Kawior z marchwi jest bosko smaczny i zaskoczy nawet tych, którzy są sceptycznie nastawieni do gotowanych lub duszone warzywa. Spośród wielu odmian jego przygotowania, szczególnie skuteczny jest przepis z papryką i świeżymi pomidorami, a także przekąska przygotowana z marchewki z pastą pomidorową poprzez pieczenie składników w piekarniku.

Bardzo smaczny kawior z marchwi na zimę - przepis z papryką i pomidorami

Składniki:

  • marchewki - 1,2 kg;
  • pomidory - 340 g;
  • cebulki cebulowe - 540 g;
  • 2-3 duże zęby czosnkowe;
  • słodka papryka bułgarska - 340 g;
  • ostra papryka pod (opcjonalnie) - 1 szt .;
  • kamienna nie-jodowana sól i mieszanka mielonej papryki - do smaku;
  • rafinowany olej słonecznikowy - 60 ml;
  • Ocet 9% - 10 ml.

Gotowanie

Marchew do gotowania kawioru należy umyć, obrać i roztrzepać na dużej lub średniej tarce. Myjemy również miąższ słodkiej bułgarskiej i ostrej papryki. Można go przycinać jak najmniejszym nożem lub po prostu mielić blenderem. W ten sam sposób przygotować obraną cebulę i ząbki czosnku, a także zmielić starte pomidory ze skóry.

Rozgrzewamy olej słonecznikowy na patelni lub na głębokiej patelni i wkładamy do niego cebulę, dodajemy czosnek w kilka minut i smażymy składniki trochę częściej z częstym mieszaniem. Dalej w kolejce jest bułgarska słodka i ostra papryka. Smażyć z cebulą i czosnkiem przez trzy minuty, a następnie położyć przygotowaną marchew i pastę pomidorową, dodać sól do kawioru, pieprz, wymieszać i przykryć pokrywką. Pozostawić jaja do gaszenia na umiarkowanym ogniu przez około trzydzieści minut, następnie dodać ocet, wymieszać i rozprowadzić na gorąco w sterylnych naczyniach. Uszczelniamy przedmiot sterylnymi pokrywami i odwracamy go do góry nogami, aż do całkowitego ochłodzenia, owiniętego dodatkowo kocem.

Jak gotować pikantny kawior z marchwi na zimę - przepis z pastą pomidorową

Składniki:

  • marchewki - 1,2 kg;
  • pasta pomidorowa - 190 g;
  • żarówek - 190 g;
  • 3-4 duże zęby czosnkowe;
  • liście laurowe - 2 sztuki;
  • papryka z ostra papryka - 1-2 szt .;
  • kamienna nie-jodowana sól i mieszanka świeżo zmielonej papryki - do smaku;
  • rafinowany olej słonecznikowy - 190 ml.

Gotowanie

Przede wszystkim przygotuj wszystkie niezbędne warzywa na kawior. Umyj marchewki, obierz i zmielić na średniej tarce. Możesz po prostu przekręcić warzywa w maszynce do mięsa lub zmielić w blenderze, aby szybciej sprostać zadaniu. Usuwamy strąki ostrego pieprzu z nasion i szypułek, po czym po prostu rozdrabniamy nożem lub robimy to samo z marchewką. Cebulki i ząbki czosnku czyści się i sieka na kostki tak małe, jak to możliwe, po czym rozprowadzamy masę cebulową na patelnię lub tacę z niewielką ilością oleju słonecznikowego już wstępnie ogrzanego. Smaż warzywa do przezroczystości, a następnie dodaj pomidorową pastę rozcieńczoną wodą, aż do uzyskania konsystencji śmietany, zalej pozostały olej, zrzuć liście laurowe i pozostaw mieszaninę na umiarkowanym ogniu do miękkiej cebuli.

W innym naczyniu usmażyć trochę marchewki, dodać trochę wody i gotować na wolnym ogniu masę warzywną z dodatkiem ostrego pieprzu i soli, aż składniki będą miękkie.

Teraz połącz bazę pomidorowo-cebulową z marchewką, dopraw do smaku solą i mieszanką świeżo mielonej papryki, wymieszaj, włóż do naczynia nadającego się do gotowania w piekarniku, przykryj pokrywką i wyślij na trzydzieści minut na rozgrzanie urządzenia do 185 stopni.

Teraz mieszamy w kawioru z czosnkiem, układamy go w czyste słoiki, przykrywamy pokrywkami i sterylizujemy w misce z wrzątkiem. Dwadzieścia minut później pokrywy są uszczelniane i pozostawione do ochłodzenia.