Ciasto z rabarbarem - bardzo smaczne przepisy na nietypowe wypieki
Ciasto z rabarbaru często gotuje się w Europie, szczególnie w Anglii, w naszym kraju łodygi te są rzadko używane w kuchni i na próżno. Kwaśny smak rośliny dobrze pasuje do każdej słodkiej bazy i wszelkiego rodzaju kremów lub nadzień owocowo-jagodowych.
Jak ugotować ciasto z rabarbarem?
Aby upiec pyszny placek rabarbarowy i być zadowolony z wyniku, musisz określić, które ciasto będzie podstawą i odpowiednio przygotować łodygi. Ważne jest, aby pamiętać, że korzeń rabarbaru nie jest używany do gotowania, a liście są bardzo rzadko używane.
- Upiec ciasta z rabarbarem w piekarniku lub w wolnym piekarniku w trybie "pieczenia". Rzadziej stosowane są inne metody: na patelni lub w kuchence mikrofalowej.
- Jeśli używasz ciasta, które dobrze trzyma mokre nadzienie: wcześniej przygotowuje się kruche, drożdżowe, kruche, rabarbarowe, jest blanszowane i karmelizowane z dodatkiem słodzika.
- Upiec szybki placek z rabarbarem jest bardzo prosty, łodygi nie wymagają wstępnej obróbki, po prostu można je usunąć z różowego filmu.
Jak zrobić farsz z rabarbaru na ciasto?
Nadzienie rabarbaru na ciasto może składać się z kilku łodyg, dowolnie rozdrobnionych. Uzupełnij świeżą roślinę o różnego rodzaju jagody lub owoce, które miały czas dojrzeć. Jeśli dżem rabarbarowy jest w magazynie, idealnie wypełni ciasto francuskie lub ciasto kruche, ale lepiej jest zrobić taki przysmak tuż przed pieczeniem.
Składniki:
- rabarbar (łodygi) - 500 g;
- cukier - ½ st .;
- miód - ½ st .;
- wanilina;
- cynamon - ½ łyżeczki;
- masło - 20 g
Gotowanie
- Rabarbar oczyszczony z folii, pocięty na duże kostki.
- Rozpuść kawałek masła na patelni, wylej cukier, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie się topić.
- Przenieś rabarbar na patelnię, dodaj miód i cynamon z wanilią.
- Ciągle mieszając, smażyć przez 3-4 minuty.
- Wyłącz, przykryj i odłóż na bok, aż ostygnie.
Ciasto rabarbarowe z kruchego ciasta
Szybko i łatwo przygotować kanapkę z rabarbarem. Wypełnienie może być wykonane z blanszowanych łodyg, ale świeże kawałki będą w porządku, zrobią sok w procesie pieczenia, a pieczenie nie będzie działać na sucho. Dodatkowo do nadzienia można dodać lekki twarożek z mascarpone lub philadelphia, który zapewni delikatność słodkości i delikatności tekstury.
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- cukier - 180 g + 150 do nadzienia;
- miękki olej - 100 g;
- proszek do pieczenia;
- mąka - 300 g;
- rabarbar - 400 g;
- Mascarpone - 150 g.
Gotowanie
- Zmiel masło z cukrem.
- Jedź jajami, dodaj mąkę i proszek do pieczenia.
- Ugniataj ciasto, 2/3 zmiany w formę i rozprowadź, tworząc stenochku.
- Mascarpone, ubij cukrem, dodaj posiekany rabarbar, wymieszaj i ułóż z ciastem.
- Pokruszyć resztę ciasta na wierzchu.
- Upiec ciasto z rabarbarem przez 30 minut w 190.
Ciasto francuskie z rabarbarem
Najprostszą wersją domowych ciast jest placek z rabarbarem z zakupionego ciasta francuskiego. Lepiej jest użyć mieszanki ciasta drożdżowego, staje się lekki, puszysty i bardzo kruchy podczas procesu produkcji. Idealny do napełniania odpowiedniego dżemu, gotowanego przed pieczeniem.
Składniki:
- ciasto drożdżowe - 700 g;
- dżem rabarbarowy - 500 g;
- żółtko - 1 sztuka;
- brązowy cukier - 50 g
Gotowanie
- Ciasto odmrożone, podzielone na 2 nierówne części.
- Rozłóż większą warstwę ciasta w formie z bokami, nakłuć spód widelcem.
- Umieść dżem, przykryj siatką pasków ciasta.
- Posmaruj żółtkiem, posyp cukrem trzcinowym.
- Upiec ciasto przez 35 minut w 190.
Czekoladowy placek rabarbarowy
Idealnym rozwiązaniem do rozpieszczania swoich bliskich przy pomocy cudownego przysmaku będzie biszkopt z rabarbarem. Ciasto przygotowywane jest według prostej receptury, a łodygi nie wymagają wstępnego blanszowania, doskonale dopełnią czekolady, nieco słodkim smakiem tego wypieku. Do produkcji deseru potrzebna będzie forma 22 cm i czterdzieści minut wolnego czasu.
Składniki:
- rabarbar - 4-5 łodyg;
- cukier - 200 g;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 2 łyżki.
- proszek do pieczenia;
- kakao w proszku - 3 łyżki. l.;
- miękki olej - 150 g.
Gotowanie
- Pokonaj jajka cukrem, dodaj proszek do pieczenia i mąkę.
- Nie zatrzymując suwaka miksera dodaj kakao, a następnie miękki olej.
- Wlać ciasto do formy, rozłożyć kostki rabarbaru na wierzchu, topiąc je.
- Piec przez 35 minut w 190.
Ciasto rabarbarowe na kefirze
Szybki, prosty i bardzo budżetowy ciasto z galaretką Z rabarbarem przygotowanym tylko na pół godziny, biorąc pod uwagę czas przygotowania składników. Takie wypieki są przygotowywane, gdy goście mają zamiar zejść, lub pilnie trzeba przygotować słodki poczęstunek na herbatę. Pędy nie bledną, ale są pokryte cukrem, aby sok się wyróżniał. Kształt zajmie 25 cm, jeśli zostanie użyty mniejszy pojemnik, czas pieczenia zostanie zwiększony o 10 minut.
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- cukier - 150 g;
- jaja - 2 sztuki;
- wanilina, proszek do pieczenia;
- mąka - 2-2,5 st .;
- olej roślinny - 100 ml;
- płatki migdałowe - 1 garść;
- rabarbar - 400 g
Gotowanie
- Rabarbar pokroić w kostkę, przykryć cukrem.
- Pokonaj jajka cukrem, zalej kefir i masło.
- Przedstaw mąkę, proszek do pieczenia, wanilinę. Zagnieść gładkie ciasto bez grudek.
- Wlać do formy, rozprowadzić rabarbar na wierzchu, piec przez 30 minut w temperaturze 190 ° C.
- 15 minut przed przygotowaniem ciasta posyp płatki migdałowe.
Ciasto z rabarbaru z ciasta drożdżowego
Pyszne i biszkoptowe ciasta z rabarbarem z ciasta drożdżowego - przepisy zwykle nie są kłopotliwe. Możesz użyć opcji ekspresowej podstawy, w tym przypadku, z wyjątkiem suchych drożdży, dodaj sody. Lepiej jest wykonać nadzienie z wyprzedzeniem, poprzez karmelizację łodyg lub za pomocą gotowego dżemu. Syrop obecny w nadzieniu jest przydatny do smarowania ciasta, co nadaje blasku do pieczenia.
Składniki:
- wypełnienie rabarbaru - 500 g;
- drożdże instant - 1 saszetka;
- soda - 1 łyżeczka;
- ciepły kefir - 200 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 500 g;
- miękkie masło - 150 g;
- żółtko - 1 szt.
Gotowanie
- W ciepłym kefirze wylać sodę i wstrząsnąć, dodać łyżkę cukru, pozostawić na 10 minut.
- Oddzielnie wymieszaj masło, jajka, cukier, dodaj kefir i dodaj mąkę.
- Ugnieść miękkie, lekko lepkie ciasto. Załóż proofing przez 1 godzinę.
- Aby rozprowadzić większą część ciasta w formie, ułóż nadzienie, udekoruj resztą ciasta.
- Nasmaruj żółtko i odczekaj 15 minut.
- Piec ciasto z rabarbarem przez 35 minut w 190.
- Smażony syrop na gorąco.
Rabarbar i twaróg
Sernik Od rabarbaru - najłatwiejszy przepis, który wykona nawet nieudolny kucharz. Pieczenie jest bardziej jak zapiekanka lub wersja budżetu sernika. Twarogowy lepiej jest używać tłuszczu, najlepiej domowej roboty i przecierać go przez sito, pozbywając się ziaren. Jako podstawa ciasto piasku zmieści się, ale można użyć okruchy cookie.
Składniki:
- kruche ciasto - 500 g;
- roztopione masło - 1/3 wieku;
- masa twarogowa - 700 g;
- cukier - 150 g;
- wanilina;
- jaja - 2 sztuki;
- śmietana - 2 łyżki. l
- rabarbar - 5-6 łodyg.
Gotowanie
- Zmiel ciasteczka w miękiszu, wymieszaj z masłem, zebrać w jednym pokoju.
- Rozdawać ciasto w naczyniu do pieczenia, podnosząc stenochki. Zmień układ w lodówce na 15 minut.
- Pokonaj wiejski ser z jajkami, cukrem i wanilią.
- Wlać nadzienie do formy, posmarować je śmietaną i posmarować posiekanym rabarbarem.
- Piec ciasto z serem i rabarbar przez 50 minut w temperaturze 180 stopni.
Odwrócony placek z rabarbarem
Wyjątkowo niezwykłe i zaskakująco soczyste shifter pie z rabarbarem. Podczas pieczenia łodyg emituje dużo soku, jest karmelizowany i wchłania całe ciasto. Ciasto w tym przypadku również nie jest powszechne. Główną część mąki pszennej zastępuje miękisz z migdałów, który nadaje pyszny, orzechowy smak.
Składniki:
- wiewiórki - 4 szt .;
- Okruszek migdałowy - 1 łyżka stołowa;
- mąka pszenna - ½ st .;
- cukier puder - 1 łyżka stołowa;
- brązowy cukier - 50 g;
- rabarbar - 10 łodyg.
Gotowanie
- Wiewiórki biją mocną pianą, wlewając proszek.
- Za pomocą szpatułki wymieszać okruchy migdałów i mąkę.
- W postaci rozłożonych pędów pokroić w cienkie paski, posypać brązowym cukrem, wylać ciasto.
- Piec w temperaturze 150 stopni przez godzinę.
Rabarbar i ciasto bezowe
Niezwykle delikatny placek z rabarbarem, którego receptura została opisana poniżej. Najważniejszy i decydujący moment w produkcji przysmaków - pokonać jakość bezy . Aby uzyskać specjalny palnik, karmelizacja potrwa kilka sekund, w przeciwnym razie użyj grilla w piekarniku.
Składniki:
- ciasto kruche - 500 g;
- wypełnienie rabarbaru - 400 g;
- wiewiórki - 3 szt .;
- cukier puder - 1 łyżka.
Gotowanie
- Włóż ciasto do naczynia do pieczenia, podnosząc ściany
- Włóż farsz, piec 25 minut w 190. Ostudzić całkowicie.
- Pokonaj białka, dodając cukier w proszku.
- Rozprowadzić śmietanę na polewach, karmelizować ciasto beza i rabarbaru pod grillem.
Rabarbarowy tort w wolnej kuchence
Przepis na ciasto z rabarbarem w powolnej kuchence jest bardzo łatwy do odtworzenia nawet dla początkujących. Sam przyrząd wykona całą pracę, kucharz musi jedynie wymieszać składniki ciasta. Różowa skórka na powierzchni nie wyjdzie, ciasto można obrócić podczas pieczenia lub można je udekorować proszkiem po ugotowaniu.
Składniki:
- jogurt - 200 ml;
- cukier - 150 g;
- jaja - 2 sztuki;
- skórka cytryny - 2 łyżki. l.;
- proszek do pieczenia, wanilina;
- mąka - 2 łyżki.
- rabarbar - 6 łodyg.
Gotowanie
- Pokonaj jajka cukrem, dodaj wanilinę i proszek do pieczenia.
- Wprowadzić jogurt i mąkę, wyrabiając gładkie ciasto bez grudek.
- Oderwij folię rabarbarową, pokrój w kostkę.
- Wlać rabarbar do ciasta, wymieszać i wlać do pokrytej olejem miski.
- W trybie "Pieczenie" gotuj przez 1 godzinę.