Rosyjska narodowa potrawa zupy jest bardzo ceniona przez dietetyków za jej użyteczność i niskokaloryczną zawartość. Gotowana w klasycznej zupie przepis ma niską kaloryczność. Ale dziś są one przygotowywane na różne sposoby, a skład składników może być daleki od kanonicznych. Dlatego liczba kalorii w naczyniu może być różna. Zupa kaloryczna zależy przede wszystkim od rodzaju bulionu, w którym gotuje się zupę. Na przykład mięso wołowe jest mniej tłuste niż wieprzowina, a tłuszcze roślinne lub z kurczaka zawierają jeszcze mniej. Ważna jest również receptura i technologia gotowania.
W jego rdzeniu jest zupa zupa z kapusty , ale bazowe w nim warzywo może być świeże lub marynowane. Ale ilość kalorii, jaką ta zasłona nie ma wpływu na zbyt wiele. Kolejna rzecz jest ważniejsza: czy kapusta została poddana wstępnemu pieczeniu, czy nie. Rzeczywiście, w niektórych przepisach to warzywo potrzebuje trochę czasu, aby przejść wraz z marchwi i cebuli w oleju roślinnym, a nawet w smalcu. Wartość kaloryczna na 100 gramów takiej zupy wyniesie około 180-200 kcal. Mają one raczej wysoką zawartość tłuszczu, co uniemożliwia uznanie takiej potrawy za dietetyczną.
Najbardziej przydatne są chude zupy kalorii która nie przekracza 60 kcal, ale w rzeczywistości jest jeszcze niższa. Do ich przygotowania wykorzystywane są tylko warzywa, nie dodaje się tu produktów pochodzenia zwierzęcego. Zupę można jeść w niemal nieograniczonych ilościach, nie martwiąc się o figurę. Wręcz przeciwnie, może być podstawą diety do aktywnego odchudzania. Jak mówią eksperci, na takiej zupie można stracić do pięciu kilogramów tygodniowo. Ale do tego trzeba jeść tylko świeżą zupę o niskiej zawartości kalorii bez kwaśnej śmietany, majonezu i niewielką ilością soli. Zaleca się codziennie gotować takie danie, aby warzywa w zupie nie traciły swoich korzystnych właściwości.