokwasy. Skład aminokwasowy kazeiny obejmuje 10 niezbędnych aminokwasów. W 100 gramach czystego białka stanowią one 47 gramów:
- arginina - 3,3;
- walina (BCAA) - 5,4;
- histydyna - 2,4;
- izoleucyna (BCAA) 5,0;
- leucyna (BCAA) 9.1;
- lizyna - 8,5;
- metionina - 2,6;
- treonina 4,5;
- fenyloalanina - 4,4;
- tryptofan - 1,8.
Kazeina - szkoda czy korzyść?
Białko kazeiny jest źródło białka , niezbędne dla sportowców do rekrutacji i utrzymania masy mięśniowej. Białko jest powoli trawione, zapewniając organizmowi odżywianie w dzień iw nocy. Może być stosowany jako dieta z powodu braku tłuszczu i węglowodanów. Niski koszt i prostota wytwarzania suplementu sportowego sprawiły, że na rynku pojawiła się wątpliwa jakość kazeiny. Może to zaszkodzić zdrowiu.
Korzyści i szkodliwość białka kazeinowego badali czołowi eksperci z całego świata. Uważają, że aby utrzymać sprawność fizyczną, sportowcy potrzebują 3 gramów białka na kilogram wagi. Przy poważnym treningu zapotrzebowanie na białko wzrasta do 4-6 gramów na kilogram wagi. Przedawkowanie suplementów diety może zaszkodzić zdrowiu sportowca.
Korzyści z białka kazeiny
Dlaczego potrzebujesz kazeiny do ciała? Należy do grupy białek mleka, których skuteczność jest dwukrotnie większa niż białka roślinnego. Dodatki do przyjmowania przyspieszają gromadzenie masy mięśniowej i zapewniają jej wzrost podczas i po treningu w hali. Kazeina powoli trawiona i dłużej nasyca organizm cennymi aminokwasami. Badania przeprowadzone przez naukowców z różnych krajów potwierdzają, że kazeina działa wydajniej niż żywność zawierająca dużo białka. Korzyści z bioaktywnego dodatku są następujące:
- Synteza białka w organizmie jest przyspieszona. Jest to ważne w okresach "suszenia", gdy ilość składników odżywczych jest znacznie zmniejszona.
- Ciało otrzymuje cenne białko w wymaganej objętości. Osiągnięcie podobnych rezultatów przy pomocy zwykłego jedzenia jest trudne.
- Białko kazeiny gasi głód przez 6-8 godzin.
- Aminokwasy, które są jej częścią, przyspieszają proces spalanie tłuszczu , więc białko jest używane jako środek do utraty wagi.
- Podczas przyjmowania dodatku zmniejsza się ryzyko obrażeń, co tłumaczy się wysoką zawartością wapnia niezbędną do wzmocnienia kości.
Kazeina - szkoda
Jaka jest szkodliwość kazeiny dla ludzi? Białko jest bezpieczne, jeśli zostanie podjęte w zalecanej przez producenta dawce. Występują efekty uboczne, które tłumaczy się wysoką koncentracją czystego białka mleka i indywidualnymi cechami organizmu. Harm objawia się następująco:
- Nadwaga przy stosowaniu kazeiny w dużych ilościach. Produkt jest bogaty w kalorie, z nadmiarem białka w ciele, warstwa tłuszczowa zwiększa objętość.
- Problemy z wątrobą i nerkami - powstają z powodu dodatkowego obciążenia narządów w przypadku przedawkowania.
- Alergia na kazeinę objawia się wysypką, swędzeniem, zaczerwienieniem skóry. Ta reakcja jest typowa dla osób z nietolerancją laktozy.
- W rzadkich przypadkach w jamie brzusznej występują bóle, niestrawność .
Kazeina - gatunek
Producenci produkują kazeinę trzech rodzajów: micelarną, kazeinową, hydrolizat kazeinowy. Różnią się one technologią produkcji, składu i działania.
- Kazeina micelarna jest wytwarzana metodą filtracji mleka. W procesie produkcji kazeina jest oddzielona od tłuszczu i serwatki. Struktura naturalnego białka nie jest naruszona, jego właściwości są zachowane. Ten rodzaj białka jest łatwo trawiony, ale długi (8-9 godzin). W wodzie i innych płynach nie rozpuszcza się całkowicie, więc oparte na nim koktajle mają gęstą konsystencję.
- Kazeinian to 90% białka i 10% wapnia, potasu i sodu. Całkowicie rozpuszcza się w wodzie, producenci często włączają go do kompozycji gotowych koktajli energetycznych.
- Hydrolizat kazeiny powstaje w wyniku kwaśnej hydrolizy. Obejmuje roztwory aminokwasów i peptydy. Ten bioaddytyw jest szybko wchłaniany przez organizm, często wykorzystywany jako składnik żywności dla niemowląt.
Jakie pokarmy zawierają kazeinę?
Czym jest kazeina i jakie produkty mogą zastąpić biologicznie aktywny dodatek? Kazeina jest białkiem mleka, w wystarczającej ilości dla organizmu zawartego w mleku i produktach mlecznych. Jego ilość jest różna w różnych produktach tej samej grupy:
- mleko krowie - 80% kazeiny;
- mleko kozie - 80%;
- ser twardy - 30%;
- miękki ser - 28%;
- ser w zalewie - 25%
- zawartość tłuszczu z twarogu 15-23% - 22%;
- twarożek o zawartości tłuszczu 0-1,8% - 18%;
- śmietana 20% - 15%;
- kefir 2,5% - 15%;
- jogurt bez dodatków - 9%;
- ser twarogowy - 9%;
- słodki jogurt - 6%.
Są sportowcy, którzy na przemian zawierają białko kazeinowe ze spożyciem niskotłuszczowego twarogu i innych produktów mlecznych. Ten schemat żywienia jest odpowiedni dla zaspokojenia głodu, ale jako źródło białka w wymaganej ilości nie pasuje. W 100 gramach twarożku zawiera nie więcej niż 20 gramów, aw gotowej kazeinie - 90 gramów. Twaróg, kefir, jogurt są dobre do jedzenia jako dodatek do biologicznie aktywnego dodatku, a nie zamiast niego.
Jak wziąć białko kazeiny?
Dlaczego potrzebuję kazeiny? Do rekrutacji i utrzymania masy mięśniowej, do ugaszenia głodu w procesie odchudzania. Harmonogramy odbioru i liczba zależy od celu. Najprostszym sposobem jest rozpuszczenie proszku w mleku i wypicie go jako koktajlu. Aby zwiększyć smak, dodaje się wanilię, cynamon lub kakao i miesza w wytrząsarce. Kazeina jest pijana w czystej postaci i poprawia efekt, z którym jest zmieszana białko surowicy .
Jak mogę wziąć kazeinę, gdy potrzebuję mięśni i podczas suszenia? Istnieje uniwersalny system, na którym sportowcy mogą się orientować:
- 40 gramów dodatku przed snem - w okresie przyrostu masy mięśniowej.
- 20 gramów proszku, rozcieńczonego w wodzie lub mleku, 3-4 razy dziennie między posiłkami - podczas "suszenia".
- 35 gramów dziennie, jeśli zawodnik musiał opuścić posiłek.
Kazeina do przybierania na wadze
Aby zwiększyć masę mięśniową, zapewnić odżywianie ciała i zwiększyć wytrzymałość, kazeina jest pijana wieczorem w ilości wskazanej przez mięsień. Dopuszcza się mieszanie go z białkiem serwatkowym - kazeina odżywia mięśnie przez jeden dzień, a białko serwatkowe aktywnie uczestniczy w formowaniu reliefu, stymuluje wzrost mięśni w ciągu dnia. Kazeina po ćwiczeniach została podjęta w celu wzmocnienia anabolizmu. W tym celu miesza się go z białkiem serwatkowym w stosunku 1: 2.
Białko kazeiny do utraty wagi
Kazeina do utraty wagi nie powoduje szkód zdrowotnych, jeśli przestrzegasz dawki. Koktajl przygotowuje się z proszku białkowego rozcieńczonego w wodzie. Można go pić o dowolnej porze dnia, ale optymalne godziny dnia i wieczoru są rozważane, gdy apetyt jest obudzony lub istnieje chęć jedzenia słodkiego, mącznego. Białko tępi głód , nasyca organizm niezbędnymi minerałami i aminokwasami.
Częstotliwość odbioru zależy od początkowej masy i pożądanego wyniku. Optymalny schemat odchudzania - przyjmowanie suplementu diety zamiast 1-2 przekąsek. Pojedyncza dawka proszku dla tej opcji wynosi 20 gramów. Kazeinę można przyjmować 4-5 razy dziennie pomiędzy posiłkami, nie przekraczając dziennej dawki. Do utraty wagi wystarczy 40-50 gramów suplementów dziennie.
Najlepsze białko kazeiny
Ostateczny wynik zależy od jakości produktu. Przy wyborze należy kierować się rankingiem białka kazeiny i reputacją producenta. Niskiej jakości dodatki przyciągają niskie koszty, ale zamiast pożądanego efektu wywołują efekty uboczne. Liderzy w segmencie żywienia sportowego zasłużenie uważają za następujące marki:
- Gold Standard marki Optimum Nutrition . Za pomocą jednej miarki organizm otrzymuje 34 gramy białka, które zawiera 24 gramy białka kazeiny bez żadnych zanieczyszczeń.
- Elitarny kazeina marki Dymatize . Wysokiej jakości dodatek, który zawiera wszystkie niezbędne elementy śladowe. Jedna łyżka zawiera 24 gramy białka.
- Kazeina z firmy MusclePharm na 80% składa się z białka mleka.
- Casein Pro marki Universal Nutrition składa się z białka micelarnego bez zanieczyszczeń. Dodatek zadowoli smakoszy o smakach wanilii, czekolady, kremu.