Tort bezowy

Ciasto bezowe jest prawdopodobnie najłatwiejszym deserem do przygotowania i składu składników, jego receptura nie ulega żadnym zmianom i dodatkom przez cały czas swojego istnienia. Jednocześnie pozostaje bardzo popularny i lubiany od dzieciństwa. Dziś porozmawiamy o tym, jak zrobić lekkie ciasto bezowe.

Najważniejszą rzeczą w procesie wytwarzania beza w domu jest przestrzeganie kilku prostych zasad. Po pierwsze, żółtka z białek należy oddzielać z maksymalną ostrożnością, unikając przedostawania się żółtek do białka. Po drugie, jaja muszą być schłodzone. I jeszcze jedno, naczynia, w których pokonasz białka, powinny być dobrze umyte i wysuszone. W takim przypadku podczas bicia dostajesz mocną, przewiewną pianę.

Tort bezowy

Składniki:

białka jaj - 4-5 szt .;
cukier granulowany - 1 szklanka.

Gotowanie

Po pierwsze, załóżmy to jak gotować bezę . Ubij białka do gęstej pianki (możesz użyć miksera, ale niektóre hostessy wolą ręcznie ubić białko zwykłą spiralną trzepaczką, zajmuje ona bardzo mało czasu około 10 minut). Następnie wlej 1 łyżkę cukru, za każdym razem pijąc pianę, aż cukier całkowicie się rozpuści, a na końcu możesz dodać wanilię. Łyżka kremu białkowego przewracać i przewracać, jeśli krem nie opada i nie rozprzestrzenia się, wtedy wszystko jest zrobione poprawnie.

Patelnia jest smarowana masłem i wyłożona papierem do pieczenia, a my rozprowadzamy masę strzykawką lub rękawem cukierniczym, ale jest to możliwe i wystarczy łyżka z małymi pastylkami do ssania. Ustawiamy piekarnik na tryb minimalny (do 100 stopni), w pierwszych 10 minutach pieczenia, piekarnik można lekko otworzyć. Po około 20 minutach od rozpoczęcia pieczenia przykryj bezeki papierem pergaminowym, aby pozostały białe.

Czas pieczenia waha się od 1,5 do 2 godzin, w zależności od wielkości beza i pojemności piekarnika. Gdy ciastka będą gotowe, pozostaw je w piekarniku na jakiś czas. Można również spożywać ciasta, które można wykorzystać jako półfabrykaty do ciasta biszkoptowego z bezami i krem .