Często stosuje się syrop karmelowy ciastka impregnacyjne lub do dodawania do koktajli, likierów i innych napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Najważniejsze to obserwować prawidłowe proporcje granulowanego cukru i cieczy.

Słodki smak syropu karmelowego może być bardziej zrównoważony poprzez dodanie podczas jego przygotowywania sok z cytryny lub aromatyzować produkt, dodając cukier waniliowy lub po prostu wanilinę.

Następnie zaproponujemy dwie opcje przygotowania syropu karmelowego w domu. Trzymając się prostych zaleceń, na pewno uzyskasz niezbędny smak, aromat i konsystencję produktu.

Jak zrobić syrop karmelowy w domu - przepis

Składniki:

  • cukier granulowany - 150 g;
  • woda przefiltrowana - 150 ml;
  • sok z cytryny - 15-20 ml.

Gotowanie

  1. Aby zrobić syrop karmelowy, wlać granulowany cukier do rondla z grubym dnem i wlać sok z cytryny.
  2. Rozgrzewamy masę, aż kryształy cukru ulegną całkowitemu stopieniu i gotują powstały karmel przez nie więcej niż minutę.
  3. Wyjąć pojemnik z ognia i wlać wodę podgrzaną do wrzenia, intensywnie mieszając masę w tym samym czasie.
  4. Zawrócić pojemnik na płytę kuchenki, ustawić na umiarkowany ogień i gotować zawartość z ciągłym mieszaniem aż do uzyskania jednorodnej konsystencji syropu karmelowego.

Jak gotować syrop karmelowy - przepis z wanilią

Składniki:

  • cukier granulowany - 150 g;
  • filtrowana woda - 150 i 25 ml;
  • cukier waniliowy - 10 g.

Gotowanie

  1. W tym przypadku początkowy etap przygotowywania syropu karmelowego różni się od poprzedniej receptury tym, że zamiast soku cytrynowego do cukru dodajemy 25 ml wody. Ponadto podgrzewamy masę cukrową zmieszaną z wodą na patelni z grubym dnem lub rondelkiem, aż wszystkie słodkie kryształy zostaną rozpuszczone i uzyskana zostanie mieszanina karmelowego koloru.
  2. Teraz wlej trochę reszty przefiltrowanej wody, podgrzanej do wrzenia i zalej cukrem waniliowym. Ten ostatni można w razie potrzeby zastąpić szczyptą wanilii. Nie zapomnij mieszać składników przez cały czas gotowania.
  3. Utrzymujemy substancję w ogniu, dopóki nie uzyska jednorodnej tekstury i pożądanego nasycenia koloru karmelu.
  4. W celu zaimpregnowania ciasta syrop karmelowy może być bardziej płynny poprzez dodanie nieco wrzącej wody lub soku owocowego i gotowanie go aż do uzyskania jednorodnej konsystencji karmelowej cieczy.