Ciasta z kwaśną śmietaną
Babeczki na kwaśnej śmietanie zawsze są jasne i puszyste, nawet dla początkujących gospodyń domowych. Takie płaskie ciastka są idealne na śniadanie, ponieważ przygotowują się dość szybko. I tak będą one - słodkie lub słone - wybierzesz.
Wyśmienicie tort na kwaśnej śmietance w piekarniku
Składniki:
- mąka - 500 g;
- śmietana (o zawartości tłuszczu nie mniej niż 30%) - 100 g;
- drożdże (wytrawne) - 5 g;
- żółtko jaja - 1 szt .;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- woda - 2/3 artykułów;
- masło - 75 g;
- sól - 1 szczypta.
Gotowanie
Ciasto na te ciasta będzie gotowane na bulionie. Zaczniemy od tego. Aby to zrobić, napełnij drożdże ciepłą (temperaturą ciała) wodą i odstaw na 5 minut, a następnie mieszaj zawartość szklanki, aż drożdże się całkowicie rozpuści. Dodaj mąkę tak, aby przypominała bardzo gęstą śmietanę, przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu bez przeciągów. Z początku opara powstanie, a potem zacznie się uspokajać. Teraz możesz zagnieść ciasto.
W przesianej mące dodaj sól, cukier, zmiękczone masło i śmietanę. Wrzuć wszystko do miękiszu, dodaj napar i ugniataj dość gęste ciasto. Wrzuć go do miski, przykryj ręcznikiem i pozostaw na 20 minut. Następnie w końcu ugniataj ciasto.
Powinno to trwać dość długo i dokładnie, 10 minut, aż stanie się całkowicie płynne. Ponownie przesuwamy ciasto do miski, przykrywamy i czekamy, aż wzrośnie o 2, a nawet 3 razy w objętości. Dzielimy ją na 8 części i rozwałkowujemy na płaskie ciasta o grubości 1 cm, którą pokrywamy i rozdzielamy na pół godziny. Następnie rozłóż na patelni pokrytej pergaminem. Robimy wykałaczki (jak w herbatnikach) i smarujemy ciastka z żółtka. Pieczemy w piekarniku pod kątem 180 stopni, aby uzyskać piękny złoty kolor.
Scones na kwaśnej śmietanie na patelni
Składniki:
- mąka - 4/5 łyżki stołowej;
- śmietana - 1/2 łyżki stołowej;
- twardy ser (tarty) - 2/3 łyżki;
- koperek - 3 gałązki;
- soda - na końcu noża;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Mix przesiany mąką solną z drobno startym serem, posiekaną zieleniną i czarnym pieprzem. Śmietana dokładnie wymieszać z wodą sodową, a dopiero potem wprowadzić do mąki. Z gotowego ciasta wyrabiamy ciasto wielkości patelni, na którym smażymy. Podgrzej mocno patelnię, a następnie - do woli. Możesz kapać trochę oliwy lub rozwałkować ciasto do wyschnięcia. Nie przykleja się, zwłaszcza jeśli powłoka nie jest lepka. Z jednej strony smażymy tortillę pod zamkniętą pokrywką i na średnim ogniu. Następnie odwracamy, usuwamy gaz trochę więcej i przeglądamy 5 minut od innej beczki. Ciasto jest miękkie, o bardzo delikatnym serze i kremowym smaku.
Żyto wyrabia się na kwaśnej śmietanie bez drożdży
Składniki:
- mąka żytnia - 900 g;
- jaja - 6 szt .;
- śmietana - 1/2 łyżki stołowej;
- masło - 1 łyżka.
- cukier - 1 przedmiot;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- sól - 1 szczypta.
Gotowanie
Jaja (5 szt.) Łączymy ze śmietaną i roztopionym masłem. Dodaj sodę, sól i cukier. Wprowadź mąkę i ugniataj ciasto. Dzielimy ją na kulki, rozwałkowujemy na naleśniki o grubości pół centymetra. Za pomocą noża wykonuj nacięcia w postaci siatki i smaruj ubitym jajkiem. Rozłóż tortille na natłuszczonym i posypanym mąką arkuszu do pieczenia. I przesłać wstępnie podgrzane do 220 stopni piekarnika. Dosłownie za pół godziny gotowe będą płaskie ciastka z kwaśnej śmietany!
Słodkie ciastka na kwaśnej śmietanie
Składniki:
- mąka - 2,5 sztuki;
- śmietana - 1 łyżka stołowa;
- margaryna - 50 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- jajko - 1 szt .;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól - 1 szczypta.
Gotowanie
Lekko ubij jajko. Dodaj do tego kwaśną śmietanę, stopioną margarynę i cukier. Osobno wymieszać przesianą mąkę, sodę i sól. Wprowadzamy je do ciasta. Po wyrabianiu, przykryj ręcznikiem i "odpocznij" przez około 20 minut, następnie na posypanym mąką stole podziel ciasto na "kulki" i uformuj je w płaskie placki. Możesz smażyć je zarówno na suchej patelni, jak i z dodatkiem oleju. A więc wyszły bujnie, gotować ciasta z zamkniętą pokrywką.
W ten sam prosty sposób możesz gotować tortille na kefirze lub tortille ziemniaczane . Wybór należy do Ciebie!