Ciasto "brzoskwinia"
Ciasto "brzoskwinia" przypomni o beztroskim dzieciństwie i zadowoli delikatnym, pysznym smakiem. Ten oryginalny deser był najwspanialszym przysmakiem w czasach Związku Radzieckiego.
Jak ugotować brzoskwinie "Brzoskwinie" według GOST - przepis?
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 525 g;
- masło - 75 g;
- śmietana - 85 g;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 210 g;
- cukier waniliowy - 20 g;
- proszek do pieczenia - 15 g;
Do kremu:
- krem 33% tłuszczu - 75 ml;
- mleko - 110 ml;
- cukier puder - 30 g;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- mąka pszenna - 20 g;
- orzechy migdałowe - 35 g + 10 szt .;
- masło - 95 g;
- skondensowane mleko - 55 g;
Do rejestracji:
- wszelkie czerwone jagody - 75 g;
- marchewki - 75 g;
- cukier - 175 g.
Gotowanie
Jajka połącz z cukrem w wygodnej głębokiej misce i przełóż z mikserem, aż uzyska gładką konsystencję i rozpuść słodkie kryształy. Następnie dodaj śmietanę, miękkie masło, cukier waniliowy i jeszcze raz wymieszaj aż do uzyskania światła. Następnie przesiej mąkę pszenną do bujnej mieszanki i zagniataj ciasto. Powinien być miękki, mieć jednolitą plastyczną konsystencję, całkowicie nie przylegającą do dłoni.
Podzielić powstałe ciasto na dokładnie dwadzieścia sztuk, zwinąć kulki, docisnąć je z jednej strony, tworząc pół brzoskwini i umieścić je na blasze do pieczenia, która była wcześniej pokryta pergaminem.
Danie ustawia się w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez dwadzieścia minut. Aby zapobiec pękaniu powierzchni ciasta podczas pieczenia, umieszczamy pojemnik z wodą na dnie piekarnika.
Gdy są gotowe, schładzamy półfabrykaty do ciast, a następnie usuwamy rdzeń w dowolny dogodny sposób.
Migdałowe orzechy zalać ciepłą wodą i pozostawić na dziesięć minut. Następnie pozbywamy się skórek, zostawiamy dziesięć nietkniętych i dobrze mielimy resztę w misce blendera.
Dzielimy żółtko z dodatkiem cukru pudru na pompę, przesiewamy mąkę do powstałej masy, dodajemy śmietanę i mleko i łamiemy mikserem lub trzepimy do uzyskania gładkości.
Wlej masę do rondla z grubym dnem i określ ogień. Rozgrzać, mieszając, aż do wrzenia i utrzymywać do grubości. Następnie wlać chipsy migdałowe, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
Masło wymieszać ze skondensowanym mlekiem i wymieszać z mikserem, aż będzie gładkie i przewiewne. Następnie dodaj do śmietany małe porcje kremowego mleka, a także ubij mikser. Krem w ciastach "Brzoskwinie" jest gotowy.
Napełnij powstałym kremem oczyszczone puste przestrzenie ochłodzonych półfabrykatów, nałóż jedną nakrętkę pośrodku i połącz obie połówki, tworząc brzoskwinię.
Wyciśnij sok z marchwi i jagód i ustaw je w różnych misach. Zanurz nasze brzoskwinie jedną stroną w pomarańczowym soku z marchwi, a drugą w jagodowym kolorze czerwonym. Układamy je również w cukrze granulowanym, kładziemy na talerzu i umieszczamy w chłodnym miejscu na 12 godzin. Po tym czasie ciasta są namoczone i będą całkowicie gotowe do użycia.
Przepis na robienie brzoskwiń z dżemem
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 500-525 g;
- rafinowany olej roślinny - 75 g;
- mleko - 30 ml;
- jaja - 3 sztuki;
- cukier granulowany - 190 g;
- cukier waniliowy - 20 g;
- proszek do pieczenia - 15 g;
Do kremu:
- dowolny dżem ;
Do rejestracji:
- wszelkie czerwone jagody - 75 g;
- marchewki - 75 g;
- cukier - 175 g.
Gotowanie
Ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym, aż będą puszyste i przewiewne. Następnie wlać cienki strumień oleju roślinnego i ponownie ubić. Teraz dodaj wstępnie przesianą mąkę wymieszaną z 
mleko do pieczenia w proszku i zagnieść do jednorodnego i miękkiego ciasta. Tworzymy z niego parzystą liczbę kulek i układamy je na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Piec kęsy przez około dwadzieścia minut, wstępnie podgrzewając piekarnik do 180 stopni.
Dajemy produkty do ostygnięcia do stanu ciepłego, zdrapując rdzeń łyżką, napełniamy je dżemem i układamy w pary, tworząc brzoskwinie.
Wyciskamy sok z marchwi i jagód, zanurzamy jedną stronę ciasta w marchewce, a drugą w soku z jagód i zwijamy w cukrowy piasek.